ОТКРЫТИЕ МАГАЗИНА ХД
Сайт Барахолка Магазинновый ОТКРЫТИЕ МАГАЗИНА ХД

Дистиллят против ректификата. Что мы предпочитаем?

Форум самогонщиков Обсуждение напитков
1 2 3 4 5 ... 102 2

Я предпочитаю алкогольные напитки, полученные методом:

  1. Дистилляции
    1199
  2. Ректификации
    361
  3. Брожения (пиво, вино, брага и т.п.)
    118
  4. Все равно какие
    117
  5. Не употребляю
    42

Всего голосов: 1832

Gagarin Научный сотрудник Денис 1784 1002
Отв.20  04 Февр. 10, 16:50
Ага, есть такая идея, сделать безалкогольную зерновую водку Улыбающийся
Головы и хвосты отобрать на колонне и смешать Улыбающийся
сообщение удалено
Rudy Академик Питер 5731 980
Отв.21  04 Февр. 10, 17:38, через 49 мин
Вопросы заданы неточно. Я, например, ректифицирую (чищу) заводской спирт (иногда и СС из сахарной браги), потом его настаиваю на разных продуктах. А, иногда, еще и дистиллирую эту настойку (например цитрусовые) - что-то вроде ароматных спиртов получаю и добавляю в напиток. Это как считать по приведенному списку?
Михаил0501 Научный сотрудник Иркутск 3475 744
Отв.22  04 Февр. 10, 17:53, через 15 мин
Это спрашивается примерно так "кого ты больше любишь,папу или маму?".
Да того и другого и производные от них.
Горняк Научный сотрудник Хакасия 1178 329
Отв.23  04 Февр. 10, 17:58, через 6 мин
Приятный запах хлеба от зерновых хвостов - признак редкой гадости, фурфурола.Игорь, 04 Февр. 10, 10:04
Ну если есть желание решить эти вопросы экспериментами на своём организме, никто не запретит тебе это делать.Игорь, 04 Февр. 10, 11:53

Игорь, ни в обиду, ни в укор (тем более жду насадку). Подмигивающий
Моя пробабушка с семьей по призыву Столыпина "змигрировала" в Сибирь из Нечерноземья, отличалась юмором и любовью к спиртному, прожила до 88 лет в здравии ума (на моей 7-летней памяти). Моя бабушка, выйдя замуж за Сибирского полукержака, тоже не чураясь деревенского ржаного самогона, тем более, потеряв мужа в ВОВ, но положив свою жизнь на образование детей, с двумя инфарктами, без желчного пузыря в 80лет, прожила до 87 лет.
Мои папа и мама, вкусившие ректификат без паранойи, ушли из жизни в 76 и 77 соответственно.
Не хочу проводить параллель, можно привести много причин тому...
Мой приятель иногда нанимает бичей на мелкую кулацкую работу, расплачивается спиртным. Они сразу поставили условия - ни какого спирта, дешевой водки, т.к. мы от этого дохнем. Лучше вино в тетропаках или самогон.
...есть повод к размышлению...

Но насадку от тебя жду. Подмигивающий
alekslug Научный сотрудник винокур, Лобня. 4928 1649
Отв.24  04 Февр. 10, 18:17, через 20 мин
Абсент изготовленный на дистилляте (СЭМ двойной перегонки с промежуточной очисткой щелочью и марганцовкой) нравится гораздо больше чем на ректификате.
сообщение удалено
Makovka Игорь Краснодарский край 8663 2189
Отв.25  04 Февр. 10, 19:11, через 55 мин
Я за ДИСТИЛЛЯТЫ!!! Настойки и т.п на ректификатах-ДА.
SergioXXL Научный сотрудник Ekaterinburg 1158 193
Отв.26  04 Февр. 10, 20:14
Два моих любимых напиька - Джин и Виски... Но поставил дистиллят... Подмигивающий
сообщение удалено
Edgars1950 Специалист LATVIA 118 135
Отв.27  04 Февр. 10, 20:26, через 12 мин
Я за качественные зерновые дистилляты.Литокс, 04 Февр. 10, 06:39
0082.jpg
0082. Дистиллят против ректификата. Что мы предпочитаем? Обсуждение напитков.
сообщение удалено
SergioXXL Научный сотрудник Ekaterinburg 1158 193
Отв.28  04 Февр. 10, 21:29
здрасте,Джин и Виски-это и есть дистилляты.
Makovka, 04 Февр. 10, 20:17
"Джин или можжевёловая водка — крепкий алкогольный напиток. Изготавливается путём перегонки пшеничного СПИРТА и можжевельника, которые придают джину его отличительный вкус."
"Ви́ски (англ. whisky или whiskey, шотл./ирл. uisge/uisce beatha, примерное произношение «юшке пяха») — крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках."
;)
Makovka Игорь Краснодарский край 8663 2189
Отв.29  04 Февр. 10, 21:34, через 5 мин
SergioXXL, Серый гусь то же водка,но сделанная много кратными дистилляциями.
Короче я думаю и как бы знаю что ДЖИН-дистиллят. Кто нас рассудит?

