Виноградные выжимки! Что за самогон у меня получится?

столько сока не соберешьтарантулл, 08 Нояб. 17, 20:50

Конечно нет, поэтому и написал

допустимюрьевич, 08 Нояб. 17, 18:34

хотя как посмотреть.
Например впрямую давить выход очень маленький,но навряд ли кто изабеллу по белому делает.
А если погреть или подбродить, то выход сока гораздо больше, но конечно не 75%. В принципе после отпрессовки и замерить не сложно, тогда и сахар и воду пересчитать и добавить.

Пока мезга стоит "шапкой" её не нужно убирать, а как только осядет-сразу нужно убрать и поставить сусло(брагу) на гидрозатворserg3, 28 Нояб. 15, 13:52

Бред, шапкой мезга собирается из-за того, что при брожении выделяется углекислый газ, когда шапка осела - брага отыгралась, можно перегонять.

 Наткнулся бродя по интернету.
Интересное мнение о виноградных выжимках?
на 20 секунде привозят и затем  рассказ, где проскальзывает о вкусе

А все эти тарелочки при фруктовых дистах, только убивают аромат. Царгу ничем не набивай, тарелочки оставь по минимуму, дефлегмацию по минимуму, головы покапельно около 5% от СС.АлИвЕр, 24 Сент. 17, 08:59

Заманчивое предложение. Надо попробовать. Только одну мочалку из четырёх оставлю, пожалуй.

А если погреть или подбродить, то выход сока гораздо больше, но конечно не 75%юрьевич, 09 Нояб. 17, 08:23

Греть я не пробовал, но думаю вряд ли поможет, у Изабеллы мякоть слизистая, поэтому прессовать надо примерно после трёх дней выдержки на мезге, когда хорошо поднимется шапка, сок тогда разжижается и выход сока получается примерно 50%, сахаристость сока у Изабеллы 16-18%

В прошлом году собрал изабеллу уже чуть подсушенную на ветке. Подавил и уехал в Абхазию. Абхазы мне открыли секрет ароматики. Я сначала не поверил, но решился так сделать. Суть в том, что они делают вино, снимают виноматериал, снимают шапку отдимок с остатками сбродившего сока. Внизу косточки на выброс. Шапку заливают водой с сахаром и сбраживают. Гонят один раз ВМЕСТЕ С ОТЖИМКАМИ! Я снял шапку вместе с сброженным соком и гнал именно с ягодами, куб 40л заполнен был на 2/3. Конечно очень очковал, но ничего вверх не полезло. Зато на выходе получил ТУ чачу, которую из вина нихрена получить не удавалось. Хочу услышать Ваши мнения..)

Хочу услышать Ваши мнения..)Дядя Джек, 24 Авг. 18, 09:50

что ты услышать хочешь?
это спирт сырец. Ну можно еще назвать его Арманьяк. Чтобы его более менее еще очистить, нужно делать второй перегон.

Хочу услышать Ваши мнения..)Дядя Джек, 24 Авг. 18, 09:50

если любишь тяжелые фурфурольные тона то самое оно.
а если похожее на бренди то с этих же выжимок гонят по белому,а берут только дрожжевой осадок который добавляют в количестве около 4% от обьема 25% СС на вторую перегонку.

Я наверное не написал, гнал два раза, второй с открытым дефом и с царгой 50 см+ 2 медных пыжа

Абхазы мне открыли секрет ароматикиДядя Джек, 24 Авг. 18, 09:50

Вот это фраза. Эти трутни открываю секреты.

 

 

Всё их бухло - г@вно полное. Вот кого, кого, а их слушать опасно. Пил я в Абхазии. Обсирался и блевал. Больше не пью. 

