Дистиллят против ректификата. Что мы предпочитаем?

А ведь грани между дистилляцией и ректификацией давно стерты. Коньяк на большинстве заводов СНГ получают в болгарских ректификационных колоннах К-5М, с ФЧ=2, с отбором ЭАФ в количестве 1-2% от объема АС. Но на выходе этой ректификационной колонны получают коньячный спирт. У кого повернется язык назвать его ректификатом?

И что считать дистиллятом? Всё что ниже 95* ?

И что считать дистиллятом? Всё что ниже 95* ?
alekslug, 05 Февр. 10, 09:42

Дистиллят получается дистилляцией, т.е. на оборудовании с числом ТТ 1-3 штуки, а ректификат - ректификацией с числом ТТ 10 и выше. Крепость тут не при чем, первый АС был получен многократной перегонкой.

От 3 до 10 тарелок тогда что?

От 3 до 10 тарелок тогда что?Regel, 05 Февр. 10, 09:52

столовый сервиз. правда не полный...

Дистиллят получается дистилляцией, т.е. на оборудовании с числом ТТ 1-3 штуки, а ректификат - ректификацией с числом ТТ 10 и выше. Крепость тут не при чем, первый АС был получен многократной перегонкой.
mak210, 05 Февр. 10, 09:46

Хорошо крепость не причем.
ТОгда что при чем?
Насчет ТТ не убедительно.

Игорь .....
имеющий запах свежего ржаного хлеба - высокотоксичный яд, парализующий дыхание и сердечную деятельность.
[/quote]

Вот, теперь, наконец, я понял, почему сам себе поставил в голосовании "Не употребляю". Уже Не употребляю ...

Горняк, Литокс,абсолютно согласен,с каждой последующей перегонкой жесткость возрастает(гоню три раза),добавление сахара,лимонки,проблему не снимает-всё равно жестковато.

Коньяк на большинстве заводов СНГ получают в болгарских ректификационных колоннах
Игорь, 05 Февр. 10, 08:36

И кто это пойло считает коньяком...  ???те для кого Жигили ето то же самое что Фиат  ;D а Москвич=BMW  :D

Горняк, Литокс,абсолютно согласен,с каждой последующей перегонкой жесткость возрастает(гоню три раза),добавление сахара,лимонки,проблему не снимает-всё равно жестковато.
Михаил Б, 05 Февр. 10, 11:48

Может - глицерин? Водка из СР с ним точно мягче

Может - глицеринSerga, 05 Февр. 10, 12:21

,

Неточно выразились. После первой перегонки продукт очень-очень мягкий (пьется как компот), после второй - очень мягкий, после третьей - просто мягкий.

Хорошо крепость не причем.
ТОгда что при чем?
Насчет ТТ не убедительно.


alekslug, 05 Февр. 10, 10:29

Я без претензий, предложи лучше. При том, что все перегонные аппараты имеют дефлегматор, либо в виде шлема, либо теплообменник. Имеются и контактные устройства (2-3 практических тарелки, лебединая шея и пр.). Однако на перегонном аппарате практически получается спирт-сырец, т.е. отбивается вода и небольшое количество примесей, а ректификацией количество примесей снижается заметно.

По теории перегонка (дистилляция) - это 1 ТТ без признаков дефлегмации, а ректификация - все остальное. Но, как правильно писал где-то здесь Игорь, такого нет даже в стеклянной колбе, где дефлегмация и противоточное контактирование пара и жидкости происходят на стенках, что хорошо видно визуально. Да и в промышленности перегонным аппаратом (аламбиком) называют куб с тарелками и дефлегматором.

Может ты решишь это противоречие? Я такого определения нигде не видел. Вот и взял произвольные "более 10-ти ТТ".

И я без претензий. Наверное существует всё таки точное определение этих техпроцессов.Действительно много неопределенного в этом деле.
Но говорят как корабль назовешь, так он и поплывет.Просто я в последнее время испив напитков от ректификации. хороших, качественных напитков, всё более склоняюсь к дистилляции.И думаю это шаг назад? или вперед?

Чтобы определить, где перёд, где зад - точное определение не поможет 
Согласен с предыдущими ораторами - различия только количественные, в тарелках или концентрации примесей, не важно. Но эти количественные различия могут быть очень большими.

