Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Какой именно , в моем случае ?leok, 11 Окт. 23, 00:10

А цель какая в добавке неохмеленки? Может просто воды меньше, как предлагали выше? Или горечь запредельную понизить?

Я в Ириш стаут Купера добавлял Солдъ Ячменный, он нейтральным мне показался по вкусу.

А цель какая в добавке неохмеленки? Может просто воды меньше, как предлагали выше? Или горечь запредельную понизить?mascod, 12 Окт. 23, 08:01

Вроде как рекомендуют неохмеленку вместо дестрозы , да и горечь понизить .

Вроде как рекомендуют неохмеленку вместо дестрозыleok, 12 Окт. 23, 14:50

Добавляешь декстрозы и получаешь " Балтику" 9 , или выше , крепости до х-я а вкуса 0

andrusha61, неохмелёнку обязательно кипятить ?

скока делал с куперса и блэк рока
ничего не добавлял
не вижу смысла в данном телодвижении
это как сахер сыпать в солодовое сусло

скока делал с куперса и блэк рока
ничего не добавлялSGUN, 13 Окт. 23, 12:23

В смысле , ничего не добавлял ?
И декстрозу не добавлял ?

leok, 1 кг на замес
25 л
давно это было.... скоро 3 года назад

В смысле , ничего не добавлял ?leok, 13 Окт. 23, 12:30

По хорошему - неохмелёнку, сэкономить - декстрозу, сильно сэкономить ещё и на вкусе - сахар! -)

andrusha61, неохмелёнку обязательно кипятить ?leok, 13 Окт. 23, 12:16

По хорошему - да ! Но если честно - никогда не кипятил . Использовал покупную бутилированную воду , кисляк ни разу не ловил .

Добавлено через 1мин.:

В смысле , ничего не добавлял ?leok, 13 Окт. 23, 12:30

Добавлял всегда не дорогую не охмеленку , типа Интерквас

https://www.wildberries.ru/catalog/73292772/detail.aspx
Заявлено до 90л ПИВА. В реальности на 60л сусла 15%(по рефрактометру)

pivnaykus, у нас курский подешевел
25 кг пилса 1550
венский и пэйль 1600
а тут консерва за 2000

а тут консерва за 2000SGUN, 27 Окт. 23, 14:26

ну да. Исходя из того что с 1кг солода можно сделать 5л пива стандартной НП=12%, выгода очевидна. Но у меня на кухне я не хочу срач разводить и ПВК не поставить. Поэтому раз в месяц ставлю из концентрата.

Добавлено через 5мин.:

25 кг пилса 1550SGUN, 27 Окт. 23, 14:26

62р/1кг=62*10=620р/50л сусла(пива). 1400р остаётся за затирание, т.е. порядка 15 баксов. Ну и фиг с ним.

pivnaykus, Дмитрий, ты по какому рецепту варишь пиво из концентрата Солдъ? И хмель как покупаешь? Я тут подумал, что если хмели покупать в мелких пакетах, то дорого, если в килограммах, то привязываешься к одному рецепту. Короче, нужен совет. Хочу, пока зима, пива сделать. С солодом не хочу заморачиваться

sblack, Если объемы чисто для собственного потребления, то лучше хмель покупать мелкими вакуумными пакетами, чтоб использовать весь. Открытый хмель хранится плохо, окисляется, теряет вкус и аромат. Дороже выходит, понятно, но для себя же делаем. Я лично заказываю разный хмель в вакуумных пакетах по 50 или 100грам, храню летом в холодильнике, а зимой вообще в неотапливаемом помещении.

Алексей SaR, короче, заказал зерновых наборов по тыще за штучку на озоне 😁
Объёмы, да, небольшие. Кастрюля 30 литров

И хмель как покупаешь?sblack, 23 Дек. 23, 14:48

на ВБ

Дмитрий, ты по какому рецепту варишь пиво из концентрата Солдъ?sblack, 23 Дек. 23, 14:48

на 60л пива уходит 11кг солда,11гр дрожжей и 100гр хмеля- развожу в воде варю,хмель 50гр на горечь и 50гр на аромат.
1ч уходит на кип

Добавлено через 2мин.:

Пиво из всякого солда пробовал делать- получается, 30-60мин надо в горячей воде бутылки держать, тогда можно выливать- густой сильно

Алексей SaR, а вакууматор не судьба прикупить и расфасовывать с полкилограммовых упаковок?
по цене отобьется на третьей упаковке
да и вообще вещь в хозяйстве полезная

Алексей SaR, а вакууматор не судьба прикупить и расфасовывать с полкилограммовых упаковок?
по цене отобьется на третьей упаковке
да и вообще вещь в хозяйстве полезнаяSGUN, 26 Дек. 23, 09:20

Вариант). Объемы у меня небольшие, не хочу морочиться. Хотя, хороший вакууматор прикупить желание есть, правда для других целей около 9тыр более менее нормальный.

короче, заказал зерновых наборов по тыще за штучку на озонеsblack, 24 Дек. 23, 19:09

НЕ РЕКЛАМА. Раньше закупал все в местных "Самогонных" магазах, потом на вайлберис и озоне. Сейчас хмель, дрожжи, осветлитель(ирландский мох, вирфлок) закупаю на 3-4месяца вперед небольшими партиями на БИР РФ. Хороший ассортимент, отличное описание , всегда всё приходило свежее с хорошим сроком хранения. Доставка партии СДЭКом примерно 300р и 4дня. Да и рецептики там неплохие.
Солод беру в местных магазах на одну ближайшую варку с помолом при мне.
Для варки пива из концентратов понравились Белорусские КЦ("Полоцкие напитки", брал на вайлберис), пробовал их несколько раз, есть охмеленные и неохмеленные, удобная тара по 4кг как раз на 20-25л пива. ВСЁ ИМХО.

Алексей SaR, за 9 тыр ты что-то понтовое присмотрел
полторарублевый пять лет юзаю
на бире дорого, плюс доставка
дрожжи и хмель на вб
солод коллега сам привозит
мельница читовская в наличии

полторарублевый пять лет юзаюSGUN, 27 Дек. 23, 02:05

выкинул такой, потому как нервная система дороже

за 9 тыр ты что-то понтовое присмотрелSGUN, 27 Дек. 23, 02:05

приобрёл такой для гладких пакетов и ниразу не пожалел
https://www.ozon.ru/...вакууматор p290
https://samo.vodka/goods/Vakuumnyy-upakovshchik-P-290
Да, полоса запаивания порядка 1см, настройки 3 шт- лишнего ничего нет.