Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Таки да.. В баклажки лишь три литраСумеречникЪ, 20 Июля 17, 11:02

Кроненпробки или бугель? Из-под бугеля постравливать можно. А если кронен, готовь бункер. Кольчугу, краги и шлем.
Ну, или переукупорка, когда пластиковые контрольки скажут, что все.

Добавлено через 4мин.:

Поздняк... Разлил... Не сливать же обратно....СумеречникЪ, 20 Июля 17, 10:50

Поспешность - враг пивовара!  

 

 

По собственному опыту - когда спешу, обязательно какая-нибудь хрень получается!

 

 

А если кронен, готовь бункерPaganell, 20 Июля 17, 13:57

А если выставить на охлаждение?

Добавлено через 2мин.:

Ну, или переукупорка, когда пластиковые контрольки скажут, что все.Paganell, 20 Июля 17, 13:57

Как донышко круглеть начнёт?

Как донышко круглеть начнёт?СумеречникЪ, 20 Июля 17, 15:25

Когда округлеет так, что больше некуда )))))
Да кто ж его знает, когда пора! Манометр не поставишь...

А если выставить на охлаждение?СумеречникЪ, 20 Июля 17, 15:25

Можно. И так держать на охлаждении до тех пор, пока не будет выпито. А то занесешь в тепло, дрожжи разбудишь.

Как донышко круглеть начнёт?СумеречникЪ, 20 Июля 17, 15:25

тогда уже, я думаю, от стекла одни осколки останутся

держать на охлаждении до тех пор, пока не будет выпитоPaganell, 20 Июля 17, 16:05

а как же с лагером быть?
сбродил при пониженной температуре, на карбонизации тоже охлаждаю. а хранить?

а хранить?KutukovKI, 20 Июля 17, 16:54

У тебя тоже КП=7?

КП=7Paganell, 20 Июля 17, 17:15

нет...
понял.

тогда уже, я думаю, от стекла одни осколки останутсяD.S.H, 20 Июля 17, 16:21

Да уж ,бывает. Вот что случилось с бутылкой пшеничного почти на год затерявшейся среди бутылок с Abbey dubble. Произошло все мирно , просто однажды обнаружил перед шкафом с хранящимися бутылками лужу пива. Кстати, пробка выдержала. При разборе оказалось там еще пара таких потеряшек , открывал их предвартельно обмотав полотенцем, но все обошлось, и пиво нормальное .Похоже что что бутылка бракованная была.

chst1000, это мелочь еще. Вполне себе бывает, что бытулку разрывает на кучу мелких осколков. Это реально опасно. Поэтому вообще рекомендую всегда если в стекле пиво хранится в помещениях где бывают люди или животные - как минимум в картонной коробке хранить.

если в стекле пиво хранится в помещениях где бывают люди или животные - как минимум в картонной коробке хранить.nstorm, 24 Июля 17, 09:01

Подписываюсь, у меня на первом тёмном после взрыва первой бутылки из под "Первака" срочно упрятал остальные в коробку и под тряпку, когда "сработала" вторая то ниче не разлетелось и не убежало

из под "Первака"СумеречникЪ, 24 Июля 17, 12:07

Это квадратные такие бутылки водочные с бугелем? Они же вообще на давление не рассчитаны, ты чо!

Да он вроде писал уже, что теперь в курсе, что их нельзя под пиво ) Просто видимо речь шла о примере того, как обычная картонная коробка может помочь снизить урон от "гранат" )

речь шла о примере того, как обычная картонная коробка может помочь снизить урон от "гранат" )nstorm, 24 Июля 17, 13:03

Именна

Добавлено через 0мин.:

такие бутылки водочные с бугелем?Paganell, 24 Июля 17, 12:55

они самые

всем привет, подарили мне баночку экстракта Black Rock NEW ZELAND BITTER, а у меня на эти выходные варка синглхоп на нельсон саувин, расчитывал на дрожжах us-05 поставить(у меня сейчас зреет на них пиво одно, вот и думал взять литровую бутылочку и вылить его в сусло), а вот теперь задумался может лучше взять из этого самого экстракта дрожжи, что посоветуете?

