Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

А можно/нужно ли вместо декстрозы, на карбонизацию добавить ту же неохмеленкуСерега Самарский, 25 Окт. 18, 12:32

Есть целая ветка - [Карбонизация суслом]

Есть целая ветка - [Карбонизация суслом]Paganell, 25 Окт. 18, 12:40

Я не спрашивал про карбонизацию суслом, я спросил про карбонизацию концентратом неохмеленным, тем которым заменяют декстрозу в сусле. Спасибо, поиском я пользоваться умею, ответа по моему вопросу там не нашел.

Серега Самарский, и какая разница? Суслом, сухим концентратом... сухой разбавь водой. Будет тоже сусло. Ваще не сношай моск, карбонь глюкозой.

Добавлено через 2мин.:

А... ну ты же не про сухой говорил... ну всёравно, нет разницы. Хоть сухой, хоть мокрый, хоть сусло...

Ясн, спасибо, скорее всего первый раз на декстрозе остановлюсь. А там посмотрим.

Готовлю пока из экстрактов. Первым делал эль и получилось отлично, брожение было активным, но сейчас в ферментные стоит пшеничное и брожение гораздо слабее чем у эля. У меня дома температура ниже 25-23 не опускается, может только эли готовить если для дрожжей лагера температура нужна ниже?

Stasla, и для элей высокая сделай куб из пенопласта и бутылки со льдом тудой.

куб из пенопласта и бутылки со льдом тудой.мамон, 27 Окт. 18, 07:31

А есть что-нибудь более простое в таких слчаях?

Stasla, куда уж проще...
Некоторые картонную каробку ставят,но это.....

сейчас в ферментные стоит пшеничное и брожение гораздо слабее чем у эляStasla, 27 Окт. 18, 06:07

Пшеничное пиво - это обычно тоже эль. Или ты низовыми дрожжами сбраживаешь?

температура ниже 25-23 не опускаетсяStasla, 27 Окт. 18, 06:07

Для некоторых дрожжей для пшеничного 21-23 градуса дают нужный фенольный профиль.

брожение гораздо слабее чем у эляStasla, 27 Окт. 18, 06:07

Что значит слабее? Какая была НП, какая сейчас плотность? Сколько времени бродит?
При такой температуре сусло должно сбраживать за день-полтора.

А есть что-нибудь более простое в таких слчаях?Stasla, 27 Окт. 18, 09:44

Кусок утеплителя свернуть вокруг бродилки и

бутылки со льдом тудой.мамон, 27 Окт. 18, 07:31

[сообщение #13182312]
Но до лагерной температуры все равно не охладишь , только для элей.

А для лагеров (правда только зимой), если есть возможность, выносим на балкон и греем (бродилку).
[сообщение #13154414]
Ну это тоже не для всех , на севере на нагреешь.

Я так думаю такой рецепт чтобы по мозгам ( если конечно они есть ) сильнее торкнуло , а не для настоящего пиваса ...имхоandrusha61, 19 Окт. 18, 22:52

Странно в теме про Концентраты рассуждать об этом. А так то да, только в Москве мозги.И не судьба сообщение до конца прочитать, а там ведь суть : ХАлява, Распродажа,Эксперимент.

только в Москве мозгиgogencoler, 29 Окт. 18, 22:53

Вот это разжигание межрегиональной розни к чему вообще?

суть : ХАлява, Распродажа,Экспериментgogencoler, 29 Окт. 18, 22:53

Тогда было бы логично написать о результатах, это будет интересно, а не о том, что "я сделал все не так, как надо и жду что получится".
Я например из белорусского концентрата, который по 10 литров в канистрах продается, пробовал варить. Невкусно совсем. Очень много бруха, бражный привкус, хотя бродил при невысокой температуре. Единственный вариант - сильно охмелять на СО, чтобы хмелевым ароматом забить огрехи концентрата. ИПА получилась более-менее питкая, а пшеничка 50/50 на 06 и лёгкий эль - говно.

