Лагеры

я когда хеллес пытался варить на био.ком вычитал в статье о стилевом описании что такой РН должен быть к концу брожения у готового пива,к концу варки 5,6 готовое пиво 4,2-4,4 . Про остальное пиво непомню )) хоть и кунце не так давно прочелshamsh77, 13 Февр. 17, 13:47

Так я про Кунце и писал 4.2,-это нижний предел.

Подскажите пожалуйста, хотел в эти выходные сварить первый свой лагер, - в городе из лагерный дрожжей есть только M84 Bohemian Lager.Поставил на магнитную мешалку через сутки понюхал сусло - пивного запаха и в помине нет -запах браги и хлебопекарных дрожжей что сделать ? отложить варку и заказать с какого-нибудь магазина с-23, 34/70 и др.которые тут рекомендуют?

Jozas, они так пахнут когда в тепле бродишь, у меня так же пахли 34/70. Тоже засомневался, но потом вышло шикарное пиво

Jozas, вари. Они тебе еще и серы какой нибудь набродят. :-) Потом будешь радоваться, когда пиво созреет. А так придется через многие стадии вонючести пройти.

Jozas, они так пахнут когда в тепле бродишь,Евгений КнА, 16 Февр. 17, 08:45

мешалка в холодильнике -температура 15 градусов.

Jozas, вари. BrewmasteR-kld, 16 Февр. 17, 08:48

Большое спасибо аж на душе потеплело!

vinnypuh1, в самом начале затирания.

Хмель Hallertauer
Хмель Saaz
Чем заменить таких нет в городе

Ден48426рус, позвони в "стопарик", что в михайловске между переездами, 3 дня назад Hallertauer там брал 89888667070

Хмель Hallertauer
Хмель Saaz
Чем заменить таких нет в городе
Vint321,Я там и смотрел ток на сайте попробую позвонить. А saaz чем заменить может Жатецкий?

Ден48426рус, Жатецкий этот тот же Сааз. Можно на тетнангер или традиционный или Перле

А saazДен48426рус, 18 Февр. 17, 14:41

и есть

ЖатецкийДен48426рус, 18 Февр. 17, 14:41

Жатецких хмелей немало. Saaz- жАтецкий хмель. Но не каждый жАтецкий хмель - это  Saaz.

BrewmasteR-kld, то есть Жатецкий это от области Жатец, где у них сосредоточено хмелеводство, а Сааз конкретный сорт?

Примерно так.
Этот сорт называется "жатецкий полуранний багрянец". ZPC
Saaz очень упрощенно.

BrewmasteR-kld, Доброго времени Алексей,сегодня попробовал свой венский лагер который сварил по твоему рецепту, мне понравилось, спасибо за рецепт, спасибо за обучение.

my beer, с времен опубикования того рецепта уже
Alpine new generation lager придумали. Вообще чумачечее пиво.
А во вторник на очередном Новозеландском чуде еще один сорт лагера сварим.
Не все же одни эли варить ))))

Alpine new generation lager придумали. Вообще чумачечее пивоBrewmasteR-kld, 19 Февр. 17, 19:10

А поподробнее можно?

Dimonkin, так тема где то рядом в рецептах.

BrewmasteR-kld, А ты её наверх закрепи лагерную тему, и про рецепты.

Как свою тему про Схемы затирания

 

Евгений КнА, я такими правами не обладаю.