Брага за 3 дня

Саф у меня и при 20 градусах кое как пыхтят по 10 дней с недобродомProcol Harum, 07 Окт. 16, 03:05

Кое как, это как. Я вот утром поставил сегодня на саф+4 гр. карбамида на кг. сахара, жаль не могу видео снять,а то б показал активность брожения. Но поверьте на слово, в водяном затворе трещит так, что телек заглушает. За десять дней я два раза замучу.

Самое слабое звено в твоей защите турбодрожжей и в сравненнии с обычными  это  пенообразование. Если бы ты уделил чтению форума чуть больше времени, то наверняка узнал что пена это вообще не проблема .sergey79.09, 06 Окт. 16, 06:16

Самое слабое звено в Вашем обвинении-это то,что обвинение где-то углядело защиту. Иногда банан-это всего лишь банан(с)
За подсказки по пеногасителю спасибо,здесь мои познания действительно ограничивались печенькой или каплей масла.

А так 4 гр/кг мочевины, подогрев, взбалтывание первые пару дней - 3 дня и готово. Карбамид ложу, остальное не делаю.lepa, 06 Окт. 16, 21:12

Про подогрев могу кое-чем поделиться. Зимой(брага стоит на утепленной лоджии,но все же иногда подогреваю) выручает вот такая штука.

Материалы: аквариумный насос,рыбий кипятильник,линейка из канцтоваров,4 болтика М3 из нержавейки+шайбы и гайки. Получаем и подогрев,и циркуляцию.Поскольку кипятильник стоит сразу у выхода насоса-он активно омывается брагой.Пригаров и т.д. не было.
Единственный минус-присоски от браги стали уже не присосками,иногда конструкция заваливается.Надо бы в основание прикрутить плиточку из нержавейки.

Опишу свой Рецепт браги:ставлю в 19 ти литровом бутыле из под кулера 3700 гр. сахара 100 гр сухих дрожжей  ПАКМАЯ Кристалл 3гр. карбамида и обязательно грамм пятьсот варенья или литр какого нибудь сока или компота. Вливаю в бутыль варенье с не большим количеством воды 1.5-2 литра засыпаю дрожжи пока готовлю "сироп" сахар в воде развожу,происходит разбод.Заливаю всё это дело в бутыль,добавляю карбамид разведённый в воде.При комнатной температуре полностью выбраживает за 70-80 часов.Гоню первый раз без отбора,выход 5л. 42-43 гр.Без карбамида бродит около пяти суток т.е. около 120 часов.

Судя по выходу,сахара можно чуть больше.

logusss, Может быть.Но добавлю,гоню не до ноля ,а до 95гр.в кубе, примерно до20%

И проверено личным опытом. Гоню на простом аппарате. 7-дневная бражка при перегоне на СС, струя крепостью 25-30%об. уже шла мутноватая. На "быстрой", инвертированной браге(2,5 суток) с подкормкой, СС идет прозрачный вплоть до 5%об.Fingray, 07 Окт. 16, 09:43

странно, я ни разу не сталкивался с мутным СС, даже если брага бродила очень долго, последняя бродила 3 недели, выгонял "досуха" на катюше, СС прозрачный, как слеза

странно, я ни разу не сталкивался с мутным СС, даже если брага бродила очень долго, последняя бродила 3 недели, выгонял "досуха" на катюше, СС прозрачный, как слезаДядька Володька, 25 Окт. 16, 01:59

Когда в общий бутыль собираю то согласен. Если хвосты в мензурку отдельно  собирать, то легкая опалесценция есть.

Из баек старого химика.
"Гнал он еще брагу и самогон из "сэкономленного" сахара. Тут я ему много идей подал. Во-первых, "реактивный" способ приготовления. "Классика" сбраживания занимала несколько дней, брага пахла и ее было трудно прятать. Я собрал из старой стиральной машинки "Белка-3" (у нее бак неподвижен, кто помнит) "реактор": вставил ТЭН (нагреватель), увеличил время "стирки" до 3 часов и уменьшил обороты мотора. 10 литров воды, кило дрожжей, 3 кг сахара, пару полотенец одна кнопка - и идешь курить. Через 3 часа приходишь - брага готова! Если шмон, полотенца исполняли маскирующую роль - типа стирка идет "

Вопрос по карбамиду. Несколько раз ставил сахарную брагу с подкомкой карбамидом, 4гр на кг сахара, сбраживалось за трое суток, затем НБК, второй перегон так же на ней, головы-хвосты все стандартно. Органолептика совершенно нормальная, разве что пожестче и порезче чем пшеничный хос ( в основном делаю его). Но несколько разных человек потом жаловались, мол голова чего то болела с твоего продукта, раньше такого не было.
Собственно вопрос: может что то из подкомки попадать в готовый продукт?

