Добавки для брожжения, подкормка для дрожжей и другое

На графике представлены зависимости изменения веса браги от времени. В среду №52 добавлены только карбамид и калия монофосфат. В среду №53 дополнительно введен хлористый натрий. Кривая отображающая ход процесса с участием хлорида натрия расположена ниже такой же, но без хлорида натрия.Abettor, 28 Дек. 19, 07:10

Кривая ниже - изменение веса браги меньше. Следовательно активность ниже.
Следовательно:

Стало быть влияние хлористого натрия имеется. Причем влияние положительное.Abettor, 28 Дек. 19, 07:10

влияние отрицательное.
---
Не так ?

Не так ?kvic, 28 Дек. 19, 12:04

Не так. Кривая ниже - углекислого газа улетает больше, активность процесса больше. Вот ещё один график.

Две различные среды. Вес бродильной емкости должен уменьшиться на величину 82 грамма.
82 грамма - это расчетное (теоретическое) количество СО₂, которое может выделиться при брожении 160 г сахара. Чем интенсивнее брожение, тем быстрее выделится и улетучится СО₂. В этом случае кривая круто идёт вниз. Если брожение вообще не идет, то значения так и останутся на уровне 82 г. Получим прямую, параллельную оси абсцисс.
Среда 51 содержит в качестве подкормки карбамид и монофосфат калия. Среда 62 помимо того имеет ещё 4 компонента. Более подробно о методе можно ознакомиться: [Методы оценки интенсивности брожения]

Коллеги! Есть вопрос. Для обеззараживания воды для зерновой браги методом ХОС использовал доксициклин. Но теперь он пропал в аптеках. Говорят у поставщиков нет и не будет. Попробовал один раз сделать затор с использованием амоксициллина. СС жутко пахнет пенициллином. После второй перегонки запах еще очень ощутим. Чем можно заменить доксициклин, чтобы эффективно работал и не очень дорого.
Интересует, прежде всего, практический опыт.
P.S. Подходящей темы не нашел, написал сюда.

Ополаскиваю емкость головами, переворачиваю и даю часок постоять.

С этим вопросов нет. Я тоже стараюсь хорошо подготовить заторный бак. Но дело в том, что брожение при ХОС идет довольно долго, до месяца. Так или иначе патогенная микрофлора все равно попадет в бак, например с крупой. Поэтому без доп. средств, я считаю, не обойтись. В общем, вопрос пока остается открытым.

Чем можно заменить доксициклин, чтобы эффективно работал и не очень дорого.Nikon21, 25 Марта 20, 11:35

Цефтриаксон. 1 гр на 30-50 литров

Цена приемлемая. Вы его практически использовали? Побочный запах не добавляет в СС?

Всё ок! Антибиотик для внутремышечного введея,чистый без запахов и привкуса.И он лучше чем докси..давно пользовал и не только я,пока не прикупил лактрол! (Спасибо коллеге Аркадию)
Кстати , цефтриаксон с синими этикетками лучше чем с красными.
И не сбраживайте месяцами, чем мельче помол, тем быстрее сбраживание,от недели до 2х.+ принудительное перемешивание ,помпа или дренажный насос.
Антибиотик добавляем каждые 4-5 дней , как минимум 2 раза, больше трёх тоже нет смысла, он сдерживает развитие бактерий, но если момент упущен,и пошло развитие, антибиотиком ситуацию уже не исправите,причём данное относится для всех антибиотиков!
Всё это есть в темах про ХОС

Спасибо! Уже купил, буду пробовать.

День добрый, друзья. Сегодня решил, больше никаких добавок в брагу, кроме естественных (хлеб,варенье и т.п). Сэм получается какой-то жёсткий и невкусный. Экспериментировал с разными добавками,разными дрожжами, температурами брожения. Вторая дробная перегонка не спасает. Вывод один сделал- соблюдать нужную температуру браги(смотрим на упаковке с дрожжами). Ну и пусть на недельку дольше бродит.

СанСаныч96,поздравляю со вступлением в секту "натуралов" ! )))

СанСаныч96, Вот уж что точно не влияет на вкус и запах СЭМа, так это вид подкормки для дрожжей.

Сегодня решил, больше никаких добавок в брагу, кроме естественных (хлеб,варенье и т.п).СанСаныч96, 27 Марта 20, 14:08

На хлеб можно положить ломтик селедочки и рюмочку налить. Дрожжи будут очень довольны.
Серьёзно - дрожжам нужны кислород, азот, фосфор и микроэлементы. Дрожжам их легче всего перерабатывать в чистом виде. а не выковыривать их из хлеба или варенья.

Фагот, ну да , мы сами не любим лишних телодвижений и дрожжей приучиваем .
Вспомнился анекдот про кормления порося , где главный аргумент был : дал ему рупь в день и пусть харчуется как хочет )))

Да правильно всё. Хорошие дрожжи щепоточку лимонки, или остатки цитрусовых. Щепопка соли иодированной. Печенек накрошить Что ещё нужно для хорошей браги?

Подскажите стоит ли осадок от отбродившей браги добавлять в следующий заброд Осадок остался от турбо дрожжей Москва . Как это влиеяет на следующий процес брожения ??

VovanVinokur, да добавляй , твои новые дрожжи сожруть трупики своих собратьев и не попрехнуться . Каннибализм лютый будет ))) или война с Зомби начнется )))

значит нужна подкормка, или новый шаг в магазин за покупными турбо дрожжами

Комэск пошутил конечно! Выкинь трупы нахер!

Куриный помет...? Говорят едреный сэм получается.alekslug, 12 Марта 09, 21:49

Повеселили!))) Я понимаю, что ответ серьезный, тем не менеее)))

Повеселили!))) Я понимаю, что ответ серьезный, тем не менеее)))anrewbeer, 17 Сент. 20, 16:17

Вроде смех-смехом, а в брагу раньше добавляли. Прикормка в принципе чудесная, но градус и органолептика тут не стыкуется!