Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

"Безалкогольное пиво - первый шаг к резиновой женщине" - Р. Трахтенберг

а можно сделать свое пиво безалкогольное?lomina, 19 Дек. 18, 12:51

Тут обсуждали [Безалкогольное пиво]

BMW2211



Отв.5136  17 Дек. 18, 21:55 Хочу попробовать вместо декстрозы - не охмеленный солодовый эктракт от "Своя кружка"

А ты считай так - 1 кг консервы - 0.8 сахара ( тк ушёл от консерв не знаю вес банки ) как пишет Сумеречник у Кружки 60% сахара на кг то добавь неохмелёнки 1.3 по весу , а дальше исходя из полученного веса по сахару добавь воды до желаемого результата 12-14% НП

Добрый день. Поставил свое первое пиво из консервы мантонс лагер с добавлением неохмеленки своя кружка. Сусло бродит на даче, в помещении 16 градусов. Поставил поближе к радиатору  отопления. Читал здесь, что дрожжи в комплекте не лагерные вовсе и боюсь не закиснет ли затор. За неделю плотность упала с 11-12% до 7%. Пена на поверхности есть, но затвор стоит ровно почти.
Что посоветуете, не трогать ведь еще 2 недели бродить или поднять температуру?

Что посоветуетеExhumer, 24 Дек. 18, 16:16

При 16-18* в ферментере получится отличное пиво. Если температура будет падать ниже, смотри КП, может еще недельку разрешишь ему постоять.

Пробовал кто-то из полоцких экстрактов солодовых ячменных светлых что-то варить? Хочу взять на пробу охмеленный в канистре 4л на 3кг. С уже добавленным сахаром/декстрозой.
Или мб у кого есть положительный опыт с неохмеленным экстрактом сварить нормальное пиво? Какие хмеля тогда лучше использовать?

Какие хмеля тогда лучше использовать?

Ну ты даёшь ! Всё зависит что ты хочешь получить , если делаешь по рецепту , то и хмель по рецепту , а если фантазируешь - то зависит от твоего вкуса , для аромата с низкой альфой , для горечи - с высокой , количество можешь по калькулятору посчитать

andrusha61, считайте не по альфе ароматику) а по содержанию масел. В высокоальфовых как правило и масел больше.

а можно сделать свое пиво безалкогольное?lomina, 19 Дек. 18, 12:51

Рецепты есть:
http://xn--90aia8b.xn--p1ai/...ika/3-1-0-10761

Сусло бродит на даче, в помещении 16 градусов. Поставил поближе к радиатору  отопления. Читал здесь, что дрожжи в комплекте не лагерные вовсе и боюсь не закиснет ли затор. За неделю плотность упала с 11-12% до 7%. Пена на поверхности есть, но затвор стоит ровно почти.Exhumer, 24 Дек. 18, 16:16

Отчитаюсь пожалуй. После трех недель брожения плотность по рефрактометру замерла на 5.5-6 Brix. За 3 дня до перелива добавил таки 200 грамм декстрозы, посчитав что слишком мало спиртуозность. На карбонизацию засыпал в баклажки по 8 грамм на литр. Слил практически до суха. Все дрожжи лежали плотно на дне. Сейчас пиво уже неделю на карбонизации при той же температуре- около 16 градусов.
Теперь вопрос. Через пару недель будет готово? Или еще какие танцы желательно сделать? ))

Exhumer, смотря шо за пиво , пшеничное можно через 2 недели пить , а стаут или портер , через полголда . А простые смертные пьют имхо , через 3-4 недели , а начинают пробовать через 3 дня)))

смотря шо за пивоmakrak80, 16 Янв. 19, 18:59

Я не пробовал еще. Держусь. Пол стакана остатка при розливе на карбонизацию не считается.
Пиво из консервы континентал лагер от мантос с добавлением неохмеленки от своей кружки.

За 3 дня до перелива добавил таки 200 грамм декстрозы, посчитав что слишком мало спиртуозность.Exhumer, 16 Янв. 19, 18:52

За 3 дня до перелива куда?

до перелива куда?Paganell, 16 Янв. 19, 23:41

До перелива на карбонизацию)). Дрожжи скушали эти 200 грамм в первый же день. Плотность как была до внесения декстрозы 5.5 такая же и перед карбонизацией.

Exhumer

Сейчас пиво уже неделю на карбонизации при той же температуре- около 16 градусов.
Теперь вопрос. Через пару недель будет готово?

Я раньше чем через 3 месяца даже и не заглядываю , а вообще год стоит , особенно портер , а если 16 градусов - сам Бог велит не торопиться

Всем привет.
Поставил свою кружку ячменное бродить первый раз.
Пиво бродит 15 дней в ПЭТ кеге и гидрозатвор все булькает. Ареометра нет,увы.
На 3 сутки брожение стало не таким бурным и я добавил хмель на сухое охмеление.
Сейчас 1 бульк\10 секунд. Два дня назад был 1 бульк\30 секунд.
Вопрос, когда можно разливать по бутылкам без вторички?
По пэт буду разливать.
Информация везде противоречащая.
Если где-то было, сильно не ругать)

Делал "свою кружку" бархатное, 1 буль в 3-5 минут, после разлил в пластик на карбонизацию, спустя 7 месяцев пиво не испортилось, вполне вкусное, но не супер-пупер.

Делал "свою кружку" бархатное, 1 буль в 3-5 минут, после разлил в пластик на карбонизацию, спустя 7 месяцев пиво не испортилось, вполне вкусное, но не супер-пупер.Dreyk, 21 Февр. 19, 14:50

Сколько бродило по времени?
Не понимаю почему так долго у меня)

17 июля поставил, 22 -1б / 2мин. 20сек., 25 разлил.
Плотность: НП1,048 - КП1,009

Поставил свою кружку ячменное бродить первый раз.
Пиво бродит 15 дней в ПЭТ кеге и гидрозатвор все булькает. Ареометра нет,увы.
На 3 сутки брожение стало не таким бурным и я добавил хмель на сухое охмеление.
Сейчас 1 бульк\10 секунд. Два дня назад был 1 бульк\30 секунд.
Вопрос, когда можно разливать по бутылкам без вторички?
По пэт буду разливать.
Информация везде противоречащая.
Если где-то было, сильно не ругать)wozik, 21 Февр. 19, 14:38

Никто не подскажет больше?