Рецепт Лимончелло (Limoncello). Итальянский лимонный ликёр.

anfos, на сок их и сок в кафе на лимонад/компот пристроить:) если уж о промышленных объемах .

Kasperys, когда помалу делал, так и удобно было, сок морозил и на борщи всякие, косточки в настой на цитросепт
а сейчас всё по другому...всё таки куплю наверное цедры

а на дистиляте 52° получится? или не переводить продукт?
есть лимоны, есть хороший дистилят, укреплять 1 литр лень

делай,все получится

woddy, держи пока цедра не станет как чипсы (сухая на вид).

почистил, засыпал, пути обратно нет)

woddy, трясти банку не забывай, через неделю будет готов.

С цветом все хорошо))) со вкусом... Пока не очень, толи сладко, толи лыжи на асфальте((

Оригинал бы хоть раз попробовать, чтоб сравнить)

snab, оригиналы, что в магазинах, сильно отдают водкой (спиртом-ректификатом).

У нас, Архангельская обл., Лимончелло 12 градусов продаётся, к тому же прозрачный. Так где он, оригинал? По рецепту форума спиртуозность другая. Сам делаю около 30 гр.

Несколько лет назад делал лимончелло - получилась мутная, и после отстаивания не стала прозрачной. В этом году были отличные (большие, целлюлитные лимоны)лимоны. После отстаивания получилась прозрачная. Не понятно.

Чудно у меня прозрачным становится когда портится. Через полгода в тепле и на свету. Если забываю убрать или скормить потребителям. А так стандартно красивая мутность. по моему в ней половина прелести этого напитка. Еще разок про горечь, по моему скромному опыту она образоваться может только от жадности при декантировании готового (разбавленного и отстоянного неделю-две) всегда наверху по кругу маслянистая субстанция чуть темнее остальной жидкости. Она очень ароматная и горькая.

Смотрел Лимончелло в Магните. Он там мутный.

Я видел и мутный и прозрачный, видимо оригинальные рецепты это допускают, а в магазинном присутствуют ароматизаторы (!), сам в шоке!

в Магните.Николай 1953, 28 Июня 15, 18:59

В "Магните" вообще очень много мутного продукта)))

Чудно у меня прозрачным становится когда портится.Владимир 1970, 28 Июня 15, 18:51

"Господа гусары, третьего. дня познал-с конфуз...". Помните, страниц 5 назад я писал, что по чьему-то совету сварил сироп не на воде, а на соке лимона? Потом еще у меня ВСЁ выпало хлопьями и я устал фильтровать? НЕ ДЕЛАЙТЕ ТАК НИКОГДА. Был недавно в командировке в Питере. Сели "повечерять": один знакомый достает Лимончелло, которое я ему презентовал. ИЗ ТОЙ ПАРТИИ. Мы были уже изрядно "уставшие", но запашок тухляка уловили все. Выпили половину, больше не смогли.
Вывод:лимонный сок в Лимончелло - ЗЛО!

Вывод:лимонный сок в Лимончелло - ЗЛО!Horek35, 28 Июня 15, 19:53

Наверное, его количество. Я один раз добавил, вкус совсем не понравился, более не добавлю)))

Вывод:лимонный сок в Лимончелло - ЗЛО!Horek35, 28 Июня 15, 19:53

А в рецепте ТС про сок не говорится, это уже "по мотивам" )), если есть желание попробовать напиток из сока, то можно сделать на сортировке 30 - 40%, штука на любителя и возни много, но народ берет, что бы в казенку добавлять )).

если есть желание попробовать напиток из сока, то можно сделать на сортировке 30 - 40%,САЛАР, 28 Июня 15, 20:12

Друже, я УЖЕ попробовал, в связи с чем испытал некоторый позор. Вообщем, не рекомендую....

Horek35, Сок тут ни при чём- скорее всего вылез аромат того, что было замаскировано цедрой и соком. Попробуй на хорошей сортировке- её сложно испортить лимонами.