Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

ну а ты не допёр доpivnaykus, 14 Февр. 24, 15:47

Это написано в каждой инструкции к Своей кружке

ну а чего мозг ёб???

Some pour near-boiling wort on the hopssblack, 14 Февр. 24, 15:22

Перевод:
Некоторые заливают хмелем почти кипящее сусло.
https://www.deepl.com/ru/translator

Объясни.
- уход от горечи с потерей, вместе с СО2, ароматики...вкус...антисептик?

ну а чего мозг ёб???pivnaykus, 14 Февр. 24, 15:56

Ты же ведешься ) Я поинтересовался, сделал выводы, спасибо вам за дискуссию.
Ну а прогресс, я считаю, все же есть. От железобетонного "сусло нужно кипятить час" до "сварить хмель в кастрюльке". Значит не зря все это.

Добавлено через 5мин.:

ОбъясниАрхангелогородский, 14 Февр. 24, 16:00

Просто не хочу час выпаривать сусло. С чего и начался весь сыр-бор. Что получится покажет время. К тому же классическое охмеление я уже делал, а такое нет. Ведь интересно

"сусло нужно кипятить час"sblack, 14 Февр. 24, 16:03

...объясни причину такой конкретики.
Кипение для каогуляции белка и выпаривание диметилсульфита.
Час - привязка к хмелю.

Для

Some pour near-boiling wort on the hopssblack, 14 Февр. 24, 15:22

только доведёшь до кипения?

Просто не хочу час выпаривать суслоsblack, 14 Февр. 24, 16:03

..."расчётное время" варки?

объясни причину такой конкретикиАрхангелогородский, 14 Февр. 24, 16:19

Это пусть объясняют те кто кипятит сусло из концентрата час или более.

только доведёшь до кипения?Архангелогородский, 14 Февр. 24, 16:19

Да

и еще вдогонку к этим выводам [сообщение #14037846]
надеюсь кому-то будет полезно
если уж делать классическое охмеление сусла из концентратов, то можно просто довести его до кипения, а дальше или поддерживать температуру или вовсе выключить нагрев (у меня кастрюля утепленная, хорошо держит тепло) и вносить хмель по рецепту. кипятить и выпаривать не нужно. т.е. изначально делать НП такой какой она должна быть после КИПа если бы мы варили по классике.

не убедил, при кипе столько пенного говна уходит, так что я за чистое сусло, а там как не крути или дорогОй и быстрый импорт бери или с нашим дешёвым потрахушки устраивай

Добавлено через 2мин.:

От железобетонного "сусло нужно кипятить час" до "сварить хмель в кастрюльке"sblack, 14 Февр. 24, 16:03

а сам не допёр, ну не думаю что это тебе поможет получить вкусное пиво. Успехов.

при кипе столько пенного говна уходитpivnaykus, 14 Февр. 24, 19:53

Может это солдъ такой. Из того что я варил 10 минут было достаточно чтобы снять пену. Дальше просто чистое сусло. Это, кстати, верно и для варки с солода.

Успеховpivnaykus, 14 Февр. 24, 19:53

Спасибо, бро!

Уважаемые форумчане! Если жива тема. Первый раз хочу сварить пиво из концентрата фирмы своя кружка. В инструкции есть пункт в котором написано что нужно добавить не охмелённый концентрат 1-2кг в дополнение к имеющемуся в наборе охмелённому которого 2,1 кг. Т.е.увеличить объем солод почти в 2 раза! Набор рассчитан на 23 л пива на выходе, Может просто взять меньше воды? Декстрозу опять же надо добавлять, Зачем? Можно ли заменить её сахаром? Заранее благодарен!

не связывайся со Своей Кружкой- у меня квас получился. Использую теперь только:
https://www.wildberries.ru/...онцентрат солдъ
Палитра большая- можно делать со всего- понравился бурбон и ячмень. Ставишь бутылку в горячую воду на полчаса и спокойно выливается. Банки хватает на стандартное 27л ведро. Из охмелённых хвалят белорусские
https://www.wildberries.ru/...раты охмелённые

Первый раз хочу сварить пиво из концентрата фирмы своя кружка.sereg0028, 18 Авг. 24, 23:13

не связывайся со Своей Кружкой- у меня квас получился.pivnaykus, 19 Авг. 24, 07:39

Подтверждаю. У меня тоже больше на квас похоже было, чем на пиво.

Набор рассчитан на 23 л пива на выходеsereg0028, 18 Авг. 24, 23:13

Общего объёма. А если все-таки позаришься на кружку, то общий объём делай не более 18 литров. Или два пакета-))
Здесь уже писали по кружку, ищи.

Благодарю всех откликнувшихся! Я сам пиво не очень люблю, исключительно с Таранкой, Да и в магазинах ничего нет по моему вкусу, светлое и до 4,5% но главное чтобы без посторонних вкусов, коими сейчас почему-то отдаёт практически всё пиво. Вот как пример Томское фирменное вроде ничего. Ну вот недавно товарищ принёс попробовать самодельного пива которое делает знакомый его. Я первый раз пробовал самодельное пиво и был крайне удивлён, мне оно прямо понравилось. Естественно я уже прочитал большую часть ветки по приготовлению из молотого солода. В принципе ничего сложного, Я к ректификации больше, но в общих чертах мне понятно и пиво. И тут попались эти наборы, попробую уж теперь. Ещё раз - можно в этот набор ничего больше не добавлять а просто уменьшить количество воды? Заранее благодарен!

sereg0028, отсюда и ниже ))
[сообщение #13942333]

sereg0028, лучше мангрув возьми тогда
куперсов и новозеландцев в продаже похоже уже нет из-за санкций
а насчет пива с солода - не так все просто
на коленке сварить можно
но гимору выше крыши

ничего больше не добавлятьsereg0028, 19 Авг. 24, 10:16

Инструкция, которой необходимо придерживаться.
https://www.mirbeer.ru/...ts-instruction/
Вместо декстрозы можно использовать неохмелённый экстракт той же кружки. Но воды желательно меньше, чем в инструкции.
А если хочешь все-таки получше, то вот такие купи (подобные)

Alexx_Any, блэк рок я не нахожу в продаже
я его под новозеландскими и подразумевал

Банки хватает на стандартное 27л ведроpivnaykus, 19 Авг. 24, 07:39

Купи АС-3 и выходи на плотность около 14%

Я сам пиво не очень люблюsereg0028, 19 Авг. 24, 10:16

томск рулит- это верно, а со своего желудочно-кишечных последствий НЕ БЫВАЕТ, из чего уж они его там химичат не знаю, но после розливного дрищ знатный(((

исключительно с Таранкойsereg0028, 19 Авг. 24, 10:16

идешь в ближайшую разливайку и просишь самое дешевое - отлично будет сочетаться по вкусу... смысл заморачиваться домашним, тем более мангрувами - это же эль с посторонним вкусом. а ты хочешь евролагер, только охлаждай его посильнее, почти до заморозки...

Да и правда Чего это я! Хорошо что на форуме подскажут люди понимающие. Слава Богу гадюшник закрыли ближайший, до
другого не пойду лень. Ну его к Богу это пиво