Но изобретение джина (gin) - напитка, получавшегося путем перегонки ячменя и можжевеловых ягод.Лондонский сухой джин (London dry gin) изготавливают из зернового спирта высокой очистки, в который добавляют ягоды можжевельника и некоторые другие растительные ингредиенты, чаще всего цедру цитрусовых и кориандр. Затем его подвергают повторной однократной или многократной дистилляции
сообщение удалено
Makovka Игорь Краснодарский край 8663 2189
Отв.30  04 Февр. 10, 21:45, через 11 мин
Промышленность идёт по пути упрощения, продукция деградирует.victorchik, 04 Февр. 10, 21:41
а то.Но мы же не промышленность  Смеющийся Смеющийся Смеющийся
александр555 Доктор наук ХМАО-Югра 896 122
Отв.31  04 Февр. 10, 21:46, через 2 мин
 После ректификации разбавление и перегонка(дистилляция)-это к чему относить? Непонимающий
SergioXXL Научный сотрудник Ekaterinburg 1158 193
Отв.32  04 Февр. 10, 21:50, через 5 мин
Makovka, victorchik, Ну вот по этому (видимо), я и выбрал дистиллят...
Я думаю, в чистом виде водку пьют многие, но любят (особенно если выбирать, или - или) единицы....
SergioXXL Научный сотрудник Ekaterinburg 1158 193
Отв.33  04 Февр. 10, 21:53, через 3 мин
А джин английский делают из ректификата и добавления  экстракта можжевельника.victorchik, 04 Февр. 10, 21:41
Вот я Бифа очень уважаю.... по этому и обозначился, что люблю джин и виски....
Archer Научный сотрудник Latgola 2342 1610
Отв.34  04 Февр. 10, 21:59, через 7 мин
Проголосовал за
Брожения пиво, вино,Сам делаю дистиллят,обычно 3 кратной перегонки,ректефикацией непланирую заниматся,по скольку считаю пустым напитком,даже после разбавления и прибавления всего чего.
Но напитки выбираю по настроению,под блюда, имею вбиду еду,по сезону,по случаю/событию,наверно нет такого напитка(если он зделан качественно, который мне былбы противен или неприемлем),а уж поверте за 3.5 года работы барменом,я попробовал много видов и сортов етих видов и их сочитаний

Вот ещё прикол для любителей настоящего пива - штука вкуснейшая и приятная. А ведь фактически это просто бражка.
victorchik, 04 Февр. 10, 18:45
В таком случае сыр ето скисшее молоко,  тантрический секс ето подрастковый онанизм . Смеющийся
Дальневосточник Научный сотрудник Дальний Восток 801 543
Отв.35  05 Февр. 10, 01:53
Коллеги! Обратите внимание на пост Wolcheg:
....Пробовал ли кто-нибудь использовать не дистилятор, а именно колонну для получения нужного напитка....
Wolcheg, 04 Февр. 10, 16:19
попробую развить тему:
если я использую короткую бражную колонну для получения крепкого СС, разбавляю его до сорока и повторно прогоняю через эту же колонну, отбирая хвосты и прочую гадость, получаю что? Ректификат, дистилят? Или ни то и не другое? Ведь налицо только укрепление продукта, разделение на коротыше будет мизерным!... И родословная напитка, запах и вкус исходного сырья, сохраняются. К тому же  имеется возможность использовать медную насадку или детали колонны для внесения благородных оттенков.
Что думаете, господа ректификаторы?
В общем, предлагаю обсудить возможность получения качественного дистиллята путем повторной перегонки СС на бражной колонне.

ps Предпочитаю чистые напитки и настойки на основе ректификата, хотя ценю и понимаю качественные дистилляты, но... в силу особенностей собственного организма, не переношу. Проще говоря, после вкусных напитков у меня голова трещит!
Литокс Академик Новосибирск 2970 2196
Отв.36  05 Февр. 10, 04:43
А я только так и делаю последнее время. Зерновая брага. Первый перегон на бражной пленочной колонне с аккуратным отбором голов и до примерно 40% крепости в струе. Хвосты очень короткие, отсекаю. Суммарная крепость около 70-75%. Разбавляю до 15-10% и гоню повторно на той же колонне, убираю головы-хвосты, получаю опять 70% (чтобы меньше лить воды в готовый продукт). Если разбавлять перед второй гонкой до 40%, то получается где-то 90%.

Что замечательно - ароматы сохраняются, вкус зерновой, послевкусие длинное и приятное.
Горняк Научный сотрудник Хакасия 1178 329
Отв.37  05 Февр. 10, 05:18, через 35 мин
Ни фига себе я вчера накарябал тут в режиме автопилота Шокированный
Теперь уже и не вырубишь топором. Надо меньше пить (дистилляты) Смеющийся

Суммарная крепость около 70-75%. Разбавляю до 15-10% и гоню повторно на той же колонне, получаю опять 70%
Литокс, 05 Февр. 10, 04:43

Литокс, а жесткость не появляется в напитке при таком методе?
Литокс Академик Новосибирск 2970 2196
Отв.38  05 Февр. 10, 05:55, через 38 мин
Да, после первой гонки продукт заметно мягче и душистее, так и хочется сразу употребить. Из пшеницы даже при 50-55% получается вкус, как будто сдобную булочку ешь. Из ячменя немного поострее, с приятной кислинкой. Из ржи - как краюха Бородинского.

После второй перегонки получается несколько жестче, вкус более нейтральный и происхождение напитка больше чувствуется в послевкусии, очень длинном (несколько минут), если не заедать ничем. Можно через минуту выпить глоток воды, тогда послевкусие еще лучше раскрывается. Водка получается немного более суровая.

P.S. Если когда-нибудь попаду в Шотландию на их "Тропу виски", то наиболее интересно будет попробовать  свежевыгнанный СС после первого и после второго аламбика. Пишут в книжках, что раньше это было жуткое пойло, из-за чего и пошла мода на долгую выдержку в бочках. А как сейчас, интересно?
Горняк Научный сотрудник Хакасия 1178 329
Отв.39  05 Февр. 10, 07:04
Вот и я заметил жесткость. Далаю 3 дистилляции на небольшой скорости через метровый нерж сильфон-гофру. С каждой дистилляцией напиток все жестче получается. Попробую ограничиться двумя дистилляциями и увеличить скорость, медленно бууду только головы отбирать.