По поводу отделения ректификации от дистилляции, в какой то книжке читал что 96% спирт можно получить проведя 8-10 дистилляций. Может так и разделять, до 8 ТТ дистиллятор - больше 10 ТТ ректификатор?
PS. проголосовал за дистилляты, вино тоже хорошо но не тогда когда 10 месяцев зима

Вот цитаты из Википедии, они мне больше нравятся:

Ректификация (от лат. rectus — правильный и facio — делаю) — разделение смесей жидкостей, основанное на неоднократном испарении жидкостей и конденсации паров.

Дистилляция (лат. distillatio — стекание каплями) — перегонка, испарение жидкости с последующим охлаждением и конденсацией паров. Простая дистилляция — частичное испарение кипящей жидкой смеси путём непрерывного отвода и конденсации образовавшихся паров в холодильнике. Полученный конденсат называется дистиллятом, а неиспарившаяся жидкость — кубовым остатком.

(Жирным выделено мною мак210).

А вот оттуда же первая картинка с названием "Простейший ректификационный аппарат". А вторая - ректификационная установка. Для тех кто уже пробовал их, как говорится, найдите 10 отличий. Разница между дефлегматором воздушного охлаждения на первой и дефлегматором водяного, на мой взгляд, очень небольшая.

...
Для тех кто уже пробовал их, как говорится, найдите 10 отличий.
...
mak210, 05 Февр. 10, 17:01

Ну, видимо, принципиальных отличий нет вовсе? "Неоднократноe испарение жидкостей и конденсация паров" имеет место в любой установке, только кол-во неоднократностей зависит от подводимой мощности.

Кстати, "обогревающая рубашка" - в самом деле увеличивает кол-во TT? Или она только для того, чтобы пары всё-таки добрались до холодильника на маломощной установке?

Зачем придумывать новые значения, словам, которые что-то значат на языке, на котором они рождены? ( мы уже гоорили о том, как русския язык исковеркал "первородное значение" слов КОНТРОЛЬ и БОЙЛЕР).

Латинское слово distillatio дословно переводится как стекание каплями.
Термин ректификация происходит от латинских слов rectus — правильный и facio — делаю.

Можно ли на основании этого с делать вывод, что ректификация - это правильно сделанная дистиляция?

Заглянул в справочник Креля. Он не делает принципиального различия между дистилляцией и ректификацией,объединяя два процесса одним словом - перегонка.

Наверное правильней называть и дистиллят и ректификат спиртом, в большей или меньшей степени избавленным от примесей. Желательных или нежелательных.

На вопрос о предпочтениях я не отвечал, так как не знаю куда относятся мои предпочтения.
Когда я делаю абсент, я беру сахарный дистиллят и ректификацией избавляю его от нежелательных примесей. Затем провожу мацерауцию - настаиваю ректификат на травах и специях, насыщая его другими примесями - желательными и нежелательными. После этого провожу дистилляцию, удаляя из мацерата нежелательную часть примесей и оставляя желательную.

Как назвать абсент? К какой графе отнести?

Просто ректификат я не пью - ни в чистом виде, ни в разбавленном. Не вдохновляет меня и водка - разбавленный ректификат, в который добавлены простые эфиры и альдегиды.

На вопрос о предпочтениях я не отвечал, так как не знаю куда относятся мои предпочтения.Когда я делаю абсент, я беру сахарный дистиллят и ректификацией избавляю его от нежелательных примесей. Затем провожу мацерауцию - настаиваю ректификат на травах и специях, насыщая его другими примесями - желательными и нежелательными. После этого провожу дистилляцию, удаляя из мацерата нежелательную часть примесей и оставляя желательную.
Как назвать абсент? К какой графе отнести?
Просто ректификат я не пью - ни в чистом виде, ни в разбавленном.
Не вдохновляет меня и водка - разбавленный ректификат, в который добавлены простые эфиры и альдегиды.
Игорь, 05 Февр. 10, 18:22

Подпишусь под каждым словом.
Коротко и ясно.

я тоже согласен с коллегой и тёзкой.

два процесса одним словом - перегонка.Игорь, 05 Февр. 10, 18:22

и Креля уважаю!