Добавки для брожжения, подкормка для дрожжей и другое

Вот и меня б жаба задавила на сырец мед перегонять,потому и интересно чего выйдет,еще и солодом.А мед то бродит-чернику пополам с медом перетираю и в холодильник сразу,все равно через месяца два бродить начинает-на вкус правда особо не влияет,хера нам кабанам-регулярно брагу на выброд пробующих ))А экономически-то на кило зеленого солода 4 ячки с кукрузой,4-5 сахарку для выхода и потому что парогена нету,дрожжей полпачки-экономить,так экономить-и че вышло на щепу,мед в хреновухи всякие )

переводить мед на брагу - кощунствоAlex_cypher, 20 Апр. 15, 09:26

Это в Иркутске мёд дефицит! А У него в Краснодаре его хоть завались! Или дядя на "пасечной фабрике" работает!
Шутка.

я так понял всё в замесах на глаз,поэтому иdoc131074, 20 Апр. 15, 08:46

почему на глаз? всё строго по рецепту для медовухи.  просто мёд чистый не ложу, а использую смывки с тары,старые соты с мёдом, засахарившийся забрус (восковые крышечки после распечатывания сотов) вот и как тут посчитать сколько мёда в замес попало? для этого один раз взял чистый мёд, очищенный картофель и замерил раствор по плотности ареометром. с тех пор ориентируюсь по ареометру. ставлю весь замес в молочную флягу, эт примерно 35-38 литров. Сахар надо покупать, нахрен надо это делать, когда есть с чего делать. Просто сама по себе медовая брага долго играет, как вино. Вот и озадачился ускорить процесс.

Все прокатит,солода разве что много,его можно рациональнее использовать-осахарить небольшой казанчик каши третью от количества,и не класть сразу весь мед-чтоб место для пены оставалось(как сахарить тут много где написано,маленький совет,кашу вари на барде от предыдущего замеса-дополнительная подкормка дрожжам,литра полтора-два на твой бидон в самый раз)

попробую осахарить. ща важен результат - получится брожение быстрее или нет. сутки прошли, бродит очень активно. пена выше шапки с поднявшимся солодом не поднимается, даже при сильном перемешивании - значит, я так подумал, солод всё таки работает как пеногаситель.

всё строго по рецепту для медовухиzurs, 20 Апр. 15, 21:59

Покажи рецепт.

рецептов медовухи - тьма тьмущая. я брал за основу самый простой : мёд, вода, дрожжи. что касается количества мёда - я пробовал его и меньше ложить. но по времени брожение не изменилось.

zurs, Выход то какой?

выход, где-то 2.5 литра сс 45% с десятки браги.

zurs, Я умру скорее...
Что такое "десятка браги?"
Тут принято считать выход от исходного сырья!
Сколько мёда уходит на эту "десятку?"

Сколько мёда уходит на эту "десятку?"Pahello, 22 Апр. 15, 05:48

всё строго по рецептуzurs, 20 Апр. 15, 21:59

и меньшеzurs, 21 Апр. 15, 14:49

вот и как тут посчитать сколько мёда в замес попало?zurs, 20 Апр. 15, 21:59

а в рецепте сколько и как ты решаешь ,что у тебя столькоже

по количеству мёда не скажу. один раз замерил согласно рекомендации -  очищенный картофель не тонет и не на поверхности - ровняется делению ареометра для тосола и электролита на 1100.zurs, 20 Апр. 15, 02:13

Добавлено через 22мин.:

повторюсь, для тех кто не понял. мёд в брагу я НЕ ВЗВЕШИВАЮ НА ВЕСАХ. ориентируюсь по показаниям ареометра. в исходном рецепте количество мёда давалось то же приблизительное, т.к. мёд, в отличии от сахара имеет разный процент влажности, а значит и вес.  буду делать следующий замес, обязательно отпишусь, сколько мёда по весу уходит. блин, мне аж самому интересно стало.


Добавлено через 1дн. 12ч. 47мин.:

пятые сутки пошли, брага медовая с добавлением зелёного солода в качестве подкормки. я очень удивлён - брожение ещё идёт, но значительно снизилось. на вкус -  сладости ваще не осталось.

Добавлено через 2дн. 22ч. 29мин.:

неделя прошла. брага можно сказать не дышит. спичка у горла горит. завтра всё это дело в куб. ПРОГРЕСС однако!!!! с трёх недель до одной- это супер!!! интересно, сколько мела уйдёт на раскисливание браги. обычно(три недели брожения) на десятку литров минимум пятнадцать ложек столовых, до прекращения реакции. ВСЕМ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ЦЕННЫЕ СОВЕТЫ!!!!

Регулярно варю пиво, и у меня после каждого затирания солода остается 1-2 литра мутного сусла после промывки, которое на пиво не идет. Я его иногда добавляю в бродящее сусло для Виски, но все равно скапливается излишек, и я его замораживаю (потом использую в качестве промывки при следующем затирании). Сейчас стал делать чаще самогон, и решил добавить в брагу в качестве подкормки. Насколько я понимаю в этом сусле есть многое из того, что нужно дрожжам. Солод часто рекомендуют в качестве подкормки. Наверное, в этом случае можно обойтись без специальной подкормки (суперфосфат, карбамид, черный хлеб, ...). Есть у кого то опыт. Что посоветуете?

Я в сахарную добавляю только карбамид-хватает. Вероятно и остатков сусла для сахара хватит, а в зерновой и так все есть...

birraio, Конечно есть! У меня вот солода нет, потому и сую всякую химию!

Перегнал две партии браги, в которую добавлял размороженное сусло от затирания солода.
Добавлял 2 литра на 12-15 кг сахара. Выход самогона немного меньше. Может быть причина не в этом, а может из за сахара (в последних партиях использовал весовой бюджетный сахар, а не в пачках, как раньше).

Коллеги, а подойдет-ли в качестве подкормки для дрожжей отваренный рис или греча?

Коллеги, а подойдет-ли в качестве подкормки для дрожжей отваренный рис или греча?захарка, 04 Июня 15, 21:24

Пойти то пойдет, только перед перегоном вылови. Я так, как то, ячкой подкормил, потом всю ночь куб отмывал от пригара.

Ximichestvo,

потом всю ночь куб отмывал от пригараXimichestvo, 04 Июня 15, 21:38

 

      А как самогон с привкусом пригара? Лучше, чем полученный из браги с мочевиной?

А как самогон с привкусом пригара? Лучше, чем полученный из браги с мочевиной?Тимон, 04 Июня 15, 23:15

НЛП начитался или еще каку нашел на просторах инета? У меня знакомая долго работала в детском саду воспитательницей. Общение с доверчивыми детишками выродилось в уверенность в собственном таланте психолога и манипулятора. Увы, когда она пыталась применять свой "талант" на взрослых людях, кроме насмешек это ничего не вызывало. Так что, напрасно ваше совершенство.