Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

В этот раз делал так.
Сначала нормализовал кислотность. Добавил в вино 10 ложек чайных пищевой соды. Шипело круто, я снял уже самый конец, когда пена осела. Запах стал нежнее и полнее, на вкус - помои, сода забивает.
Добавил в вино литр ректифицированного спирта - чтобы выход увеличить.
Перегнал. Первые пол-литра отобрал в отдельную емкость - "голова, типа". Потом гнал до 96С - где то литра 2,5 Потом до 98,5С - еще с поллитра.
Для н.у. получилось 3300мл "тела" сорокоградусного и ровно 1 литр головохвостов 58%.
Запах самогона, действительно, если не лучше, то, по крайней мере и не хуже сливового, жена вообще в восторге - говорит похоже на амаретто но тоньше. Так что чуть позже (остынет, разведу, охлажу еще немного) продегустирую - отпишусь

игорь223
А по ценам что выходит?Я почему-то думал что ты со своего вина делаешь.Сильно не приглядывался,но у нас по моему таких экзотических вин(сливлвое,абрикосовое) в продаже нет.

Я брал на оптовой базе - под боком находится.
ПО вопросу цены.
Счас прикину. 5 двухлитровых пакетов вина по 160 рублей, литр спирта - примерно рублей 60. Электричество и соду не считаю, воду для разбавления тоже. Итого 860 рублей.
Выход 6 бутылок превосходной абрикосовки. И полтора литра "головохвоста" (который неосведомленные в его происхождении граждане употребляют за милую душу и еще просят). После ректификации выйдет (проверенно) минимум две бутылки отличнейшей водочки.
Итак, 8 бутылок спиртного, отменного качества за 860 рублей - 108 рублей за поллитра. Дорого-дешево сказать сложно, надо попробовать для оценки. Меня устраивает вполне.
Вчера выпил 50грамм абрикосовки 46% - не понравилось. Жестковато и грубовато. Развел до 38%.
С кумом выпили по 200, потом еще по сотке сливянки. Пьется одинаково хорошо, сказать что лучше - трудно. И то, и то удовольствие приносит. Между абрикосовкой и сливянкой выпили по рюмке водки - не пошла. Пьется как вода - вкусовых ощущений минимум. С утра встал и только на форум попавши вспомнил о вчерашнем застолье (к вопросу о последствиях).
Такие дела.
П.С.
Своего вина у меня нет, а разнообразить продукцию хочется. Поэтому и пошел по пути тетрапаковского виноматериала, о чем не жалею категорически...

А вот с просроченного пива ни кто не пробывал гнать.У меня знакомый дилер одной пивной компании предлагал просроченную продукцию но я пока не брал,мне кажется пригорать в кубе будет,на газу 

2 Игорь233.
  беру на себя смелость посоветовать тебе такой рецепт: разбавь абрикосовку
до 28-30 град, на литр положи пол чайной ложки глюкозы и несколько
кристалликов лимонной кислоты.
  На здоровье!

А вот с просроченного пива ни кто не пробывал гнать.У меня знакомый дилер одной пивной компании предлагал просроченную продукцию но я пока не брал,мне кажется пригорать в кубе будет,на газу 
Makovka, 30 Янв. 09, 08:29

С просроченого пива ( если пиво сделано из натурального сырья) выгоняется превосходный височный дистиллят. Насчёт пригорания на газу  не скажу ,но на электроплите не пригорает

т.е ты реально пробовал 

Makovka
Я пробовал перегонять пиво. Фляга с тенами в качестве куба, ничего не пригорело.

SerjNSK
а как запах?и какое пиво перегонял?и какой выход СС?

Да я реально пробовал а когда халявное пиво кончилось то покупаю сам  время от времени. Пиво покрепче беру 8,2- 9,5% и для экономии наполовину с хорошо отстояной осветлённой брагой перегоняю. Аромат аболденный ячменный, нюхнёшь и слюни текут в общем язык можно проглотить
Выход пропорционально крепости пива получается.
У меня с 6 литров пива 8,2%  выходит около 0,7 напитка кепостью около 60% и ещё около пол литра хвостов.
Гнать надо не торопясь иначе пена попрёт в дистиллят, пиво перед заливкой несколько раз переливаю тонкой струёй с высоты чтоб выпустить газы.

