Рецепт бренди из зеленых помидоров - "North Apple"

значит сахара мало тебе посоветовали добавить.nhalistov, 22 Авг. 14, 15:11

Видимо да!

а ты пишешь про носки...nhalistov, 22 Авг. 14, 15:11

Ну если так и есть, чтож мне врать чтоли? Вонючие такие были только хвосты и то только на второй перегонке.

а хвосты после первой не нюхал? что там за синтез на второй перегонке пошел?
я то хвосты на первой перегонке в отдельную тару отбираю, как начинает вонять сильно. так что она второй борюсь уже только с головами.
хотя помидорная несильно головастая получилась. а хвосты у меня обычно от недоосветленной браги - это потом углем исправляется легко.

при первом перегоне хвосты так не воняли, собирал все вместе , дробил только второй перегон.

kiliwin, сколько воды и какие дрожжи?

kiliwin, хорошо если к утру разговеется. тормозные они. но зато запах у браги приятный.

kiliwin, ты сухими их закладывал ?

А в каком виде лучше употреблять данный продукт, в чистом или настоять на чем ни будь?

Если по топикастеру то можно практически сразу употреблять, или же дать немного отдохнуть в стекле, судя по всему этот напиток вполне самодостаточен и без настаивания на чем либо.

вчера поставил, как и планировал около 60л:
36-38кг помидор
10-12л воды
7,5кг сахара
20гр. Малтика
В первый день было всего 15кг помидор, перекрутил вечером, с утра всыпал 5кг сахара, 10л воды и все дрожжи, рассыпал по поверхности, вечером ещё 20+кг помидор, 2,5 сахара, 3-4л воды, поставил под ГЗ (капельница, вмонтирована в крышку мёртвой), но сейчас хочу крышку приоткрыть, слишком бурно бродит, никогда так сильно у меня не бродило, аж крышка надулась, посмотрим как пойдёт дальше, Т +24

dila, Андрей, я тоже наготове)))

Андрей, я тоже наготове)))Михаилыч, 30 Сент. 14, 22:16

Заодно готовся к запаху))) силён, у нас на улице холодно и я в доме поставил, домашние уже ворчат по-маленьку

никогда так сильно у меня не бродилоdila, 30 Сент. 14, 19:11

видно, помидоры - хорошая подкормка дрожжам.

наверное, по прошествии 55 часов основное брожение закончилось, вкус кисло-горьковатый, завтра перегоню, слова ТС подтверждаются, очень быстро выбродила

Ну-с, перегнал и я пробную партию, действительно:1) дрожжи "хавают" нехило, потери около 0,5 кг по сахару на 20 литрах браги; 2)запах и вкус дистиллята действительно даже близко не напоминают исходник; 3) органолептика- выше похвал, но поставил на щепу,- ИМХО  у "белого" вкус слишком насыщенный и несбалансированный, дуб таки просится...
ТС- РЕСПЕКТ, бренди,- что надо!

на счет ароматов. на красных помидорах ставил с сахаром и зерном. специфически пахнет после первого погона. но на вкус очень мягкий!
особенно, если на ДД ставить.

по результатам бесценного опыта участников форума такое резюме такое получается:
у кого есть помидоры - любые красные/зеленые/желтые, можно смело юзать, как отличную подкормку для дрожжей на сахарных брагах.

А у меня уже 4 дня бродят на винных, и утихать не собираются.

 У нас ещё дней десять назад продавали зелёные помидоры по 15р. Неделю назад пришел за 20кг - сказали нету и уже не будет. Пришел домой и перекрутил свои остатки 3.8кг. Добавил сахар 1.5кг и  малтифлор. Бродило неделю на сквозняке. Запах у браги не помидорный - винный.
Сегодня перегнал. Запах обалденный! Жаль очень мало... Щас на щепе...
Юра! Спасибо за рецепт и выходи уже из подполья!

я не знаю как у вас так получаеться, активно бродило всего 2 дня, и более вонючей браги у меня ещё не было, что отметил не только я, но и домашние, тоже Малтик, до дробной пока руки не доходят, запах СС не айс, вся надежда на чудо

я не знаю как у вас так получаеться, активно бродило всего 2 дня, и более вонючей браги у меня ещё не было, что отметил не только я, но и домашние, тоже Малтик, до дробной пока руки не доходят, запах СС не айс, вся надежда наdila, 10 Окт. 14, 04:42

У меня все точно также, благо что отбродила за 2 дня долго  нюхать не пришлось, а то вонь была знатная, как сам автор писал, пукалками воняет.СС тоже пахнет не очень, а второй дробный слегка пахнет помидорами, на вкус еще не пробовал не знаю, только сегодня попробую.

 Я на 1.5 сахара 1гр. дрожжей. медлено завелась и долго бродила- холодно было. Но по винам знаю, быстрое брожение - плохое вино

ПС Специально поехал на оптовый сельхозрынок и купил 41 кг зел. томатов. Сторговался по 10р. Нашел только в одном месте...