Рецепт бренди из зеленых помидоров - "North Apple"

Замутил еще 100л. помидорки)))

Замутил еще 100л. помидорки)))Михаилыч, 28 Окт. 14, 18:39

Михалыч вошёл во вкус!!!

Sasha_26, Эксперимент сделал, заморозил на балконе и перемолотил 5 вёдер)))Больше сока отделится. Завтра возьму ещё кг 50.

Завтра возьму ещё кг 50.Михаилыч, 28 Окт. 14, 19:06

мне тут предлагают, за небольшую плату (где то за 30 кг бутылку казенки 0,5) зелены помидоров. Но они увы и ах уэе превратились в лед Замерзли. Есть ли смысл с ними, заморачиватся и делать свой продукт. или замерзжие не подходят для этого дела?

Да какая разница замерзшие помидоры или нет, вкус и и все остальное у замерзших такое же как и у свежих.
Чего еще раздумывать если за 30 кг всего лишь 0,5 просят.

Как "оптовику" сделали скидку взял за бутылку 50 кг.  Надо было видеть их лица.Кjulf я с таким удовольствием брал.Твердые и звонкие. Как размерзнет эта масса буду делать бренди.

Михаилыч,

А также все адепты North Apple , вопрос есть возможность из красных сделать, будут ли существенные отличия ?

Дионис-Бахус, На первой странице ответ...тему то почитай!:-)

На первой странице ответ...тему то почитай!:-)Михаилыч, 09 Авг. 15, 10:23

Вроде автор пишет,мол органолептика у красных не та, но кто проверял ?

СЭМагонщик, я проверял в прошлом году и отписывался тут. Нормальная органолептика - можно не закусывать.

При перегонки томатного сусла есть ли необходимость в обработке мелом и марганцовкой? Вроде бы для плодовых нетипично в отличие от зерновых, но при первичном перегоне до 30 %. в конце отбора струя выражено кисловатая была? Это нормально?

Привет Железному !!!)). Замутил таки ( интересно стало!) брагу из помиков )! Рецепт немножко свой кг 15-20 помиков ( не взвешивал ) - свои ни хера не вызрели , собранные начали подгнивать + с рынка братва южная снабжает не кондишном ( у меня кафе - постоянный клиент )))- то виноград покинут кг 20-30 , то арбузов ).залил кипятком 10 литров , так сказать для частичной  дезинфекцией , инверта дробно по по 2,5 литра -2раза, а может чуть более , не записывал . Шапку мешал 2 дня на третий отжал через луковые сетки с рынка Таджикские мелкие -чулки в хлам забиваются ).( кстати -самый лучший вариант - при отжиме - особенно винограда ( досуха , яблоки хуже , арбузы -бесполезно). Бродило дней 10-12 в беседке на теплом полу на добавленном сусле с мезгой с яблочной браги ( Минские винные . Примерно выход 2,7 АС С 30 литров сусла , оговорка - примерно. С/с -10 литров -27% - пахнет своеобразно , но приятно . Народ понять не может , после озвучивания , все грят -точно - напоминает запах зеленых помиков ))). Пока стоит в очереди на дробную перегонку - по результату -отпишусь .

39 кг зеленых , жал на соковыжималке. Сок отдельно ,мякоть отдельно.Итого 16 литров "томатного сока" + "мякоть"

В сок 5 литров воды 4 кг сахара, в мякоть 15 литров воды тоже 4 кг сахара.

Посоветуйте может еще сахара добавить ? Винных сколько грамм добавлять ?

WanhaKettu, Нормуль, я сбраживал на хебопекарных:-)

Винные,- 2 гр/10 л...

Нормуль, я сбраживал на хебопекарных:-)Михаилыч, 30 Окт. 15, 18:44

Дрожжей то сколько Михалыч ? Чего в первом посте мне мало показалось или нет .

WanhaKettu, Я сыпал 100г на 50л.

WanhaKettu, винные, я надеюсь, не SP 1?..
Если они, то лучше уж хлебопекарные...

винные, я надеюсь, не SP 1?..Тарас, 30 Окт. 15, 18:52

Такие написано 6 кг за 24 часа , я сахарный не делаю поэтому не проверял правда или нет.