Да я реально пробовал а когда халявное пиво кончилось то покупаю сам  время от времени. Пиво покрепче беру 8,2- 9,5% и для экономии наполовину с хорошо отстояной осветлённой брагой перегоняю. Аромат аболденный ячменный, нюхнёшь и слюни текут в общем язык можно проглотить
Выход пропорционально крепости пива получается.
У меня с 6 литров пива 8,2%  выходит около 0,7 напитка кепостью около 60% и ещё около пол литра хвостов.
Гнать надо не торопясь иначе пена попрёт в дистиллят, пиво перед заливкой несколько раз переливаю тонкой струёй с высоты чтоб выпустить газы.
oleg, 30 Янв. 09, 12:49

да интересный опыт,а может можно в сырую брагу добавлять для улучшения брожения ну и т.д Да ИГОРЬ233 можно и тебе поэксперементировать с пивом,а потом сравнить с твоими "винно-фруктовыми" продуктами на аромат и вкус\или может с пивом дороже будет?\

Просроченное не перегонял,а нормальное приходилось.Пенится сильно,гораздо сильнее чем брага.Нужно предварительное обезгаживание.Приятный хлебный аромат,не исчезающий даже при втором перегоне.

2 олег.
Если не трудно, посмотри срок годности пива. Ну: от. дата и до. дата.
и пжлст выложи. Есть мыслишки.

Пиво покрепче беру 8,2- 9,5% и для экономии наполовину с хорошо отстояной осветлённой брагой перегоняю. Аромат аболденный ячменный, нюхнёшь и слюни текут в общем язык можно проглотитьoleg, 30 Янв. 09, 12:49

Может есть какаято пищевая добавка, Еххх к примеру. Кинул в брагу, а соседи думают, что хлеб пекут??? 

2 олег.
Если не трудно, посмотри срок годности пива. Ну: от. дата и до. дата.
и пжлст выложи. Есть мыслишки.
mjStorm, 30 Янв. 09, 17:44

3и месяца в пластиковых бутылках.

А вот с просроченного пива ни кто не пробывал гнать???Makovka, 30 Янв. 09, 08:29

Ничего не пригорит. Но выход будет маленьким. Если из своего бидончика браги ты получаешь 4,5 литра 50%-ного самогона, то из такого-же бидончика пива выход будет литра полтора. Не знаю, получится ли 50 градусов. Наверное будет градусов 30-40, литра 2-2,5.

У меня кое-что сохранилось по выходу.Из 5 литров 7% пива вышло 1400мл 25% дистилята(собирал до конца).При повторном перегоне с отсечением голов и хвостов собрал 400 мл 71 % дистилята.

2 олег.
Если не трудно, посмотри срок годности пива. Ну: от. дата и до. дата.
и пжлст выложи. Есть мыслишки.
mjStorm, 30 Янв. 09, 17:44

Щас глянул на пузырь. На крышке прописан краийний срок реализации. Те годен до 30 03 09  дата от не обнаружено . Приобретал на прошлой неделе. Разлито скорей всего в этом году уже. Так что срок 3-4 месяца.

А вот с просроченного пива ни кто не пробывал гнать.
Makovka, 30 Янв. 09, 08:29

Именно просроченное или подмороженное, потому что на халяву.

У меня знакомый дилер одной пивной компании предлагал просроченную продукцию
Makovka, 30 Янв. 09, 08:29

Онкологичное предложение 2-3 кеги в месяц.
Но гимор еще тот, начиная от поднятия 50-ти литровых кегов, кончая дегазацией (ноу-хау аквариумный насос).
Пиво беру только местное живое, ебалтики, бочкаревы и клинические не беру даже за деньги.

2 Олег
Про срок годности спросил, чтобы порассуждать.
Пиво-по определению живой продукт,как и хлеб, в составе своем, имеющим натуральные ингридиенты.
Вопрос телезрителя - как могут живые организмы существовать 3 месяца?

С интересом узнал,что в пиво добавляют глицерин для консервации и стойкости
и кадмий для пенообразования.

Хотите еще подробностей про пиво? Пжлст. Приятель держит в Голландии просроченно-пивной
бизнес 8 лет.

2 Олег
Про срок годности спросил, чтобы порассуждать.
Пиво-по определению живой продукт,как и хлеб, в составе своем, имеющим натуральные ингридиенты.
Вопрос телезрителя - как могут живые организмы существовать 3 месяца?

С интересом узнал,что в пиво добавляют глицерин для консервации и стойкости
и кадмий для пенообразования.

Хотите еще подробностей про пиво? Пжлст. Приятель держит в Голландии просроченно-пивной
бизнес 8 лет.
mjStorm, 31 Янв. 09, 15:58

а можно по подробнее про Голландский бизнес,а то не совсем понятно...