Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Никто не подскажет больше?wozik, 21 Февр. 19, 23:39

Скажу. В принципе двух недель достаточна. На всяк случАй выдержи еще одну и разливай, смело, декстрозы 5-6 гр на литр, и лучче сиропчиком 1:1 с водой. Исхожу из личного опыта, когда моё самое первое - Мантонс-Пшеничка отстоял на брожении 4 недели.
Да, и пробовать, ранее двух недель, после розлива, не надо, а то можеш разочароваться раньше времени

Скажу. В принципе двух недель достаточна.СумеречникЪ, 22 Февр. 19, 08:39

Вот спасибо, разолью в среду тогда, как раз три недели будет.
Пробовать не собираюсь рано, уже варил,выдерживал.

Меня только одно настораживает, почему вино,медовуха,пиво - всё у меня не прекращает бродить через требуемое время, все-равно булькает.
Сливал все прямо булькавшими.

Никто не подскажет больше?wozik, 21 Февр. 19, 23:39

Больше, чем здесь и не нужно - [Частые ответы не начинающих пивоваров]
Смотри "Сроки брожения", "Дображивание и осветление"

wozik,

1 буль в 3-5 минут,Dreyk, 21 Февр. 19, 14:50

Дождись и разливай.
А причин может быть много: атм. давление, температура, "условия жизни в дрожжевой колонии" , прочая мистика и т.д.
Критерий один остановка основного брожения.

льше, чем здесь и не нужноPaganell, 22 Февр. 19, 11:41

Естественно я ознакомился со всеми пунктами в данной теме по ссылке.

Дождись и разливай.Dreyk, 22 Февр. 19, 15:41

Сейчас начало быстрее бродить 1 буль в 10 секунд.
Попробую разлить через 21 день брожения, это в следующую среду.

Сейчас начало быстрее бродить 1 буль в 10 секунд.wozik, 22 Февр. 19, 23:40

Ежели читал внимательна, то знаешь что увеличение  кол-ва бульков может быть от чего угодно, от падения давления, до изменения феншуЯ, потому сиди ровно до среды, и хорошего тебе пива

Всем кто советовал низкий поклон.
Сегодня взял вторую кегу в пивнушке.
Думаю слить до среды на вторичку.
Уже поставил кегу йодом дезинфицироваться.
Ваше мнение сливать?

ЗЫ - мне кажется из-за нестабильного темп. режима у меня булькает дольше. И вино и медовуху сливал с бульков.
Теперь вторичку игнорировать не буду, не при каких условиях. ИМХО.

Теперь вторичку игнорировать не буду,wozik, 23 Февр. 19, 16:07

Дело твоё, спорить не собираюсь, но пока я делал пиво чисто из КЦ во вторичке не видел никакого смысла, вот партиал-маш - дело другое, как и зерновое - вторичка ИМХО обязательна, поскольку с первичкой остаётся всякий брух

Вторичку ставлю, потому что все бродит) Солью дрожжи и буду сливать.
Брух выплёвываю.

Смысл снятия с осадка на дображивание - избавить молодое пиво от контакта с мёртвыми и ослабленными дрожжами.

Снял с осадка на вторичку, бродит - 1 бульк в 15-20 секунд.

Господа!
Имею 4 кг экстракта солодового ячменный светлый охмеленный.
Вопрос:
Нужно ли кипятить разведенный экстракт или можно просто разбавить холодной водой из под фильтра и засеять дрожжами?

Вообще консервы никогда не кипятил , разводил горячей водой для лучшего растворения и никогда ничего не заражалось , сейчас поставил на консерве вискарь , неделю стоит , через две перегоню

Нужно ли кипятить разведенный экстрактштакет, 25 Февр. 19, 16:47

при разбавлении холодной водой, даже и с фильтра, возможно заражение. Так что не хочешь лотереи - кипяти.

Белорусский экстракт использовал, светлый ячменный и пшеничный. При кипячении тонна бруха выпадала. Просто огромное количество.

Белорусский экстракт использовал, светлый ячменный и пшеничный. При кипячении тонна бруха выпадала. Просто огромное количество.Paganell, 26 Февр. 19, 07:54

У меня как раз белорусский, полоцкий. Я так понял не кипятить?

Я так понял не кипятить?штакет, 26 Февр. 19, 08:24

Я специально кипятил подольше, чтобы очистить от белка. Но ты можешь не кипятить

У меня все так и бродит вторичка, сливать по бутылкам не стал

Белорусский экстракт использовал, светлый ячменный и пшеничный. При кипячении тонна бруха выпадала. Просто огромное количество.Paganell, 26 Февр. 19, 07:54

Тоже кипятил полоцкий экстракт, пена перла без остановки.

Поставил на US-05, первые дня 3 бродило как из пулемета, потом резко затихло. Сегодня 8 или 9 й день, в ГЗ тишина, завтра буду разливать.

А я ставил на белорусской консерве без кипячения , и вкус хороший , и не заразил

Добавлено через 23ч. 39мин.:

Ставил только на бутилированной воде