Солод (зелёный) для осахаривания крахмалосодержащего сырья

Уважаемые знатоки! Хочу сделать такой затор:
1.Взять 2 кг пшеницы(не солод) прорастить ее, подождать когда забродить.
2. Из пшеничного солода сварить сусло
3. Добавить в сваренное сусло пророщенную, забродившую пшеницу.
Что скажите? Вроде как бы на дикарях получается. Интересует мнение бывалых по органолептике. До этого делал на солоде и на покупных дрожжах саф спирит молт.

bedhit, поднимался уже этот вопрос. Скиснет почти наверняка.

намучившись с зеленым уже почти год работаю с белым покупным.brykasik, 11 Авг. 17, 10:57

может они там мух дихлофосом отгоняют, и всякой химией посуду моют
свой экологичней

Вот и я намучившись с зеленымbrykasik, 11 Авг. 17, 10:57

А шо с ним за мУка такая? Для меня одно проблема , на мясорубке ручной смолоть 6 кг (сухой вес зерна) .

кто знает как быстро зерна перебрать?
хорошие на солод, не очень хорошие на запаривание, ну и плохие в мусор

Русский самогон, ищи Золушку ))

Первый раз проращивал солод из ячменя, пропустил один день и ростки стали очень большими см.фото. я его закинул в морозилку для остановки роста. Вопрос есть ли смысл его использовать. Получиться что или он сильно перерос?

Добавлено через 9мин.:

Не могу понять как прикрепить фо о

Gartongarva1, конечно перерос сильно , одни гусары . Сам себя должен осахарить , а вот сколько несоложенки потянет х/з .

Получиться что или он сильно перерос?Gartongarva1, 19 Авг. 17, 16:51

Чтобы подстраховаться, я бы сделал так.
Этот солод + несоложёнка ( для выхода ) и в качестве контрольного выстрела - ферменты. Вкус и аромат солода присутствовать будет.

Вопрос есть ли смысл его использовать. Получиться что или он сильно перерос?Gartongarva1, 19 Авг. 17, 16:51

Да, Здорово перерос, но своих свойств не потерял. К примеру: если бы делал затор из чистого "зеленого солода" с такой степенью перероста, то потери спирта могут составить до 35-40%. Т.к. крахмал и мин. вещества пошли на ростки. Перемалывай и осахаривай несоложенку, несоложенки уменьши на 15% и процесс осахаривания увеличь до 1,5-2 часов. Все должно получиться! Успехов!

Всем доброго дня.
На сайте samogon-i-vodka продается солод ячменный Российского производства по 60 руб/кг, написано- пивной.
Подскажите, пожалуйста, подойдет для осахаривания зерновых заторов? Может кто покупал такой?

Я не там покупал, у местных поставщиков - http://solodplus.ru/shop/product/yachmenniy-svetliy , отлично осахаривает.

Подскажите, пожалуйста, подойдет для осахаривания зерновых заторов?KEX14, 22 Авг. 17, 17:05

Подойдет, не важно что он пивной. Смотри только чтоб был НЕФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ.

KEX14, Подойдет, я покупал 6 кг солод хороший. Готовил 3 затора из дробленки (6 кг пшеницы + 2 кг ячки + 2 кг солода) выход порадовал из 2 кг зерна 1,4 л СС 50%.

посоветуйте где в Москве белый молотый солод лучше брать

Здравствуйте.Подскажите,пожалуйста,по поводу марганцовки в первом посте-не могу найти и купить.Чем её можно заменить,чтобы нормально проростить зеленый солод?
А если разбавить доксициклин и в этом растворе подержать солод?

Viking310, марганцовка это стратегический продукт и на территории России не добывается. Она имеется на Украине. Заменить ее нечем. Если не дают в одной аптеке, идите в другую.

Я десяток в свое время обежал) давали по 2, пришлось 5 раз заходить и выходить )

Обошел несколько аптек и только смог купить последний гос.аптеке города!

Viking310, марганцовка это стратегический продукт и на территории России не добывается. Она имеется на Украине. Заменить ее нечем. Если не дают в одной аптеке, идите в другую.Пахом, 25 Сент. 17, 17:02

Я десяток в свое время обежал) давали по 2, пришлось 5 раз заходить и выходить )JuF, 25 Сент. 17, 20:16

Коллеги, в следующий раз идите не в аптеку (там марганцовки действительно нет из-за нарколыг), а в магазин где продают товары для садоводов. И в этом магазине просите перманганат калия (1, 2). Можете еще в магазин аквариумистики -- там будет чище (в нашем деле не роляет), но дороже.