Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Всем привет!Принимайте в свои ряды!В пивоварении я ,можно сказать ,новичок.Всего на счету семь варок,если не считать пару варок лет 10 назад из бирмашин.Ну как варок,скорее не варок,а смешивания экстракта с водой!Первые три-это были экстракты Своя кружка-жутко не понравились все три,очень сильный дрожжевой привкус,может конечно ,что делал не так,но вроде всё по инструкции!Решил перейти на более дорогие экстракты Muntons и вот тут дело пошло,первым был Muntons NUT BROWN ALE на 5+,второе Muntons WHEAT BEER,тоже ему поставил 5+,и тут чёрт дёрнул купить Coopers Dark Ale-вроде как-бы пиво хорошее,но очень горькое,может правда мало ещё постояло 1.5 месяца,может позже горечь и уйдёт.Сейчас разлил на карбонизацию Muntons Continental Lager,скоро первая проба!На очереди ещё два экстракта Muntons IPA Bitter и Muntons Yorkhire Bitter.Все эти экстракты взял из рейтинга 2015г. на одном из форумов.Очень много экстрактов правда уже не выпускают или не поставляют в Россию.Ещё в этом списке есть экстракт Black Rock Export pilsner,может кто ставил такой,как оно на вкус!?

но очень горькоеЭлектрогорец, 03 Июля 23, 16:33

Вот когда на 30 литров 40 гр. 7,2 альфы, потом, еще 20 гр. через полчаса - такого же, дегустаторы говорят - горькое, что пиздец:).
Скоко IBU то в твоей консерве горькой????
Купи, и охмели, как тебе надо:
https://www.wildberries.ru/...?size=201218138
:)....

На хрена козе баян!?Написал же,что сейчас ставлю в основном экстракты от Muntons и меня всё вполне устраивает!!!
Да,IBU в консерве 59,для меня это уже много!

Электрогорец, у тебя для лагера и пилзнера (того же лагера) холодос есть???

Не ,холодоса нет,ставлю на даче,там кухня всегда прохладная,в районе 20 градусов!

Электрогорец, ну вообще....
лагеры бродятся максимум до 15 цельсия
лучше до 12
а лагеризация 2-6
раз делал
гимору куча вкус магазинный
имхо

Добавлено через 16мин.:

я просто делать не умею

Не ,холодоса нет,ставлю на даче,там кухня всегда прохладная,в районе 20 градусов!Электрогорец, 05 Июля 23, 17:47

для лагера не годится.
Только для дрожжей верхового брожения.
Делай эли всякие - ИПА, АПА и стауты.
А у меня в квартире жарко - с варками до осени закончено. ((

А у меня в квартире жарко - с варками до осени закончено. ((novik225, 06 Июля 23, 10:40

Насикомые залазют или нет аналога ПВК:)??? Первые, твари, в прошлом сентябре даже в ПВК залезли, суки...

Насикомые залазют или нет аналога ПВК:)??? Первые, твари, в прошлом сентябре даже в ПВК залезли, суки...Serg_48, 06 Июля 23, 21:26

да просто жарко. Температура воздуха в квартире - 22 минимум под утро и максимум 26 под вечер. ну какие дрожжи это выдержат?
Да и вода "холодная" из крана - вовсе не холодная. Сейчас 22,4 С. Ну и как я сусло после варки охлаждать буду?
Поэтому в мае последние варки и перерыв до сентября...

novik225, квейки
30-35

квейкиSGUN, 07 Июля 23, 10:36

Прошерстил интернет на тему квейков - да ведь это, мать его, реальный выход из положения!!!
Спасибо за наводку!

novik225, у мангрува вроде м12, если не ошибаюсь

novik225, у мангрува вроде м12, если не ошибаюсьSGUN, 10 Июля 23, 16:46

да, так и есть.
Есть еще у Лаллемана, но он дороже и трудней найти.
А Мангрувы есть кое-где в наличии. Буду пробовать.

Доброго времени суток , коллеги !
Прикупил концентрат " Своя кружка " , делать буду впервые .
В наборе - Охмеленный 2,1 кг + неохмеленка 1кг + глюкоза 200гр.+ дожжи 10гр +хмель 15гр .
Тему пока дочитал до 146 стр . и совсем запутался .
Купил 2 пластиковых бака по 32 л с краниками , один для брожения другой для разлива .
Нужно ли вторичное брожение , или делать как в инструкции ?
Глюкозу разводить перед внесением в разливной бак, или просто высыпать а потом влить туда сусло из бродилки ?
Как добиться нужной температуры , при смешивании горячего концентрата с водой ?
Чем лучше делать дезинфекцию , перекисью водорода 6% или головами разведенными до 70% ?
Какая вода предпочтительнее ?
Дрожжи сухими засыпать ?
Прошу помощи !
Спасибо .

leok, можно ссыль на концентрат?
чудной какой-то...

чудной какой-то...SGUN, 02 Окт. 23, 11:41

Состав
Набор для приготовления пива Солодовых экстрактов ТМ "Своя Кружка": Солодовый экстракт Светлый Эль Охмеленный (охмелённый солодовый экстракт, дополнительный ароматный хмель, дрожжи); Неохмелёнка для светлых сортов; Глюкоза (декстроза) - 200 гр

Покупал на озоне , сейчас такого набора нет.

leok, я кипятил ~17 литров воды, вливал в бродильню, закрывал крышкой и ночь остужал под гз (как бы дезинфекция). Потом вливал на холодную эти два концентрата, перемешивал, дрожжи и снова под гз. На нп выходил без декстрозы. Ее использовал для карбонизации в бутылках

Потом вливал на холодную эти два концентрата, перемешивал, дрожжи и снова под гз.sblack, 02 Окт. 23, 12:53

И какой конечный результат ? Концентрат такой же ?

leok, набор ипа был. Потом делал сухое охмеление. Результатом остался доволен. Светлый Эль тоже вроде был. И также делал без кипячения.

sblack, а хмель не добавлял ? Бродилку дополнительно не дезинфицировал ? Декстрозу в бутылки сухую засыпал ?