Добавки для брожжения, подкормка для дрожжей и другое

"... разные..." , глобально звучит, но ни о чём не говорит. Есть такие прикормки, которые до сих пор используют некоторые форумчане, но от них действительно толку нет. (Например лимонная кислота). Виталий! Не говори про разные, говори про конкретные.

Добрый день, господа!подскажите можно ли добавить в брагу на дрожжах саф левюр такую мочевину , купил в цветочной палатке.

Johan, Можно, именно такую применял, с любыми дрожжами.

Добрый день, господа!подскажите можно ли добавить в брагу на дрожжах саф левюр такую мочевину , купил в цветочной палатке.Johan, 22 Дек. 15, 12:00

Тоже использую именно такую.

пропорции подскажите. новый год не загорами вчера поставил брагу но побоялся сыпать мочевину,а процес хотелось бы ускорить !спасибо

пропорции Непонимающий подскажите. новый год не загорами вчера поставил брагу но побоялся сыпать мочевину,а процес хотелось бы ускорить !спасибоJohan, 22 Дек. 15, 16:31

Я сыплю 1 чайную ложку без горки на 1 кг сахара, хотя старожилы тут ругаются за указание объема/веса в ложках. Весы все никак не куплю.

Дико извиняюсь, что такое г/дал?

грамм на дал? дал единица измерения объема.

zZombie, Дал- 10 литров.

Понятно, декалитр.

Привет! Применяю такими минеральные удодобрение,воду растворимые,2-3г на 1к сахара.Сам я доволен результатом!

 

 

Edgars1950, отличный комплекс минеральной подкормки, только один вид там лишний это нитраты . Присутствие нитрат иона подавляет рост дрожжевых культур. А так бы мы сыпали в брагу нитрат калия и аммония (аммиачную селитру).

лишний это нитратыzapchem, 06 Янв. 16, 08:33

Может что изменилось, но в литературе и об усвоении  солей аммония и нитритов и о штаммах, которые могут переработать нитраты в нитриты и т.д.

Я сыплю 1 чайную ложку без горки на 1 кг сахараwgolding, 22 Дек. 15, 17:09

надо 1грамм карбамида на 1кг сахара. это уже с запасом, т.к. и 0,8грамма хватает точно.

лишний это нитратыzapchem, 06 Янв. 16, 08:33

 

 

Может что изменилось, но в литературе и об усвоении  солей аммония и нитритов и о штаммах, которые могут переработать нитраты в нитриты и т.д.Антел, 06 Янв. 16, 09:38

о чем речь? за землю так все четко нитраты переводятся азотфиксирующими бактериями в аммиак, а вот для дрожжей картинка другая. Я что то сказал за не усвоения аммиака? Читаем выше и дивимся я этого не говорил.
Edgars1950, так и где в приведенных выписках нитрат?

zapchem, вот не охота было ссылки из нета вставлять.

так бы мы сыпали в брагу нитрат калия и аммония (аммиачную селитру).zapchem, 06 Янв. 16, 08:33

То есть сыпать, это не надо. Правильно? Теперь читаем про аммоний.

Работами Дюкло, Мюнца, Рооса и Лаборда показано, что при винном брожении дрожжи употребляют значительное количество аммонийных солей.
Следовательно, из всех соединении, содержащих азот, дрож­жи с особой легкостью в первую очередь усваивают аммоний­ный азот, за ним следуют соединения, содержащие амидную группу, и, наконец, аминокислоты и азотистые соединения с бо­лее сложной молекулой — белки.

один вид там лишний это нитраты .zapchem, 06 Янв. 16, 08:33

Про аммоний и нитрат.

Источниками азота для всех дрожжей могут быть соли аммония, примерно половина видов имеет нитратредуктазу и может усваивать нитраты. (Википедия)

Да не за аммоний я говорю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Аммония ионы нужны, я на чисто русском пишу НИТРАТ ион. Да википедия это наше все, но помимо её все же есть институты и научные труды, книги где проведены были исследования и доказано что нитрат ионы пагубно влияют. Если бы так то в любом производстве давно применяли бы как подкормку нитрат аммония и нитрат калия. Но ни на одном дрожжевом комбинате нет подобного, во всяком случае на бумажных отчетах. Но применяется цитрат калия, или фосфат калия, аммония фосфат и сульфат, карбамид. Возьмите микробиологическую субстанцию для посевов там нитрат идет только в очень ограниченном случае если нужно ввести висмут. И еще по вашей вкладке "примерно половина видов дрожжей имеет нитратредуктазу" а где указанно что это относиться к нашим Schizosaccharomycetes ? или вы ставите на пенициллине?


http://vinograd.info/...ozheniya-6.html
"Ассимиляция нитратов.
Свойство использовать нитраты, т. е. превращать их в усвояемый азот, является важным критерием в таксономии дрожжей в силу его надежности. Большинство дрожжей не усваивают нитраты; с другой стороны, род Hansenula характеризуется своей способностью использовать их и тем отличается от рода Pichia. Некоторые дрожжи рода Brettanomyces также усваивают нитраты."


http://bio-x.ru/...a-saccharomyces
В работе использовали род Saccharomyces, который представлен клетками различной формы. Размножение вегетативное, многосторонним почкованием. В некоторых случаях образовался псевдомицелий. Они интенсивно сбраживали глюкозу, а часто и другие сахара. Нитраты не усваивались.


http://prostoflora.ru/ximvino/35.html
Для развития, размножения и осуществления алкогольного брожения винным дрожжам необходимы азотистые вещества. Они способны усваивать аммиачный азот и азот органических соединений, главным образом аминокислот. Что касается окисленных форм азота (нитриты, нитраты и др.), то они должны быть восстановлены до аммиака.

zapchem, не охота препираться. Будем считать, что производители премиксов для дрожжей тупые и умных книжек не читают, а мои дрожжи, это грибы рода пенициллиум. С Рождеством!

С рождеством! они не тупые эти производители , они жадные

падение на 10-15% работоспособности и цена химии , т.е. прибыли концерна перекрывают многие параметры.
Для производителя важно сбыть продукцию с минимальными потерями, и иметь навар побольше. Как пример мы едем в другой город имея скорость 60 и большой процент безопасности. Но это долго, и мы прибавляем до 100км/ч уменьшая время в пути но при этом уменьшая и процент безопасности. Более половины форума именно стремиться получить продукт с максимальной безопасностью по параметрам. К примеру цианид натрия очень дешевая и высокопроизводительная добавка при заготовке сена. Процессы гниения подавляются отменно. Но из за того что нужно очень четко следить за тем что бы его остатки не попали в корм скоту оно не применяется. Так и нам зачем класть в брагу то что мешает дрожжам работать, у нас хобби а не бизнес.