Лагеры

Добрые люди. Нужен совет. Что из WYeast-ов посоветуете попробовать из лагерных дрожжей. До этого использовал 2278 и 2001. 2001 понравились больше. Но творческий зуд (поиски приключений) не дают заказать опять 2001 8-)
Что еще попробовать? Какие из Wyeast-ов ваши любимые лагерные дрожжи?

Пока смотрю на 2124 и 2308.

Почему WY - из опыта они лучше переносят перелеты 8-)

2124

Спасибо конечно, и краткость сестра таланта 8-), но хоть пару строк почему, что сбраживали, на что похоже...
Заранее спасибо.

ты ж спросил каккие любимые 

просто нравятся, сбраживают ненасухо, в легком пиве 9-12 в самый раз
даже cream ale при 20С брожения получился нормальным

Maxuta,Урквер 2001 тоже мне нравятся,но Богемские 2124 тоже хороши.Другие лагерные из их линейки не пробовал.

Два человека - это уже тенденция, закажу тогда этот карлсберговский штамм, спасибо.

Урквер 2001 тоже мне нравятся,но Богемские 2124 тоже хорошиСулейман, 01 Марта 17, 04:57

встречный вопрос : сможешь между ними разницу описать ?

встречный вопрос : сможешь между ними разницу описатьvind-11, 01 Марта 17, 08:39

Описывать не возьмусь,но разница есть,это точно.В аромате и вкусе,на мой взгляд.

Сварил 03.03 лагер, задал 34/70 при 16-18С, через час-два опустил в подвал на +10. Сегодня еще бродит довольно активно. Сколько держать на первичке (до этого мне рекомендовали 11 дней)? Снимать с осадка обязательно перед лагеризацией? Лагеризация это по большому счету просто осветление?

Это зависит от плотности в данный момент и КСС.vinnypuh1, 07 Марта 17, 19:53

Вот лишний раз не хочу лазить в бак, несколько варок скисло теперь боюсь как огня!

34/70 переливал на вторичку через 7 дней. Через неделю закорбонизировал. После карбона поместил пэт бутылки в холодильник с температурой +2с. Пиво вышло шикарное. 

переливал на вторичку через 7 дней. Через неделю закорбонизировал.Alex_nsk, 08 Марта 17, 07:16

Лагер за 12 дней?,однако!

Попробовал и я лагер сварить, варил 2 недели назад из пейла, хмель взял остатки раннего московского из загашника, дрожжи мангрув богемиан лагер. Итого в бродилку слил 23 литра  сусла, поставил в холод. Когда стало понятно, что дрожжи не завелись поставил в +15 и забыл про него на 10 дней. Вчера решил попробовать чего же там на первичке получилось... ну что сказать, вкус такой, что пил бы прям с бродилки не дожидаясь окончания))) Бешеный аромат ячменя и хмеля, без лишних привкусов. В выхи переливаю на вторичку еще дней на 10 и потом буду карбонизировать.

В выхи переливаю на вторичку еще дней на 10 и потом буду карбонизировать.Blackbone, 10 Марта 17, 16:02

На десять мало,хотя бы на 20,с медленным опусканием температуры.

С опусканием температуры не получится, есть только холодная веранда. А так спс за совет!

С опусканием температуры не получится, есть только холодная верандаBlackbone, 10 Марта 17, 16:56

А если на холодную веранду, но закутать? А? Вот тебе и медленное опускание температуры. Чем лучше укутаешь, тем медленнее.
Не благодари! 

что то лагеровары попритихли последнее время ... видать не сильно радуются приходу теплых дней )

разливал сегодня сваренное 2 месяца назад модный индиан пайл лагер или лагерная неипа или еще что то такое... короче лагерное пиво )... признаюсь попил из ведра , благо что при 2 градусах выходит отлично карбонизированный продукт , так понравилось что решил поделиться рецептиком.. заодно и американский хмель реабилитируем )

итак на 27 литров как обычно )
Ibu 15 они расчетные и вообще их брать к расчету нынче не модно и не нужно
OG 1.060 FG 1.010 цвет 8 EBC
состав
3,52 kg Pilsner Erfurter Malzwerke (4,5 EBC) Grain 1 50,0 %
2,00 kg Corn, Grits (2,6 EBC) Grain 2 28,4 % забыл - крупу предварительно отварил час  и только потом в затор.
0,63 kg Caramel Pils (BestMälz) (5,0 EBC) Grain 3 8,9 %
0,25 kg CHÂTEAU MUNICH LIGHT® (15,0 EBC) Grain 4 3,5 %
0,15 kg CHÂTEAU WHEAT BLANC (4,5 EBC) Grain 5 2,1 %
0,50 kg Sugar, Table (Sucrose) (2,0 EBC) Sugar 6 7,1 %

33 g Cascade [5,50 %] - Boil 25,0 min Hop 7 10,0 IBUs
33 g Centennial [10,00 %] - Boil 5,0 min Hop 8 5,2 IBUs
33,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 0,0 min Hop 9 0,0 IBUs тут охлаждал до 80С и настаивал около 15 мин

1,0 pkg SafLager German Lager (DCL/Fermentis #S-189) [23,66 ml] Yeast 10 -  стартер свой + Подкормка для дрожжей...забыл добавить еще одну важную вещь ...из за большего количества несоложенки , дрожжам маловато питания . всем как рекомендация из умных книг

40,00 g Citra [12,00 %] - Dry Hop 30,0 Days Hop 12 0,0 IBUs
35,00 g Citra [12,00 %] - Dry Hop 10,0 Days Hop 13 0,0 IBUs
сухое надо конечно было бы все вместе за дней 10 ..но у меня вышло так по стечению обстоятельств .... первую часть закинул через день после перелива на дображивание и держал при +2 .. вторая часть решил закинуть спонтанно поскольку решил что от первой ничего не осталось ) .. но держал при +8 поскольку холод-к был занят а на балконе сильно не подрегулируешь температуру

брожение стандартное: 2 недели основное при , съем с дрожжей , неделя на опускание температуры , лагеризация при +2 месяц ..розлив

пс с пэйл лагером это я погорячился ) я его сл варил один пайл солод и ценценниал с цитрой и мозаиком .. но это потом ...продолжение следует

Это что же получается? 35,5% от засыпи - это сахар + несоложенка? И что, реально вкусно тебе?

не понравилось не писал бы  ... мне понравилось . сахар не трожь ...
я изначально его без сахара хотел ... но я алкаш еще тот , мне нравится покрепче, решил в самом конце жахнуть.
если без него то получиться плотность начальная около 1,040-45 и будет легкое ароматное пиво. почти жигулевское только тюнингованное.. без горечи . сварю к лету еще раз расскажу )

shamsh77, ну ты маньяк))))
Вот Московское по Зазирной(ГОСТу) на карбонизацию разлил на днях