Виноградные выжимки! Что за самогон у меня получится?

Виноград столовый,пусть отдаст что хорошего имеет,о втором разе и речи нет.Матос, 28 Нояб. 15, 23:16

Чёй то вдруг??
на виноградных дрожжах, которые товарищ применил, и на сахаре выиграет отличная брага, пусть не такая ароматная как вторяк на винных сортах, но уж лучше чем просто сахарная брага.
Чего зря дрожжи переводить?Али сахару у вас не хватат?

Добавлено через 5мин.:

И потом-понятие столовый сорт очень растяжимое
А вдруг он Кардинал прикупил??вполне себе "винный" вариант

на виноградных дрожжах, которые товарищ применил, и на сахаре выиграет отличная брага,serg3, 28 Нояб. 15, 23:30

Ну ты же сам ответил!
А второй раз на этих выжимках будет просто самогон.

А второй раз на этих выжимках будет просто самогон.Матос, 28 Нояб. 15, 23:37

Согласен)) Но думаю он лишним не будет. т.к. виноматериала у товарища кот наплакал)
В отличии от нас с тобой)
Я в этом году не стал делать вино из Надежды АЗОС, а обычно делаю последнее осеннее))

Вырезал в другую тему.

По моему вопросу кислотности, перегонял 80 л изобелы не отжим добавление сахара минимум до 15%.Но ягоды местами зелёные. Засыпал на куб 40л 100гр мела. После первого перегона простой 2 недели вкус мягкий приятный кислоты не слышно(очень сильно удивлён ароматикой).Ради интереса 3 литра махнул через угольную колону, не делайте так вкус обрезан и сильная жесткость.

По каким-то непонятным мне причинам, почти весь виноград у нас в Самаре привозной. Как-то вот нет виноградников, разве что на дачах растет у народа нечто, на изабеллу похожее.
Вот с этой "изабеллы" делаю понемножку вино, а в прошлом году замутил на отжимках немножко сахарного. Набежало в конечном итоге 12 литров крепостью 42° - поставил в бутыль на щепу.
Напиток вышел, как минимум, пристойный, сейчас вот освободилась бочечка из-под яблодоса, залил в нее. Ну и литра полтора на долив осталось.
Планирую теперь понемножку доливать, пока остаток не кончится - и пусть себе стоит, пока яблочный не поспеет.

Набежало в конечном итоге 12 литров крепостью 42vdv, 28 Марта 16, 05:31

у меня с Изабеллы в этом году литров двадцать 55-ти ° вышло. Остальные 40 с других сортов винограда. С Изабеллы мне понравился меньше всего. Уж сильно ароматичный

почти весь виноград у нас в Самаре привозной. Как-то вот нет виноградников, разве что на дачах растет у народа нечто, на изабеллу похожее.vdv, 28 Марта 16, 05:31

Даю наколку...

Даю наколку...Dedok56, 28 Марта 16, 17:01

ух ты... интересно все вызревает?

интересно все вызревает?АлИвЕр, 28 Марта 16, 23:11

Пишет что вызревает. И вино, вроде, продает...

Кузнецк пензенская обл.у меня все столовые сорта вызревают

киловатик, но меня как раз интересуют технические сорта. Именно Каберне .
Вегетационный период винограда - от 143 до 145 дней, однако для получения оптимального сырья для столовых вин нужно выждать не менее 165 дней. И что-то меня терзают смутные сомнения, что в том регионе с поздней весной и ранней осенью, винограду хватает солнечных дней. Не... ну все, конечно, может быть. Возможно лоза приспособилась к региону. За счет размера ягод, сахаристости и кислотности. Но это уже не та ягода, которая должна произрастать в местах, более благоприятного для себя климата

Про тех сорта не скажу.площадь не позволяет.

Приветствую всех участников. Тему пока еще всю не осилил.
Вобщем, набрал по случаю 5,5кг темного винограда, сорт неизвестен, что-то наподобие изабеллы, но немного послаще. Подавил всё хорошенько, гронки крупные повыкидывал, залил водой 13л, засыпал 1кг сахара. Забродило хорошо так, шапка из мезги поднялась- осаживаю периодически. Т.е. дрожжи "свои дикие".
Вопрос собственно такой- сколько надо еще добавить сахара? Навскидку хотел еще 1кг, но засомневался что-то, а сбродит ли?... И что делать с шапкой из мезги?

Приветствую всех участников. Тему пока еще всю не осилил.
Вобщем, набрал по случаю 5,5кг темного винограда, сорт неизвестен, что-то наподобие изабеллы, но немного послаще. Подавил всё хорошенько, гронки крупные повыкидывал, залил водой 13л, засыпал 1кг сахара. Забродило хорошо так, шапка из мезги поднялась- осаживаю периодически. Т.е. дрожжи "свои дикие".
Вопрос собственно такой- сколько надо еще добавить сахара? Навскидку хотел еще 1кг, но засомневался что-то, а сбродит ли?... И что делать с шапкой из мезги?Алексей SaR, 28 Авг. 16, 16:48

Привет. Сыпь, сбродит. Шапку отожмешь через сито.

Сыпь, сбродит. Шапку отожмешь через сито.Jollier, 28 Авг. 16, 18:03

т.е. + еще 1 кг сахара не много для дикарей? А отжимать мезгу когда? До конца брожения её оставлять ведь неправильно? Когда еще вино делал, если шапку передержал больше 4-5 дней- все зауксусится...

т.е. + еще 1 кг сахара не много для дикарей? А отжимать мезгу когда? До конца брожения её оставлять ведь неправильно? Когда еще вино делал, если шапку передержал больше 4-5 дней- все зауксусится..Алексей SaR, 28 Авг. 16, 20:34

воды, имхо, многовато для такого количества винограда. Из того что есть... мешай мезгу с шапкой каждый день раза по 4. Поставь "на глаза", проходишь - помешай. Как шапка упадет, выкидывай жмых и ставь под ГЗ. Много всяких способов. Я на мезге больше 2-3 дней из красного винограда не держу.

АлИвЕр, Вода/виноград 2:1, я думал это нормально... Ну теперь уже что есть... А сколько это примерно должно бродить?

Я на мезге больше 2-3 дней из красного винограда не держу.АлИвЕр, 28 Авг. 16, 21:37

А в этом году попробуй,не большую партию. подержи дней 7-8 (Каберне)

А в этом году попробуй,не большую партию. подержи дней 7-8 (Каберне)Матос, 29 Авг. 16, 08:24

а что даст?
я раньше столько и держал. И, кстати, когда там сбор Каберне?

. А сколько это примерно должно бродить?Алексей SaR, 28 Авг. 16, 21:49

одну-две недели. Шапка упадет, осветлится и можно гнать. Ну да... и сладость когда пропадет