Мифы и догмы Хоумдистиллера

в картошке уже образовался соланин... там запряталась одна маленькая штучка,не удаляемая даже РК. desmethyldiazepam (DD). Наши его называют диазепам(д)... вырубающий и успокаивающий суицидников и белогорячечников.
staut, 15 Дек. 13, 23:32

Зря ты это написал.
Предлагаю Литоксу в коллекцию: "От зелено-картошечного сэма не бывает белой горячки" :-)

Гидразинокарбонилметилбромфенилдигидробенздиазепинstaut, 15 Дек. 13, 23:32

головневомаранноеmak210, 15 Дек. 13, 23:42

Как вы это написали то?? Я даже прочитать не смог!!

 

мед пожалуй греть выше 30*С градусов не стоит,полезных свойств при нагревании в меде поубавится,поэтому мед я бы добавил просто в теплый сбитень,после кипячения с остальными ингредиентами,и хотя сбитень кипятят вместе с медом,я бы все таки мед добавлял бы после кипяченияborn78, 15 Дек. 13, 12:53

 

не не не,мёд кипятить -амикошонство
я мёд в сбитень всегда добавлял ПОСЛЕ, когда уже остывал онanfos, 15 Дек. 13, 12:43

 Опять эта странная для меня, навязчивая, маниакальная , По-детски трогательная забота пьющих людей о своем здоровье, не только о том, чтобы не навредить, но и  чтобы в любой ситуации во что бы то ни стало - хоть тресни, хоть в лепешку расшибись - пользу организму получить. Сбитень готовили просто как вкусный, согревающий, бодрящий апиток, а не витаминно-ферментную пилюлю. Сладенького хотелось. При чем тут  полезность меда?
[[/quote]

не не не,мёд кипятить -амикошонство
я мёд в сбитень всегда добавлял ПОСЛЕ, когда уже остывал онanfos, 15 Дек. 13, 12:43

Мы уже были подробнейшим образом проинформированы, что солод исключительно полезен,  в процессе проращивания и сушки в зерне образуются до 400 новых химических cоединений,400!!!- не триста и не двести,и в этом основная причина того, что, самогон из него вкусный, ПОЛЕЗный, натуральный,правильный, подавляет агрессивность,вызывает хорошее послевкусие и благородную отрыжку,приступы неудержимой доброты и милосердия. Оказывается, в зернах кофе тоже образуются сотни и тысячи новых веществ при обжарке. Знакомые слова. http://elhow.ru/eda-i-napitki/kofe/sostav-kofe  Надо делать далеко идущие выводы в духе  зерновиков-натуралов

Добавил ещё один пункт. [сообщение #11839020]

тАкая догма (миф): что из зернового сырья должен получаться дистиллят со вкусом и запахом "хлебушка":

тело в мучной воняло почти сахарными хвостами а не "хлебушком"Curious, 17 Дек. 13, 23:44

Ничего подобного. Хочешь "хлебушка" - размочи
буханку в самогоне и потом отожми- будет тебе хлебушек. А зерновой дистиллят в лучшем случае имеет привкус и запах муки или сырого зерна

тАкая догма (миф): что из зернового сырья должен получаться дистиллят со вкусом и запахом "хлебушка":Литокс, 18 Дек. 13, 00:36

Догма или нет  но многие кого угощаю своей водкой находят в ней аромат пшеницы, говорят как раньше, пшеничная водка. У кого как работают рецепторы. С одним пью так ему пофигу, с другим так же пофигу но говорит с утра не болею. Многим нужен аромат водки, а у меня от него в мурашки бросает, так что не углюю её, просто вода и спирт.

находят в ней аромат пшеницыSlava 61, 18 Дек. 13, 00:47

  пшеницы - да, зерна. А  при чем  тут хлебушек? У хлеба свой вкус и запах- ароматной корочки и т.д., так как он выпекается

Уже стало общим местом, как бы само собой разумеющимся,что бочку надо вымачивать головами - хвостами. Это мне очень странно. Почему всякой дрянью, а не нормальным дистиллятом? Мы что,бедные и экономные? самогона катастрофически не хватает? Дело в том, что при вымачивании древесина не только отдает часть экстрагируемых соединений ( в чем и цель вымачивания), но и сама пропитывается из жидкости вкусо-ароматическими веществами,Зачем мне добиваться, чтобы бочка воняла тем, что мне категорически не нравится? Что я усиленно старался отсечь и не пустить в продукт?

Хоумдистиллер активно формирует у начинающих завышенные ожидания (мифы)относительно того, какой восхитительный фантастически вкусный, приятно опьяняющий и беспохмельный продукт, прямо нектар и амброзию тут умеют получать,и научат, если ты, новичок, будешь послушным учеником.Тут и пресловутые зерновые дистилляты якобы со вкусом "хлебушка", и самогон, от которого наутро голова не должна болеть после  литра на нос  Я вспоминаю, когда мы с женой собирались в прошлый раз в Италию и намеревались заехать на денек во Флоренцию, жена начиталась разных книжек и путеводителей, наслушалась подруг - ах, флоренция это что-то неземное! только что по ночам во сне не повторяла Флоренция! И вот, Приехали во Флоренцию, погода поганая, холодно, дождь моросит, слоняться по улицам, наслаждаться красотами архитектуры , заходить в первые попавшиеся церкви и наблюать их внутреннее убранство совершенно не тянуло. Настроение упало в ноль, ну вот, мы во Флоренции, и где же счастье?Так завышенные ожидания могут сыграть с людьми плохую шутку

Литокс,Для того и обмениваемся напитками. От меня, кто бы не обращался из коллег лично, без бутылки не уходил. А там каждый себе решает делать такое или нет. А вкусы разные. Часто общаемся с АлексеемТ так далеко не всегда нравятся напитки друг друга. А хлебушек черный я пробовал спиртовать, фигня какая то вышла. 

