Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

А почему называете КЦ?

pivnaykus СолдЪ хвалит.Askold, 04 Июля 25, 12:24

Парни, не надо мне верить, надо проверить!!!

Третий, не знаю, я не называю. КонЦентрат, видимо из-за этого

КЦТретий, 04 Июля 25, 14:27

ну и далее 2 раза КУ, когда увидишь жёлтые штаны.

но обычные элевые дрожжи отлично работают до +22°pivnaykus, 02 Июля 25, 04:58

непонятно что за универсальные такие от х@#№₽нятру но самые обычные типа us-05 или s-04 даже при 22 будут набраживать не так чисто. не говоря уже про 25.
хотя, это мое лично мнение, не считайте инвестиционной рекомендацией....

господин писатель, может всё же почитаешь. Я же ссыль дал.

Разница во вкусе после брожения при 15° и 24° будет очень ощутима.Алексей SaR, 02 Июля 25, 20:22

Я высказал своё мнение, для человека у которого нет реально холодной воды. Ну коли так, тогда использовать квейки.

Скрытый текст

https://xn--90aoy.xn--p1ai/...-lallemand-11-g
https://www.ozon.ru/...oTNWolkYuA2kAkl

Добавлено через 8мин.:

тут вообще вся их коллекция, но цены

https://www.wildberries.ru/catalog/438731914/detail.aspx
Тут либо использовать магнитную мешалку для их размножения, либо литр отчерпывать, во время бурного брожения в стерильную посуду и в морозилку.

А почему называете КЦ?Третий, 04 Июля 25, 14:27

Чтобы бы как то сократить название, предлагаю КЦ - КонЦентрат.

А вы работали с конц-ом

А вы работали с конц-омpivnaykus, 06 Июля 25, 15:47

:) Главное результат

Заказал СолдЪ ячменный, на пробу. 80%)

Что бы не покупать чиллеры для цкт, холодильники и прочее громоздкое оборудование, можно просто сбраживать под давлением. Я лагеры не варю, но пишут, что в этом случае можно получить хороший лагер при температуре 21°. А уж для Эля и 28, теоретически, будет нормально. У меня сейчас 24*. А под шпунтом наверное эквивалентно градусам 18?

не будет. чудес не бывает. просто давлением температу не скорректируешь

Добавлено через 6мин.:

Я же ссыль дал.pivnaykus, 06 Июля 25, 05:33

это «ссыль» на говноварняру в непонятной фасовке от непонятно кого вообще. там как раз чудо писатели что угодно пишут... ты вообще по этой сцыле описание читал?

просто давлением температу не скорректируешьAsFhg, 10 Июля 25, 22:57

Есть разница чем дрожжи угнетать, давлением или температурой? Ну, может быть

ты вообще по этой сцыле описание читал?AsFhg, 10 Июля 25, 22:57

всё и так написано на первой картинке, что не так. Обычные квэйки с высокой температурой сбраживания, или ты не в курсе про них?

Есть разница чем дрожжи угнетать, давлением или температурой?sblack, 10 Июля 25, 23:37

ну... они - дрожжи считают что есть разница. ну нельзя обычными лагерными сбродить что то приличное при 21 градусе... хоть и при давлении
да, есть конечно квейки, но это совсем другая история... и это не совсем тот лагер

AsFhg, народ тренируется, экспериментирует. Надо пробовать.
Вот цитата из интернета

"http://scottjanish.com/fermenting-dry-hopping-pressure/

Это реально помогло мне. Похоже, чем ниже температура и больше давление, тем меньше эфиров и фенолов, и это вроде как линейно, но никто не знает максимумов и минимумов. Это определенно требует изучения, потому что я бы хотел ферментировать при 75 и 30 psi для своего немецкого пилснера, если бы он получился таким же хорошим. Я делал 63–65 по Фаренгейту для большинства своих лагерных дрожжей и от 12 до 15 psi (дрожжи Октоберфест, дрожжи Бок, мексиканский лагер и 34/70), и пока я очень доволен результатами"

Так что 17* Цельсия для лагеров, судя по всему, норм

Я эль сбродил под давлением 2атм и 24*С и это же пиво обычным образом. В любом случае будет результат через недельку