Вчера вечером разлил ячменное своя кружка. Вкуса пока не оценил. Густое это да(алкоголь имеется) Почему то темное немного. Утром проверил бутылки уже раздулись.
Буду ждать результата. Теперь хочется совета опытных так сказать. Хочу сделать пиво похожее(только не смейтесь) на балтику 5 только никоторое иногда сейчас бывает в магазине, а была раньше - Темно-Золотистого цвета с ярким таким вкусом. Я конечно не говорю что мне нужна балтика, но посовейтуйте примерно концентрат.
В магазине где покупал "Своя кружка" есть концентраты:Coopers,Mangrove,UK BREW. Вот ссылка на магазин(не реклама - да и рекламировать нечего там) http://усадьба71.рф


Добавлено через 4мин.:

Чем отличаются лагер от эля, темное от светлого, биттер от пшеничного тебе непонятно?Paganell, 09 Окт. 18, 11:33

Вот это как раз меня интересует, ну кроме светлого и темного. Я читал советы, термины. И кстати пропустил это(или забыл). Пойду поищу или если не трудно дайте ссылку. Хотя Googgle все знает.


Добавлено через 0мин.:

Благодаря этому вопросу я понял какой концентрат я хочу приобрести.

если не трудно дайте ссылкуAlexander_Russ, 30 Окт. 18, 15:31

Конечно не трудно. Если бы в поиск ткнул, сам бы нашел [БИБЛИОТЕКА пивовара]
Читай Нарцисса "краткий курс пивоварения" для начала.

Хочу сделать пиво похожее(только не смейтесь) на балтику 5Alexander_Russ, 30 Окт. 18, 15:31

Это лагер. Нужен концентрат типа венского и лагерные дрожжи. В наборах, даже если он называется "лагер", дрожжи элевые. Т.е. дрожжи нужно будет покупать отдельно, и сбраживать нужно будет при лагерных температурах.

Всем привет! Поставил в первый раз Cooper's pale ale. Отбросил на первичке 6 дней, перелил ещё дображивало 7 дней. И тут я попал в больницу, смогу разлить только через три недели. Студент или нет?

MiTRiK, Если есть балкон, пускай родные вывнесут на холод.Но в принципе и так должно сохраниться.

смогу разлить только через три неделиMiTRiK, 04 Нояб. 18, 21:07

Ну и хорошо. Под гидрозатвором стоит, я надеюсь?

Если есть балкон, пускай родные вывнесут на холодЮВК, 04 Нояб. 18, 21:10

Тоже вариант, будет чистое, прозрачное, как слеза ))) Только есть опасность засасывания жидкости из ГЗ при охлаждении.

Тогда было бы логично написать о результатах, это будет интересноPaganell, 30 Окт. 18, 07:08

Самому интересно, сегодня буду разливать на карбоньку.

Здравствуйте! Хочу попробовать Солодовый экстракт Tomas Coopers Golden Crown Lager. Но переживаю что оно будет горьким, так как недавно насмотревшись yuotube по совету одного сказавшего там:"Если хотите попробовать домашнего пива попробуйте Мохнатого шмеля-оно похоже на домашнее чуть-чуть". Купив мохнатого шмеля и одну бутылку IPA волковской пивоварни попробовал и ужаснулся от вкуса горечи что от одного что от другого(вкус прям таки одинаково горький). Может от хмеля который был там и там(хмель цитра). Но суть вопроса такова посмотрел на бутылке Мохнатого шмеля написано Вкус 32 IBU, в описании солодового экстракта написано 28 IBU. Не будет ли он таким же горьким?

Не будет ли он таким же горьким?Alexander_Russ, 08 Нояб. 18, 10:17

IPA по стилю горьки быть обязан - до 60 IBU вполне может быть. Насколько я помню, у Шмеля 27 IBU заявлено. Но у него горечь сильно выпирает из-за отсутствия карамельных солодов. Что будет в Голден Краун не знаю, не пробовал, но по идее там около 30 IBU должна быть горечь. Так что - да, будет (должно быть) чуть более горьким.
Подбирай себе что-нибудь в своем стиле тогда. Вот примерно, что говорит нам BJCP http://www.homebrewer.ru/beer-styles-table