Лагеры

irina 76,
Выбродило как то маловато действительно. Но по времени достаточно, если конечно дрожжи свежие были.
При измерении ареометром корректировку по температуре учитывала?
Дрожжи регидрируй в следующий раз при комфортной для них температуре, с среднем 25*С. Потом уже остужай потихоньку. А то при 15* там их подохло приличное количество.
Может поэтому и недоброд.
Теперь уже как есть оставляй, лагерируй.

Владимир55, Хорошая табличка!! А есть про сочетания хмелей?

а то для меня это пока вообще непаханое поле, чтобы примерно что с чем сочетается, хотя бы базовые принципы? пока только по готовым рецептам смотрю сочетания

! А есть про сочетания хмелей?Евгений КнА, 09 Февр. 17, 15:39

Нет, я такой не встречал.

Только в мечтах и фантазиях ))))

BrewmasteR-kld, эх, а ориентироваться на запахи хмеля в описаниях можно?

Евгений КнА, можно. Почему бы и нет. Но сочетания могут быть очень неожиданными. Львиную долю ароматов еще дрожжи преобразовывают в совсем другие. )))) Угадать не всегда получится.

Добавлено через 1мин.:

При чем разные дрожжи это делают по разному. Бретты так вообще все напрочь сжирают.

Бретты так вообще все напрочь сжирают.BrewmasteR-kld, 09 Февр. 17, 16:49

  Пожалуй и про все бельгийские (и пшеничные) попробую это сказать.

gogolzmej, Пшеничные точно забивают, а на бельгийских сейчас зреет,(там мощное охмеление - Наггет+Каскад), надо будет попробовать...в этом смысле)))

Дображивание при той же температуре 9-10*-4дня,на сколько выбродило незнаю.А дальше незапланированное снижение температуры до 0*.
Подскажите как лучше поступить
1.оставить как есть(смущает,то что мало выбродило)
2.поднять t до 10*(не понятно как дрожжи отреагируют на такие перепады)irina 76, 09 Февр. 17, 15:09

Поднять до 12-13 градусов. Пусть дображивает.  Иначе гранат не избежать. Дрожжи будут радоваться. Они же теплолюбивые. В следующий раз стартер бы нужно сделать. Медленное брожение очень.

А то при 15* там их подохло приличное количество.Dimonkin, 09 Февр. 17, 15:28

это с чего б им подохнуть при 15 градусах??? в холодильнике- не дохнут, а тут бац- и умерли???

это с чего б им подохнуть при 15 градусах в холодильнике- не дохнут, а тут бац- и умерлиandrey--, 10 Февр. 17, 10:12

При регидрировании в воде с Т 15*. Уже обсуждали. [сообщение #12935400]

хз. нелогично. смахивает на британских ученых.

andrey--, склонен доверять.
Во всех мурзилках пишут, что для реанимации нужна чистая водичка и комфортная температура. И этому есть логичное объяснение.

andrey--, угу. Британские ученые. Так и есть.

Я уже поняла,где ещё "накосячила"с дрожжами...Сразу охлаждать сусло начала,не дала им нормально размножиться.Но бродят,хоть и медленно.В общем не повезло им со мной,а так "рабочие лошадки".Если кому то интересно,могу написать,что получится в конечном итоге.

irina 76, конечно напиши.

irina 76,
Бывает. Напиши конечно.

Британские ученые. Так и есть.BrewmasteR-kld, 10 Февр. 17, 13:29

Так так. Придется провести эксперимент, как время появиться.
Возьму из одной пачки, регидрирую по паре грамм в воде 20С и 30С. Посчитаю дохляков. Проверим британских ученых

Dimonkin, подождем.

в воде 20СDimonkin, 10 Февр. 17, 13:56

15С..)))
но правда, будет интересно.

А мне то уже как интересно