гораздо лучше не хлебушек а сухари настаивать
ну а для того, чтобы не впадать в уныние от "Флоренции", существует практика встреч
чтобы и пообщаться, и попробовать, и понимаешь в какую сторону стоит пойти, а в какую нет

 Да при чем тут встречи и дегустации? Я говорю о читателях из разряда начинающих.  И об их дезориентации- им что, идти билеты покупать? Эти , восторженные рассказы о неземном вкусе ХД-самогона ,об умиротворенном плавном опьянении, о беспохмельности и пользе для здоровья-не нужно бы этого

восторженные рассказы о неземном вкусе ХД-самогона ,об умиротворенном плавном опьянении, о беспохмельности и пользе для здоровьяЛитокс, 18 Дек. 13, 09:27

)))) так большинство этих высказываний от новичков и звучит))) Ты сам же давеча, одному про мудрецов и дураков напоминал. А так, похвастаться своим шедевром многим охота, за себя скажу, я вроде таким не сильно грешу, стараюсь объективно оценивать. А что до беспохмелья, так тут один рецепт есть, ты его озвучивал: Не нажираться в котлету и утро будет добрым.))) 

пшеницы - да, зерна. А  при чем  тут хлебушек?Литокс, 18 Дек. 13, 01:24

Так ведь вроде и хлебушек делается из зерна пшеницы. Я бы не хотел чтоб водка пахла хлебом.

. А зерновой дистиллят в лучшем случае имеет привкус и запах муки или сырого зернаЛитокс, 18 Дек. 13, 00:36

Пшеничный из муки , действительно пахнет мукой. А вот из ржаной обдирной муки , реально пахнет ржаной лепешкой. Если добавлять в затор ферментированный ржаной солод , 5% , а перед дробной настоять на кориандре - 0,5 ч л на литр , то вискарь получается с запахом - привкусом бородинского хлеба. Но это на любителя. Кстати , красить ржаным ферментированным солодом не советую , опалесценция такая , что замучился фильтровать .

Сделал для себя открытие...

почти все авторы, которых я для себя отметил,как одних из самых для меня полезных...собрались здесь!!!Даже некий флуд читать интересно!Извиняюсь что не в тему!!!

Викторчик категорически утверждает на основании своего опыта, что варить пиво небольшими объемами, меньше 100 литров за раз - зря тратить силы и время.А я приспособился варить по 4-5 литров, и мне как раз так гораздо удобнее. Потребность у меня очень небольшая, никогда я не был любителем пива, больше литра- полутора литров за раз не выпью, даже своего - вкуснейшего. Варить понемногу - не нужно никакого спец-оборудования, фильтровалки, чиллера и т.д. только пара кастрюль и сетчатый дуршлаг - больше ничего. Вся процедура занимает часа два в сумме- затирание (настойное), варка.Бродилка парочка-5-литровых  баклажек. Выбраживает за неделю потом разливаю по полторашкам.Зачем мне 100 литров? Я пивом не торгую, ораву нахлебников не пою, зато варю быстро и никому дома не мешаю. Считаю, что психологическая установка на необходимость варить большими объемами мешает людям, отпугивает их

К тому же когда варишь небольшими порциями, не давит груз ответственности, нет страха загубить много пива. Поэтому гораздо легче экспериментировать. Я использую несколько разных хмелей засыпь составляю на глаз, по вкусу, спецсолода готовлю сам из базовых. Смело экспериментирую с несоложенкой - сейчас задумал сварить ячменно-гречишное,и ячменно-гречишно- ржаное,уже приготовил необходимое сырье. И что хорошо - дробину не выкидываю она идет на приготовление браги по методу ХОС ГС. Минимум дополнительных телодвижений , как бы между делом,и получается неплохо

чё ж делать с вареньем? (правда? миф?)Сэммэн, 18 Дек. 13, 19:57

=Сэммэн , думаю , что не открою Америку , сказав , что травлюсь каждый день. Ежедневно потребляю метанол , цианистый калий , синильную кислоту , соединения меди и мышьяк , выделения пластика и т.д. Ничего , как видишь , жив - здоров. Все дело в дозе. Синильная кислота в большой концентрации вредна , конечно , приводит к отравлениям , но за всю свою жизнь , не знаю случаев отравления вишневыми настойками. Более того , есть мнение , что синильная кислота в малых дозах способствует излечению от артериосклероза. Мой отец специально ел ядра вишневых косточек. Не надо сдуру , но понемногу такой дистиллят можно потреблять.