Рецепт самогона из айвы (Дуневача)

любитель кефира,Ты приваривал? меня немного смущает Что сусло чуть загустело,ну как сироп

Нет не приваривал, просто заливал кипятком. Есть у айвовой браги такая тема как плотноватость и мылкость что ли. На ощупь как густой мыльный раствор. Первую неделю держу с мякотью, потом отжимаю и на месячишку забываю. Сбраживаю винными.

любитель кефира, А после удаления мякоти ,водичку доливаешь?

нет не доливаю. у меня получается после отжима мезги молочная фляга "под завязку".  на этот объем 5 кг сахара. сахар вношу 3 при заливке кипятком, 2 после отжима.

первый опыт - неудача. поленился полностью убрать мякоть. пригорела , потом ещё и резко вскипела , погнало брагу  аппарат. забило насадку , хорошо не рвануло. в общем лениться нельзя. сейчас идёт вторая попытка. поглядим.

Не не не. Процеживать брагу из айвы обязательно и тщательно. Пенится как никакая другая. Перед первым погоном насадку убрать и следить за температурой. Перед закипанием убавляю нагрев. Да и вообще зачем фрукты на насадке гнать?

а разбирать и собирать неудобно , а аппарат один. ну да сейчас вроде нормально , поглядим дальше.

Шабур, как дуневача? Как тебе аромат?

Хороша. Выхлебали на троих литр свежака.

Шабур, Когда успел сбродить? Я сердцем чую ,бродить будет очень долго!

бродить будет долго, месяц а то и два. а сбродить успела, я ставил в начале сентября на той неделе перегнал. сорт наверно ранний.

Шабур, Когда успел сбродить? Я сердцем чую ,бродить будет очень долго!Матос, 27 Нояб. 14, 17:12

я в октябре поставил ещё.

Отчитываюсь :Одна бочка отбродила,с вечера вынес на улицу ,утром перегнал ПК в режиме дистиляции, развел до20% и второй раз гнал на аламбике,дробно.  Я не думал что такое возможно! это не фруктовая водка  это какой то супер напиток! На Кубани Айва  не особо востребована,цена копеешная !       

все что писал выше-правда,но я не ожидал что качество напитка может так изменится за неделю причем в лучшую сторону.Он был очень хорош,стал просто изумительный!!!

Сделал впервые дистиллят из айвы - Айва 15 кг (мезга после мясорубки) + вода 11 литров + сахар 2 кг + 15 гр. дрожжи Франс суперстарт.
После первого перегона нарезал айвы кусками и добавил в СС, второй - дробный перегонял паром на тарельчатой + плёночной колонне в режиме НДРФ.
Вкус дистиллята замечательный и ни с чем не сравнимый!

Гарик!Согласись что Дуневача Это ЧУдо!Самогонка -Мадонна!Я сейчас с дегустации,может излишне эмоционален....

Согласись что Дуневача Это ЧУдо!Самогонка -Мадонна!Я сейчас с дегустации,может излишне эмоционален....Матос, 30 Дек. 14, 00:50

Согласен на все 100%, мало того, вкуснее я пока дистиллята не пробовал.
Затраченный труд, кстати, соизмерим со вкусом. Возни с Дуневачей много, а выход не очень большой по колличеству, зато вкус не отразимый!
А каков же будет вкус если в дубовой бочечке настоять!

Гарик 061, А вот с бочкой вопрос,не получицали что вкус айвы уйдет и так банальный коньячок?  Нет уж я ее в чистом виде употреблю,а на следующий год замучу побольше и тогда экспериментировать буду

третий месяц стоит на дубовой щепе, уменьшение вкуса айвы не замечено.

vbeg,Я так понял ты не первый раз айву делаешь? В чистом виде как сохраняет аромат?