что посоветуете?Mixam12, 28 Июля 17, 11:30

Хочешь эксперименту, - эксперементируй, хочешь чистый результат - бери оригинал, что еще говорить то...

да собственно вопрос в том какие дрожжи лучше раскроют аромат хмеля

какие дрожжи лучше раскроют аромат хмеляMixam12, 28 Июля 17, 17:11

"Да, Машка, я, конечно не спец, но яйца тебе отхватили начисто"... О чем это я?! Ты знаешь какие дрожжи в наборе? Я ставил пока толька шесть варок, так вот в пяти комплектах ни одни не были подписаны (шестая варка эксперимент которым уже всем по ушам отъездил) по этому нужен гарантированный результат используй известные дрожжи, а наборные оставь набору

Снял пробу со "Своей кружки Жигулевский лагер"
- охмеленный солодовый экстракт "Своя кружка" Жигулевский 2.1 кг;
- неохмеленный солодовый экстракт "Своя кружка" 1.0 кг;
- экстракт разбавил водой до 4 л, кипятил с хмелем (безымянный) из набора 45 минут (по инструкции к набору), долил до объёма 22 л, охладил;
- дрожжи Saflager S-23;
- НП, КП не измерял- по оргтрудностям;
- поставил на брожение 27 июня, бродило с охлаждением замороженными бутылками с водой, разлил 18 июля;

процесс розлива: Отв.4650

- ещё раз спасибо, товарищи, за технологию с переливом перед розливом- осадка почти нет...

Результат:
Цвет- янтарный (как не самый светлый APA, если смотреть по таблицам из интернета)
при открывании бутылки- дымок углекислого газа (плотный, как из хорошего шампанского), при розливе пенится не сильно (из стакана не убегает), УГ из стакана выходит минут 10, потом напиток в стакане закончился.
На вкус- сильный хмелевой аромат + (по мнению сюпруги) карамель. скорее понравился, но хотел чего-нибудь светленького-лёгонького, а получился... наверное, эль ароматный (но без цветочного аромата).

Вопрос к тем, кто ставил "Свою кружку Жигулевский":
какой получался цвет?
сильный аромат хмеля и должен быть?
откуда карамель? как вариант- пока кипятил- подгорело, хотя и помешивал, практически постоянно...

и общий вопрос: ставил 2 экстракта "Новопермский пивовар" Светлый Эль, Премиум пилснер, "Своя кружка" Светлый эль, Жигулевский- цвет у всех, практически, одинаковый, (вкус, слава Богу, разный)- это нормально (я про цвет)? или я при кипячении прижариваю экстракт или от экстрактов отечественного производителя сложно получить пиво разного цвета? (отечественного производителя ни в коем случае не ругаю- свои руки те еще кривульки).

отечественного производителя ни в коем случае не ругаюKutukovKI, 04 Авг. 17, 10:48

А вот зря. Проблема к сожалению в них.
Хочется более индивидуального и качественного - либо на импортные переходить (дорого), либо на зерно (варка занимает намного больше времени). На самом деле простенькое оборудование для зерна не так уж сложно сделать.

Проблема к сожалению в нихnstorm, 04 Авг. 17, 11:10

какая жалость. ценник то в 2 раза ниже, по сравнению с иностранными.

либо на зерноnstorm, 04 Авг. 17, 11:10

с зерном, тоже вопросов много- и по цене в первую очередь  - что бы экономически приемлемо было нужно закупать солод- мешками, хмель- килограммами и дрожжи либо покупать, либо регулярно варить, собирая их со дна ферментера (по крайней мере для меня в СПб), иначе получается как не самый дешевый экстракт
+ время варки (7-8 часов, как я понимаю, это же- жуть).
+ оборудование. есть у меня 2 пивных кега по 30 литров. прикидывал сделать из них пивоварню/универсальный куб- делать хорошо- получается не дешевле, чем купить клон литров на 25-30 готовый с автоматикой.
думаю, что придется пока остаться  на экстрактном- поищу экстракт, который понравится больше других.