Рецепт Лимончелло (Limoncello). Итальянский лимонный ликёр.

для кедровки трех орешков на 3х литровку "за глаза"? snab, 07 Авг. 15, 15:27

Только чистить трудно😂

для кедровки трех орешков на 3х литровку "за глаза"snab, 07 Авг. 15, 15:27

Лично тебе-скорлупы только от них за глаза.

Лично тебе-berezikoff, 14 Авг. 15, 07:29

Лично ты- откуда об этом знаешь?

откуда об этом знаешьsnab, 14 Авг. 15, 08:42

Живу рядом.

А куда сок от лимонов девать?

Как лимончик для Лимончеллы. На вскидку гр. 600.khant, 07 Авг. 15, 15:14

У меня такой растет 3-5 лимонов в год . Зато цедры с одного лимона на пол лирта спирта. Лимончелла с него - песня ,аромат очень тонкий.
А мякоть , порезал ломтиками в сахарок обмакнул и...  крепенькое закусил. На 0,5 литра иногда и нехватает .

А куда сок от лимонов девать?Onnegin, 17 Авг. 15, 08:47

Приятелю на днюху сделали хе из рыбы в пятницу. На кило рыбы сок одного среднего лимона. В субботу с утра приправы и лук. Через два часа закусывали)))

Кстати цедра продаётся, где-то 1500р за кило.

Onnegin, из покупной сухой цедры полученный напиток назвать лимончелло будет можно весьма условно.

С 5-ти нормальных лимонов сполпинка получается 300 мл лимонного сока. Добавив 1200мл воды и 200г сахара можно получить чуть более полутора литров освежающего напитка. И мяты туда моно. А моно и нет. А если сифоном. А если туда еще сок с одного апельсина. А попробовать еще...  так ваще моно подобрать под себя.

Устроили проблему с соком пилять. Мне отдавайте. Мне не жалко. Всё заберу!! 

Я сок с лимонов добавляю в сироп, чуть кипячу и оставляю остывать в кастрюле на ночь, и сахар инвертируентся и освежающая кислинка присутствует.

освежающая кислинка присутствуетDendy, 18 Авг. 15, 23:09

Да, сок хорош в напитке, только я не кипячу, сок в воду, подогрел до появления пара, фруктозу засыпал и сразу в спирт. Сегодня забодяжил 8л, нахожусь в процессе дегустации. Давно не делал, жена попросила изготовить. Опасный напиток, пьешь как сок, а потом можно в страну мальборо улететь незаметно...

Оно должно мутнеть или нет (после сиропа)?

Onnegin, В идеале - да, но тощие санкционные лимоны могут давать некую "перламутровую" муть. Хотя вкус такой же.

должно мутнетьOnnegin, 27 Авг. 15, 20:32

Ага.

Я думал га цедре делают чтоб прозрачная была) так туда и сока лимонного можно хуйнуть...

так туда и сока лимонного можноOnnegin, 27 Авг. 15, 21:04

Я делаю с соком, мне так нравится больше.

Думаю у меня суть правельная) на мед. Спирте делал. Но крепковата, пишут как сок пьётся. У меня водка на цедре. Пробовал сразу после сиропа. Добавил ложку бехеровки на пол литра гечувствуется...

Onnegin, в следующий раз вместо спирта залей дистиллят 70%. После коррекции количества, конечно. Ликёр станет намного мягче и приятнее на вкус.