раньше такого не было.Джинн, 13 Нояб. 16, 15:53

Всё когда-то бывает в первый раз, 20 лет назад я только слышал, что с перепоя голова должна болеть, сейчас каждые лишние 50г чуствуются.)) Может твои друзья, успокоенные употреблением твоих напитков и отсутствием плохого самочуствия, просто больше выпивать начали.

мол голова чего то болела с твоего продукта, раньше такого не было.Джинн, 13 Нояб. 16, 15:53

Попробуй без подкорма по той же схеме или с другим подкормом.
Потом тем же друзьям на пробу и все встанет на свои места.

Соглашусь с doc131074,

просто больше выпивать началиdoc131074, 13 Нояб. 16, 16:34

Всем привет. А я приспособился к "конвееру". Стабильность 3-х дневная постоянно. Дрожжи БЕСПЛАТНО)

Внесу свои пять копеек , оказался удачным следующий не хитрый рецепт:
-20 литров фильтрованной водопроводной воды (фильтр проточный стоит под раковиной)
-4 кг сахара
-100 гр сухих дрожжей пакмая кристал
-пол буханки свежего бородинского хлеба
-2 столовые ложки мёда

особенности:
-сахар разводится водой в кастрюле (на 4 кг примерно 3 литра воды) и кипятится 5 минут
-мёд растворяется в горячем сахарном сиропе
-хлеб мелко крошится а не кидается ломтями
-дрожжи вначале регидратируются в теплой воде , затем вносятся в объём
-бак с брагой укутываю старой демисезонной курткой, хотя стоит на кухне при комнатной температуре (22-24)
-брага перемешивается не реже трёх раз в день в течение всего брожения
-гидрозатвор не обязателен (ну это не для кого не секрет)

итог:
-через четыре дня сахар полностью переработан, сладости нет и в помине
-брага начинает осветляться
-выход продукта на моём скромном аппаратике - 2 литра 86% питьевого дистиллята (после второй дробной перегонки)

п.с. когда летом ставил на даче по такой же схеме НО на скважинной воде - отиграла вообще за ТРИ ДНЯ.

А я ставлю так:
2 бутыли кулерные по 19 л
4 пакета перловки 900граммовых замоченных предварительно на 4-6 часов (по 2 в каждую)
6 кг сахара (по 3 в каждую разведенных 2 литрами кипятка)
4 г/кг сахара карбомида
по 50г дрожжей "бекмайя" или "воронежских" сухих разброженых при т-ре 38-40 градусов
воды доливаю до начала сужения горлышка в бутыли, примерно 15 литров
ну и по полпеченьки на пеногашение (на "бекмайю", на воронежских пены меньше)
ставлю при т-туре 30 градусов
раз в день (вечером, по приходу с работы) грею обогревателем "воздушно-дутельным" до 30 градусов (за сутки т-ра падает до 25-26 градусов)

Выбраживает за 2-2,5 суток, еще 2-3 суток на осаживание (ставлю в воскресенье-понедельник, гоню в субботу-воскресенье), выход 6,5 л 50% СС (гоню до 10% в струе), потом вторая дробная.

И еще, до этого делал просто сахарный, без зерна, так по сравнению с ним в конечном продукте чувствуется некоторая сладость и намного большая мягкость... Интересно от чего это?

Lyutik,

4 г/кг сахара карбомидаLyutik, 03 Дек. 16, 21:35

Не многовато ли? Я 0,8г на кг добавляю плюс соли 4г на кг.

выход 6,5 л 50% СС (гоню до 10% в струе), потом вторая дробная.Lyutik, 03 Дек. 16, 21:35

Если с двух 19литровок то маловато,а если с одной то супер

 

Не многовато ли? Я 0,8г на кг добавляю плюс соли 4г на кг.

Где-то на форуме прочитал такую навеску. Многими было подтверждено...  Так теперь и сыплю (чайную ложку на кг).

Если с двух 19литровок то маловато,а если с одной то супер 

Да вроде нормально...  0,54л АС с кг сахара получается...

Не многовато ли?aleks77s, 04 Дек. 16, 19:31

Самое то, выбраживает максимум за три дня без каких либо других добавок

C.B.YU.,

Самое то, выбраживает максимум за три дня без каких либо других добавокC.B.YU., 06 Дек. 16, 08:49

У меня при гидромодуле 1к5 тоже за три дня только карбамида в 5 раз меньше.

Роман Николаевич, что то долго у вас бродит брага. У меня примерно 5-7 дней без всяких подкормок и прочего.