всегда декстрозы а то и сусла в воду добавлялСумеречникЪ, 25 Дек. 17, 11:21Сусло вполне можно добавить. Можно разбраживать в неплотном сусле. На сухарях же обычно пишут "...или рассыпать по поверхности сусла".
Я обычно регидрирую в воде 1:10, как на пачке указано. Т.е. 10 грамм в 100 мл., температура 35-40. Когда дрожжи размокли, добавляю еще столько же стерильного (прокипяченного и охлажденного до 35) сусла. Дальше это все потихоньку размножается и остывает до температуры внесения в основное сусло.