Рецепт Лимончелло (Limoncello). Итальянский лимонный ликёр.

khant, Неделю цедру и 3 лимона на спирту, масла не было, потом 3-е суток с сиропом, масло проявилось через сутки.

Черномор, Подержу еще. Если масла не будет - профильтрую и в путь.

khant, Удачи!!! Сахара сколько бахнул?

Черномор, 200 гр

Чтобы было много масел, нужно брать ``целюлитные``лимоны. Два года не делал,не было таких. В этом году появились два месяца назад - сделал. Сейчас таких нет.

tol, Ты Ответ #1046: Сегодня в 10:09:23, читал?

Неделю цедру и 3 лимона на спирту, масла не былоЧерномор, 08 Июня 15, 10:31

Про лимоны не понял? Тоже настаиваешь вместе с цедрой?

мой совет, сахара положить ровно половину, а потом если потребуется добавить.

Я сироп по вкусу добавляю...

Про лимоны не понял? Тоже настаиваешь вместе с цедрой?

Желательно,но можно и сок лимона потом вместе с сиропом добавить.

Парни, прикупил пару пакетиков "лимонная цедра измельченная" kotanyi по 15 грамм

на полтора литра 75-того сыпал, но по запаху лучше цедра срезаная с фрукта
но больше возьни с ней...

Сделал.Почти по классике(дистилят).Как и хотел,мутный.Нежный,приятный,мягкий напиток.Жене,думаю,понравится.Готовил ей на Д.р.Как раз через две недели настоится.Консинстенция(правильно хоть написал?),как у супа-пюре.На языке можно растереть.Может крем-ликёр.Так и должно быть или изменится со временем.Неприятных ощущений не вызывает,но весьма необычно.

Vasili4, Да закинул 3 очищенных лимона, но следующий раз положу 6-8 шт.

Да закинул 3 очищенных лимона, но следующий раз положу 6-8 шт.Черномор, 08 Июня 15, 21:30

Лимоны покрошены? Сиропа значит добавлять нужно меньше?

Vasili4, Лимоны почищены, но не разделены на дольки(целые). Сахара буду добавлять половину от рецепта. Вчера вечером отлил литрушку, добавил пол ложки мяты перечной, через 5 дней посмотрю что получилось.

Но как ярко все взыграло,а??gnom, 08 Июня 15, 00:28

есть немного... поставил вторую порцию на этих же корках. Ну добавил еще из пары лимонов. Переодически делаю спортивный напиток из лимона. (Сок 1-го лимона, столовая ложка меда и немного соли) Раньше цедру или выкидывал, или чай заваривал. Лошара
а сейчас поставил на поток правда еще не пробовал... да... и масла не наблюдаю. Может лимоны такие...

АлИвЕр, приветствую. Осмелюсь уточнить: "Лимончелло" прозрачным не бывает. При правильном смешивании настоя и сиропа он всегда мутнеет. И вот только тогда он является "Лимончелло". Разговоры про "не чистый"спирт, "грязный" лимон - дилентанство и мракобесие. На фото у тебя раствор бледный, - видимо мало лимонов? Или сорт такой. НО! Ты правильно идёшь, коллега. Успехов.

видимо мало лимонов?mariner, 09 Июня 15, 21:00

все строго по описи килограмм... спирта, правда, нет. По этому самогон 55* и чуть меньше воды. Но на вкус радует. И это я еще пока сок лимона не давил. Пожалуй перед самым использованием добавлю

mariner, слева там просто спирт настаивается - он всегда желтопрозрачный, после разведения будет как на фото справа. Свойства у спирта такие:)

Kasperys, приветствую. Я писал про правую баночку. Может освещение такое, но бледным раствор кажется. А может я просто привык к абхазским лимонам. Я зимой сразу настаиваю 4-5 литровых баночек. И в течение года ими пользуюсь. Они дают реально насыщенный цвет. Успехов.
АлИвЕр, я понял.

Осмелюсь уточнить: "Лимончелло" прозрачным не бываетmariner, 09 Июня 15, 21:00

я тоже так думал, а потом случились санкции... а бледнокожие лимоны дают почти прозрачную, перламутровую субстанцию со вкусом и ароматом Лимончелло, но народ уже привык к другому! Хотя Лимончелло Сицилиани, якобы оригинальный, на просвет прозрачен... ))

mariner,
Я когда развожу до 25-28 - он более белый, чем когда до 35. Цвет сильно зависит от градуса, чем крепче, тем прозрачней.

как интересно градус замерять? ведь сахар делает продукт плотнее. Будет градусник брехать