Лагеры

Владимир55, ну про правильность не сужу, не смотрел. Быстро пролистал и закрыл. ))))Времени жалко, лучше книжку хорошую почитать.

Времени жалко, лучше книжку хорошую почитать.BrewmasteR-kld, 06 Янв. 17, 11:17

"Стопудово" вот сейчас попался роман Стругацких, который я раньше как-то пропустил. Ролик завтра все-таки гляну еще разок, все пишут, что уж такие разтакие, может не уловил чего сегодня!)))

Они там про дрожжи буровят, типа промывать нельзя и т.д. Это правда?

Можно промывать. Нужно ли это другой вопрос.

Вопрос теоретический:

Лагер, как начал его варить, всегда карбонизировал в кеге при Т брожения и выдерживал плавно снижая Т в течении недели до 2С, потом еще выдерживал при 2С, потом разливал изобарически в бутылки.

Последний раз карболнизировал в бутылках при комнатной Т (надоело с кегой заниматься).
Так вот такое дело - не имею возможности плавно охладить бутылки до 2С - термобокс уже занят другим бродящим лагером.
Могу только сразу из комнатной Т отнести в подвал, где Т=2С.
Какие недостатки и последствия от резкого охлаждения ожидать?

Dimonkin, если уже пиво выбродило и прошло стадию теплого созревания и карбонизацию по никаких негативных последствий от резкого охлаждения не будет.

если уже пиво выбродило и прошло стадию теплого созревания и карбонизацию по никаких негативных последствий от резкого охлаждения не будет.BrewmasteR-kld, 06 Янв. 17, 18:04

Схема была такая:
1.Основное брожение при 10-11С. (5 дней до значения близкого к КСС + 1-2% по ареометру)
2.Съем с дрожжей и дображивание при 10-11С (10 дней до значения близкого к КСС)
3.Подъем Т до 17С на 2 дня.
4.Плавное охлаждение до 5С для осветления (1 неделя).
5.Розлив.
6.Карбонизация глюкозой в бутылках при Т=23-25С (2 недели, пока манометр в контрольной бутылке не остановился.)

Теперь планирую в подвал Т=2С. на месяц и выше(доппельбок).

Dimonkin, хорошая такая схема. Конечно можно охлаждать.

Забанили меня эти кандидаты наук, схемы затирания взяты с этого сайта у них и сидя ,все другие сайты в прямом эфире обсирают,жаль что с этого сайта не найдутся люди ,чтоб такие лекции проводить в прямом эфире, было бы интересно чем этих дилетантов слушать!

Старпёр, да пусть обсирают. Если тратить свое время на каждого недоумка, то жить будет некогда. :-) А уж пиво варить тем более. Ютьюб это помойка со всеми вытекающими.

Старпёр, Собака лает - караван идет.

Mecx, Я бы может дрожжей добавил. Тогда закарбонизируется.

Прошло 2,5 недели,добавил немного тепературы до 16 градусов, и вот сегодня взял на пробу свой лагер,перед этим пробовал газа практически не было,но сегодня боле менее закарбонизировалось,оставил еще на неделю.Вкус очень приятный.Варил карамельный лагер,там по рецепту добавляли хмель Чинук,но я его не нашел,а заменил хмелем Цитра и Сорачи.Получилось очень вкусно,хотя еще на созревание не ставил.Я очень доволен,это мой первый лагер.

Поставил пивас на легеризацию, подмерз. Думаю отдельно сделать то что слилось с канистр( айс бир))) А лед потом отдельно сделать слабенькое. Как думаете?

Jollier, Лед переморозить по новой и в бутылку .

Лед на кубики для коктейлей. Коктейль айс-йорш. Берешь 100 водки, бросаешь два кубика пива, и норм

Лед переморозить по новой и в бутылку .gogolzmej, 11 Янв. 17, 14:14

как еще замораживать? или разморозить, и с первым смешать?

Jollier,  На что похож лед который ты достал ? Это "кристалл" или шуга ?

На что похож лед который ты достал ? Это "кристалл" или шуга ?gogolzmej, 11 Янв. 17, 14:39

не разбивается в канистре, светлее чем 1е сусло. много его там литров 20 осталось в 4х канистрах

Jollier, Ну не знаю . Я бы перенес все канистры в тепло, разморозил, слил в одну и снова заморозил . Потом слил еще.

Ну не знаю . Я бы перенес все канистры в тепло, разморозил, слил в одну и снова заморозил . Потом слил еще.gogolzmej, 11 Янв. 17, 14:49

Так я его уже выморозил, стоял неделю)