Re: Белгород ответь.

Alks72, я сейчас тащусь от Бородинской настойки, только делаю её на ржаном ферментированном солоде. Пьёшь и как-бы сразу закусываешь Бородинским хлебушком!

Вместо перловки его добавляешь или вместе с перловкой?

Idzukiri, вместо,и колер не нужен!

1585р мешок, постоянно беремzolikк, 13 Окт. 17, 22:16

с 1 октября чуть подешевел. 31,18 за кг или 1559 за мешок 50 кг.

uazovod,я ухвачусь за притолоку...

  Сегодня с друзьями дегустировали легкую полынную.Всем понравилось.Рецепт простой.В трех литровую банку сорокоградусного(кто любит крепче,пожалуйста) бросил пару веточек сухой полыни и через сутки-полтора,когда появилась легкая желтизна начал дегустировать.Нужно поймать момент,когда горечь будет еще небольшая,а в послевкусии будут приятные нотки полыни.Если переборщили,ничего страшного,просто нужно будет слегка разбавить.
  Говорят,что полынь очень полезна для желудка.

Родька Караваев, кстати, спасибо за наводку на магазин "Всё для кондитера", ржаной ферментированный солод брал там!

Киса, полынь для всего полезна. По этому вопросу тебе очень развернутую консультацию даст Геннадий из столицы. А впрочем, можешь привезти на Старый Новый од в Курскую крепость. Ты же собираешься приезжать? Продегустируем...

Тарас, Да не за что.

uazovod,постараюсь приехать и прихвачу не только полынную.

Тарас, а навеска своя или как у Третьего?

Idzukiri, знаешь, я спокойно отношусь к вариациям в навесках, сейчас не заморачиваюсь, сыплю по 10г. тмина и кориандра + 2с.ложки с горой молотого ржаного ферментированного солода на 3л, цвет крепкого чая/жидкого кофе, вкусно. Сейчас нужно подобрать подслащивание/подкисление, чтобы пригладить горчинку... хотя и так хорошо. Попробую обычное водочное соотношение: 20г/л глюкозы+0,5г/л лимонки, чтобы совсем уж "мягко по-женски" было... Перебор с кориандром, по опыту, выливается в лимонный вкус!

Я сам спокойно отношусь. Буквально позавчера вспомнил о ней, поставил 2 литра поэкспериментировать. Свой, позапрошлогодний вариант с навеской не нашел, поэтому импровизировал. Использовал жженый ячмень Roasted Barley, ржаной ферментированный и тмин с кориандром. Тмин с кориандром в пропорциональной навеске как в теме у Третьего. Глюкозу в прошлую точно добавлял, но меньше. Лимонки не было.

А мне больше вишнёвая настойка пришлась по вкусу.Alks72, 14 Окт. 17, 20:19

так это ты про мацерат... это немного не то... из всех выше перечисленных я делал настойку. Вишня, пожалуй, самая достойная. Шиповник не очень. Клубника и малина неплохо. Попробуй на ананасе настоять. Сейчас, правда, в продаже нет достойных. Пока не сезон. Ближе к НГ появятся. Бери крупный и сладкий.

В трех литровую банку сорокоградусного(кто любит крепче,пожалуйста) бросил пару веточек сухой полыни и через сутки-полтора,когда появилась легкая желтизна начал дегустироватьКиса, 14 Окт. 17, 21:06

вот такой настойки еще не делал.

сыплю по 10г. тмина и кориандра + 2с.ложки с горой молотого ржаного ферментированного солода на 3л, цвет крепкого чая/жидкого кофе, вкусно.

Недавно нашел на форуме рецепт "Brondums snaps" тминная настойка.  Понравилась - мягкая и приятная на вкус!

так это ты про мацерат..АлИвЕр, 15 Окт. 17, 00:10

Ставлю настойки только путем настаивания на ректификате.
Да, у ананаса интересный вкус и аромат,можно попробовать.И почему мне в теме нигде не встретился рецептик???В марте,мои привезли из Тайланда штук 7 спелых ананасов.Часть раздали,остальные не знали куда деть.Если манго съедалось очень быстро,то ананасы начали портится.Поставить настойку в голову не пришло...

АлИвЕр,обязательно попробуй.Лучше использовать полынок,как у нас называют.Правильное название - австрийская полынь.Она более ароматная и менее горькая.Отличается от обычной полыни небольшим "ростом".

Ректификация прошла успешно...
Ставим Изабелу,разливаем Каразюм и ИОН нового уражая.Кристальной прозрачности у ИОНа добиться не удалось  в этот раз(видимо мед немного другой),но аромат - прелесть.
Кстати,в Линии сахар по 28 рэ.

. 

.

.

ИОНAlks72, 16 Окт. 17, 20:56

что за зверь?

Тарас, за основу взят. [Имбирно-ореховый ликёр] . Ставлю не первый раз с небольшими вариациями - любимый напиток.

Alks72, тады при чем здесь "Н"?