Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Хочу попробоватьAlexander_Russ, 08 Нояб. 18, 10:17

Ежели хочешь попробовать негорького, рекомендую пшеничку от Мантонс (Muntons) оченна душевно пошла

gogencoler Собственно , суть в том что я думаю пиво или на консерве или на зерне делается а если Вы инвёрт бухнули то и обсуждать сей раствор в теме о приготовлении браги надо

я думаю пиво или на консерве или на зерне делаетсяandrusha61, 15 Нояб. 18, 20:53

Есть ещё комбинированный способ "партиал-маш", где вместо базового солода используется концентрат, а вкус создаётся зерном, активно пользовал перед переходом на зерно

Я не стал вдаваться в подробности , я также на партиал-маш набивал руку перед переходом на зерно , пробовал зерно+интерквас (портер кстати не дурной получился , правда в посуде год стоял , НП 16-18 делал , пивас пьяный ууу ...), неплохо с белорусской неохмелёнкой , но в любом случае плотность лучше консервой поднять чем глюкозой

ВСем привет.Подскажите кто пил Black Rock Craft Riwaka Pale Ale ,как оно? Если я сделаю сухую охмелёнку Жатецким,как думаете будет нормально?

Всем привет!Плотность сусла получилась 9 единиц((( Прозевал, блин , лишнюю воду долил(( Доваривать или выливать???

Доваривать или выливатьХай, 09 Дек. 18, 17:53

Кипятить на бодром огне с открытой крышкой.

Так и сделал, спасибо))

Если я сделаю сухую охмелёнку Жатецким,как думаете будет нормально?Fiero19, 09 Дек. 18, 11:29

было как-то такое давненько... синглхоп на жатецком, плюс на сухое он же. не впечатлил от слова совсем. не было совсем ни каких выдающихся хмелевых ароматов. вероятнее всего дело в свежести хмеля...

кто пил Black Rock Craft Riwaka Pale Ale ,как оно?Fiero19, 09 Дек. 18, 11:29

а как приготовишь, такой и вкус будет =)
дело в том, что хмелевая составляющая у всех консерв на одинаково никаком уровне. только горечь. если добавить хмель на вкус\аромат, то можно получить неплохие варианты.
не вижу смысла перебирать производителей консерв ибо пивасы одного типа и будут примерно одинаковы. а вот добавками хмеля можно кардинально изменить картину.
если бы я маялся концентратами, я бы вообще брал неохмелённые - тут хоть есть простор для творчества.
ещё лучше бы партиал маш...

ещё лучше бы партиал маш...D.S.H, 10 Дек. 18, 11:58

Па-аддерживаю, причём двумями руками, получаются отличные результаты, даже на охмелёнке Интеркваса. На Липецком Октоберфесте один товарищ очень переживал что небыло у меня АПА на Каскаде, который был на прошедшем пивном фестивале... И это был партиал-маш... Теперь, ради него, привезу на следующий год зерновой вариант

gogencoler Собственно , суть в том что я думаю пиво или на консерве или на зерне делается а если Вы инвёрт бухнули то и обсуждать сей раствор в теме о приготовлении браги надоandrusha61, 15 Нояб. 18, 20:53

Сей постулат надо бы производителям жидких КЦ донести, а то они уже свои познания пролоббировали где надо.

Тогда было бы логично написать о результатах, это будет интересно, а не о том, что "я сделал все не так, как надо и жду что получится".Paganell, 30 Окт. 18, 07:08

Я так понимаю что темы какие-то объединили , и уже не найти первую страницу, которая и сподвигла на сей эксперимент. Но считаю что схематические каноны соблюдены,а квас уж точно не из зерна варят, посему примем готовый квас за уже разведённый водой КЦ, кстати не известного производителя, может он и импортный, ДЕКА вроде по iso работает. Да и вроде с хмелем поигрался. Ладно к дегустационным результатам: пробовал каждую неделю, сначала квасной привкус выпирал, что даже заглушал хмель и имбирь, только в бутылках,где карбонизация мёдом
, на магазинную ЕЛАХУ похоже было.Недельки через три получше , уже и пена появилась, и горечь хмельная( Hercules и шишки заборные). Вот и месяц выдержки: где добавок не было КЦ ослаб , но всеравно есть. Где добавки : фруктово - имбирный эль.Алкоголь держится где-то минут 30, не больше, думаю градусов 5. В общем как прохладительный напиток на каждый день, чтоб не захмелеть.Экономическая составляющая:квас был sale,(10либо 15руб за 2 литра, уже не помню)при всех дополнительных и скрытых работах всяк дешевле магазинной разливухи,а хандмэйд всегда вкуснее👏👏👏👏🍺🍻🍻

Сделали Coopers_Can_Blonde, карбонизация была 3 недели,делали в стекле и пластике, вкус пива в разных тарах просто колоссально,в стекле более плотное тело и полный вкус,в пластике кислит,не плотное ну короче какое то фу. Если дольше постоит,вкус пива появится?

пластике кислит,Fiero19, 12 Дек. 18, 16:10

зараза, имхо. Не раз разливал одно пиво в пэт и в стекло. Кардинальной разницы не замечал.

Добавлено через 1мин.:

Если дольше постоит,вкус пива появится?Fiero19, 12 Дек. 18, 16:10

очень врятли

вкус пива в разных тарахFiero19, 12 Дек. 18, 16:10

На сроке три недели никакого отличия у меня никогда не было. Больше полугода стараюсь в пластике не хранить, там действительно другой вкус становится и карбонизация может падать.
А кислый и пустой вкус - это и правда зараза может быть.

А кислый и пустой вкус - это и правда зараза может быть.Paganell, 13 Дек. 18, 07:42

Вот только дело в том,что всё стекло нормальное,а именно пэт не вышел.Была б зараза,то хоть одна бутылка да заразилась бы.

У меня в ПЭТ по году стоят и ничего , только лучше становятся

Хочу попробовать вместо декстрозы - не охмеленный солодовый эктракт от "Своя кружка", можете посоветовать сколько его нужно на банку консервы? в магазине мне говорили что полтора пакета или можно один пакет и пол кило декстрозы, кто что может посоветовать?

кто что может посоветовать?BMW2211, 17 Дек. 18, 21:55

Своё второе пиво я делал на КЦ Куперс+"Кружка"(неохмелёнка)+декстрозы 0,5кг, получилось неплохо, но если будешь делать толька на "Кружке" учти что там плотность сухих веществ не 80%, а 60%, значит действительно понадобиться 1,5-2 пакета для норм плотности

У меня в ПЭТ по году стоят и ничего , только лучше становятсяandrusha61, 15 Дек. 18, 23:37

Согласен! У меня так же.

а можно сделать свое пиво безалкогольное?