Пил я в Абхазии. Обсирался и блевал. Больше не пью.Kolew, 26 Авг. 18, 22:12

Не то и не там пил, не повезло. А чтобы не обсераться, воду из моря главное не пить )

Вставлю и своё слово.. Проверено годами ). Винограда дома много. Рву в бочку 200литровую, внизу кран, сантиметра 3 от дна - давлю деревянной палкой - от души, но без фанатизма. Дня через 3-5 виноград поднимается вверх, внизу сок - открываю кран и сливаю литров 100 сока. Сок в другую бочку, немного сахара и делаем вино. Больше не делаю, т.к. не выпивается.
Потом в бочку ведро сахара и тёплой водой доливаю до полной. Примерно неделю бродит и опять сливаю и на перегонку. Далее рву след.сорт винограда и в туже бочку и опять давлю - потом сливаю и на перегонку. Выжимки в конце всего этого выбрасывал, но т.к. приобрёл ПВК - в этом году перегоню и их ))

Потом в бочку ведро сахара и тёплой водой доливаю до полной. Примерно неделю бродит и опять сливаю и на перегонку. Далее рву след.сорт винограда и в туже бочку и опять давлю - потом сливаю и на перегонку. Выжимки в конце всего этого выбрасывал, но т.к. приобрёл ПВК - в этом году перегоню и их ))BierBauch, 04 Окт. 18, 19:55

Про получение материала для перегонки понятно. А вот технология перегонки какая и оборудование. У меня не получается избавиться от изиков без колонны... Ароматов винограда хочется.

А вот технология перегонки какая и оборудование. У меня не получается избавиться от изиков без колонны...Privater, 28 Дек. 18, 12:33

Если сырья много или есть маленький куб и индукция - можно сделать отГабри...
[Многократная укрепляющая дистилляция на простых аппаратах .]

Доброго здравия всем!
Нуждаюсь в совете бывалых.  Третьего дня привезли в подарок коробку (10 кг) изюма. Подскажете, каким образом можно поставить брагу на нём?
С уважением,
Лукич.

Можно хорошо размочить и перемолоть изюм. Потом можно добавить сахара и воды по вкусу и жадности

, довести БРИКС до 24-25% и задать дрожжи,лучше фруктовые. Получите интересный самогон виноградно-изюмного вкуса и запаха. Естественно, после второго перегона...

Как  я первый  раз  сделал  чачу?
Подавил виноград   вместе   гребнями.  Получилось 50  литров. Не  процеживал. Уже  холодно,  а  на  диких дрожжах   будет бродить долго,  поэтому бухнул  сахара  и  Саф-левюр.
Отбродило.  Немного  отжал  от гребней  и  перегнал  СС  на  потстиле. Потом  второй перегон.  Настроил колонну,  с  дефом (не кидайтесь тапками),  но  когда отобрал головы,  деф  отключил  и брал  до   60  в  струе..  Получилось  супер.  Ароматика,  мягкость,  вкус..  всё  ОК  Правда, когда разбавлял до 40,  то появилась очень легкая  опалесценция, но  настолько легкая,  что  заметна только  в  3-х литровой  банке.  Поэтому забил.  У  друзей -  масса  восторгов. Питкость -  выше  всяких  похвал.

P.S. Моя  дочка  врач  и говорят очень хороший.   Живет  и  работает  в Западной  Германии.  
Просит:  
-  Пап,  пришли самогонки.
-  ???
-  Вино пить не могу,  после  вина  болит желудок.  Виски -  коньяки - водки   крепки для  меня,  а вот  твои настойки на  самогоне - супер! Заходят,  как  дети в школу...

Ну что не  сделаешь для  родного дитяти?  Послал  ей  2  литра  разных.          

Третьего дня привезли в подарок коробку (10 кг) изюма. Подскажете, каким образом можно поставить брагу на нём?Лукич, 12 Окт. 19, 20:49

Тебе в тему "пейсаховка"

Друзья, подскажите на днях перегнал 8,5 литров виноградного домашнего крепленого сладкого вина на самогон на колонне с 15 тарелками(хвосты отрезал обратно в куб). Осталась сладкая, ароматная, с легким запахом изиков барда. Если ее еще раз перебродить и перегнать не будет никаких плохих составляющих?

forsag, в теме про Изабеллу это называют орухо. [сообщение #13403413] Если нормально перегонишь потом 2 раза с разделением, то не должно ничего плохого быть.