Лагеры

irina 76, Так если тебе интересно,бери микроскоп и дерзай!Привыкли с попкорном на диване.

Микроскопа у меня нет,а так бы без проблем посмотрела

Paganell,Спасибо,сейчас поправлю,пятница!

vinnypuh1, может ты поторопился? Рано начал пробовать?

vinnypuh1, я отсюда не вижу. :-) подождать нужно. Не помню как ведут себя 34/70 fermentis.  Давно их не видел. У немцев, кстати, очень дорогие они. Просто жуть. Но не ферментис :-)

vinnypuh1,Чистые дрожжи,пусть бродят,пить будешь потом

кислотность готового пива вроде 4,2-4,4 должна быть .... если мне память не изменяет (я чесно гря ленюсь измерять пока ) снижение кислотности в процессе брожения показатель работы дрожжей

4.2 это нижний предел,у меня обычно 4.8.

регидрирую по паре грамм в воде 20С и 30СDimonkin, 10 Февр. 17, 13:56

Проверь, я тоже в британцев (ученых) поверил (Зайнашев, походу публиковал :-))

Добавлено через 3мин.:

BrewmasteR-kld, скажи, почему лагерные дрожжи дороже? Это зАговор?

До скольки снижать температуру, чтобы потом хватило дрожжей на
естественную карбонизацию?

affo, у меня дешевле )))) В остальном зАговор, конечно.

BrewmasteR-kld, Хочу поманьячить, т.е сварить Урквел. Тёзка, ты выкладывал 2 схемы 3-х отварочного способа затирания. Какая правильнее на твой взгляд(в смысле конечного вкуса)? Напоминаю; по одной схеме в отварках по 2 паузы 65 и 72, а в другой только 72.

nubasyk, [сообщение #12540270] Вот тут рецепт Урквелл под названием Чешский Пилснер. Немного адаптированный. Данные от хорошего человека, который работал на этом производстве. В оригинале 3х отварочная схема. И еще один секрет - немного меди при производстве. )))

BrewmasteR-kld, Спасибо! Именно по нему я и собираюсь делать. Химическое образование мне претит медь специально добавлять))) я именно по схемам затирания..итак геморр жуткий...3 отварки, так ещё и по две паузы в каждой. Так ли это важно, или 72 можно обойтись? 

nubasyk, я не понимаю чего ты от меня хочешь. )Вари по одноотварочной и все дела.

их хватит при любом снижении, их так просто не убьешь, просто по времени экономия... свежие, живые, заряженные .. быстрее и чище свою работу сделают, а если не торопишься то можно их и приморозить. )

Сулейман, я когда хеллес пытался варить на био.ком вычитал в статье о стилевом описании что такой РН должен быть к концу брожения у готового пива,к концу варки 5,6 готовое пиво 4,2-4,4 . Про остальное пиво непомню )) хоть и кунце не так давно прочел.

Мне ответьте пожалуйста про температуру

Олегич, скажу так, я свой лагер до +2 охладил, и потом все равно хватило дрожжей закарбонизировать пиво при комнатной температуре, а потом опять убрать в погреб на +2,
P.S. У некоторых и до 0 хватает дрожжей чтобы карбонизировать.

Спасибо! Буду до +2 охлаждать!

  Олегич, Если собрался карбонизировать лагеризованное пиво - используй свежие дрожжи .