Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Archimedes, Есть такое понятие -аттенюация , у каждых дрожжей разная , соответственно и вкус разный , если в 0 все сбродить спиртовыми дрожжами , то и получишь брагу https://xn--90aoy.xn--p1ai/...e/2015-09-01-36
а вот калькулятор алкоголя https://xn--90aoy.xn--p1ai/calculators/beer/alcohol

Я по опыту, если с концентрата Солдъ сделать НП=22%, то при сбраживании Брагман Виски Спирит, КП будет-2%, т.е. грубо крепость сусла 10%. Если сделать НП=24%, то я не уверен справятся ли брагманы с ней. Простые хлебопёки, останавливаются на КП=5%. Измерение НП можно делать АС-3 и рефрактометром, при измерении КП рефтактометр врёт, надо использовать АС-3.
Вероятно в этих брагманах есть какие-то "ферменты" которые грызут несбраживаемые сахара.pivnaykus, 29 Апр. 25, 19:27

10 об% - это пипец как много. Хотелось бы получить 5-6 об%, но чтобы тело не было пустым.
Если я правильно понял ответ, пока не попробуешь сбродить конкретное сусло конкретными дрожжами и не померишь результат, сказать заранее почти ничего нельзя?
Я могу, конечно, попробовать сбраживать винными дрожжами, которые не могут съесть многие сложные углеводы. Но, опять же, пока не попробуешь, фиг поймёшь что получится?

Добавлено через 2мин.:

Есть такое понятие -аттенюация , у каждых дрожжей разная , соответственно и вкус разный , если в 0 все сбродить спиртовыми дрожжами , то и получишь брагу https://xn--90aoy.xn--p1ai/...e/2015-09-01-36
а вот калькулятор алкоголя https://xn--90aoy.xn--p1ai/calculators/beer/alcoholandrusha61, 29 Апр. 25, 20:21

Ну, кажется направление мысли понятно.

Я могу, конечно, попробовать сбраживать винными дрожжами,Archimedes, 29 Апр. 25, 20:51

Вообщето для пива существуют пивные дрожжи .
Выше 16% Нп не советую , набродишь высших спиртов , голова бо бо будет

10 об% - это пипец как много.Archimedes, 29 Апр. 25, 20:51

извини, я тебе про вискарь написал.
А так делаешь 4кг на общей ёмкости 25л, НП получается 13-14%, дальше хоть китайцами- дёшево и быстро.
https://www.wildberries.ru/...е пивные дрожжи

Добавлено через 2мин.:

Конкретно солдъ кипячу и охмеляю, остужаю чиллером до +25* за полчаса и в бродилку вместе с дрожжами.