Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

ValTor7, я не "легкость" имел в виду, а "жидкость" (как водой разбавленное на вкус). Может быть это и одно и то же. t брожения у тебя какая? У меня брожение идёт при t=~16-17гр две недели, ничего не скисает, поэтому сейчас жду холодов. Из кружки делал только один раз, не понравилось. Делал потом по классике, из солодов. Из концентрата СОЛДЪ, говорят, хорошо получается, я не пробовал. pivnaykus, может тебе рассказать.
[сообщение #13905997] тут немного обсуждали кружку. Поиском ещё много найдёшь.

Alexx_Any, t брожения 25-26 (светлый эль), сегодня третий день брожения, гидрозатвор вчера ещё изредка жизнь подавал, сегодня тишина. Хреново что сегодня на 5 дней уезжаю, походу к моему приезду скиснет

t брожения 25-26ValTor7, 13 Нояб. 25, 11:01

Я не знатный пивовар, но такая t это верхняя допустимая для элей.
https://www.mirbeer.ru/...hnih_usloviyah/
Хочешь при высоких t, то Mangrove Jack's "Kveik M12". t=34гр для них будет самый раз. Я, кстати, сбраживал пивное сусло ими в жару летом. -)
https://www.mirbeer.ru/...z41y3a718917283

СОЛДЪAlexx_Any, 13 Нояб. 25, 09:52

вещь, а с кружки "квас" получается

кружки "квас" получаетсяpivnaykus, 14 Нояб. 25, 09:51

Это точно!

Вот второй день брожения заканчивается, а оно как было так и есть вялое, газы выходят с паузой в среднем через 3-5 сек. Это норма или у меня что-то не так пошло?ValTor7, 12 Нояб. 25, 20:26

Это нормально.
Температура брожения какая? На этих дрожжах лучше держать в районе 18-20°С

Дело в том, что я уезжаю завтра на 5 дней, получается если брожение прекратится оно может скиснуть? Что посоветуете в данной ситуации?ValTor7, 12 Нояб. 25, 20:26

Бородить ему надо примерно две недели. Если оставить на 3 недели ничего плохого быть не должно, при условии что емкость была хорошо продезинфицирована и не подцепил заразу.

Температура брожения какая?Алексей SaR, 15 Нояб. 25, 10:30

Так ответил же уже -)

Alexx_Any, t брожения 25-26ValTor7, 13 Нояб. 25, 11:01

Подскажите, получится пиво, если сбродить ячменный экстракт сидровыми дрожжами Cider BVG-07?

Так ответил же уже -)Alexx_Any, 15 Нояб. 25, 17:45

Высоковата. Ну, что получится, то и получится. Я считаю, что пиво не терпит такого "вольного" отношения) ИМХО.

Memento mori, что-то будет, но имхо с оригинальным привкусом

pivnaykus, встречал информацию, что надо добавлять декстрозу, это обязательно?

что надо добавлять декстрозу, это обязательно?Memento mori, 16 Нояб. 25, 06:05

Спрошу за pivnaykus, добавлять декстрозу куда? В приготовляемое сусло? В уже сбродившее, но ещё недопиво, поставленное на карбонизацию?

Alexx_Any, в сусло. Очень распространенный прием, судя по отзывам, и даже производитель вроде рекомендует 1 кг декстрозы на 4 кг экстракта

Alexx_Any, в сусло. Очень распространенный прием, судя по отзывам, и даже производитель вроде рекомендует 1 кг декстрозы на 4 кг экстрактаMemento mori, 17 Нояб. 25, 18:26

Издеваетесь?
Или хотите пиво крепостью 8-9 об., чтобы с одной кружки улетать?

вроде рекомендуетMemento mori, 17 Нояб. 25, 18:26

вроде дяди Володи. Одна 4кг банка на 20- 25л сусла, если пиво. После варки надо выйти на 12-14% НП.

Добавлено через 6мин.:

надо добавлять декстрозу,Memento mori, 16 Нояб. 25, 06:05

скажу больше, делал недавно дистиллят из ячменного 14 кг+ сахара 10кг, в 127л бочке. Получилось на выходе 9,5л АС(один литр голов+ хвостов практически 0). Так вот после сбраживания брага пахла очень вкусно).
И да, именно производитель сказал что вместо декстрозы можно закладывать сахар).

Добавлено через 3мин.:

https://www.ozon.ru/brand/sold-100493201/
14кг от производителя, остальные от перекупов. Это и по цене очень заметно). Ваще оху@ли.

делал недавно дистиллятpivnaykus, 17 Нояб. 25, 20:15

не, я пиво думаю сделать. На сидровых дрожжах, без декстрозы. Дебют) Есть смысл? Или декстроза обязательна для экстрактов?

Или декстроза обязательна для экстрактов?Memento mori, 17 Нояб. 25, 20:27

нет для солда, а вот в свою кружку я бы добавил и замером по АС3, довёл НП до 12-14%

для солдаpivnaykus, 17 Нояб. 25, 21:08

заказал ячменно- пшеничный зкстракт 4 кг солд, сколько лучше добавить воды? И другой вопрос, надо ли кипятить разведенный экстракт и сколько? Или можно кипяченой теплой водой залить и сразу внести дрожжи?

заказал ячменно- пшеничный зкстракт 4 кг солд,Memento mori, 18 Нояб. 25, 08:02

Охмелённый?

Или можно кипяченой теплой водой залить и сразу внести дрожжи?Memento mori, 18 Нояб. 25, 08:02

Можно, получишь брагу. -))

Охмелённый?Alexx_Any, 18 Нояб. 25, 08:17

неохмелённый. А хмель обязательно в пиво? Есть дикий хмель, нарвал в лесу на поляне недавно, он уже осыпался, очень ароматный. Такой не пойдет?