Рецепт Лимончелло (Limoncello). Итальянский лимонный ликёр.

и до конца убей там витамин С.АлИвЕр, 31 Янв. 17, 14:25

Нет никакой пользы от мякоти лимона, один вред. Витамин С (аскорбиновая кислота) практически весь как раз в цедре.lamer, 31 Янв. 17, 09:31

Вас надо в одну упряжку, и, как в басне "Однажды, лебедь раком щуку...Ну в конце, навоз и ныне там!

чтобы икры по ночам судорогой не сводилоlamer, 31 Янв. 17, 09:31

нужен не витамин С, а калий и магний, витамин B.

земан, Большое содержание витамина С, которого в цедре лимона гораздо больше, чем в соке и мякоти (в 100 г цедры – 129 мг витамина С), http://zhenomaniya.ru/...imonnaya-tsedra

Вас надо в одну упряжку, и, как в басне "Однажды, лебедь раком щуку...земан, 31 Янв. 17, 15:08

и за базаром следи, умник. А то как бы самому не пришлось нагнуться.

Ну и понесло Вас братцы,а ведь всего то спросил куда мякоть лимонов можно использовать.Всё,хорош ссориться,всё нормально.Лимончики я порезал ,пересыпал песочком дети едят с удовольствием и в чаёк всегда под рукой.
lamer,я тут погуглил,оказывается не так всё печально как ты мне обрисовал,в мякоти тоже много есть чего полезного,правда всего должно быть в меру.

Коллеги!!! А может есть у кого проверенный рецепт какой нибудь настойки из мякоти лимона.На форуме и не только ни чего не нашел ,везде используют цедру или то и другое,а у меня лимоны лежат без цедры и я их столько не съем.
Я,им нашел такое применение: На соковыжималке перекрутил,разлил по бутылочкам,хранится долго не портится,естественно в холодильнике,места много не занимает,добавляю в чай,печем печенье,добавляю в рыбу при приготовлении и так лимоны уходят  помаленьку,рад если помог.

Не ужели на мякоти ни кто не делает алкогольные настойки??LARGUS, 31 Янв. 17, 08:35

Надо, что- то с лимонами делать. Очистил от белой мякоти. Нарезал кусочками, засыпал сахаром и поставил в холодильник, чтобы пить с чаем/разводить лимонад. Сахар сыпал до момента когда он потом перестал растворяться.
Постояло это дело у меня месяц-полтора - я его потихоньку подъедал.
тут полез в холодильник - смотрю, на нескольких кусочках лимона, которые торчали не погруженные в сахар, стала появляться плесень((.

Вытащил я банку, выкинул все лимоны (они с этому моменту слегка подсушились (отдали сок на растворение сахара) и сироп (миллилитров 400-500) перелил в бутылку. Добавил где-то 500 мл чистого спирта дал денек постоять и долил где-то 0,5 литра воды. Получился прозрачный тягучий желтый ликер. Жене очень понравился - сказала, что лучше чем сам лимончелло .Kasperys, 03 Дек. 16, 00:37

Нашел по быстренькому, помню что видел, сам не пробывал но планирую сегодня-завтра лимончело мутить и мякоть буду таким способом "утилизировать". Получиться уже типа коктейль:

50мл лимонного сиропа
50мл чистейшего спитра
50мл содовой

Все смешать в шейкере, вылить в бокал со льдом.))))

Вообще существует множество коктейлей с лимонным сиропом, для меня актуально, я люблю делать разные коктейльчики.

Я в медовуху режу когда варю!

пришлось нагнуться.АлИвЕр, 31 Янв. 17, 18:59

Опыт есть?

А может есть у кого проверенный рецепт какой нибудь настойки из мякоти лимонаgold-wing2, 31 Янв. 17, 21:40

Из мякоти лимона вряд ли можно сделать настойки, но полезные их свойства можно использовать. много аминокислот, минеральных веществ, лимонная кислота, ка ни странно, в организме имеет щелочную реакцию, тромбы постепенно уходят например , при регулярном использовании лимонов гипертоникам будет заметное облегчение.

Если залить скорлупу яиц лимонным соком, получим цитрат кальция, легко усваиваемый продукт для людей, страдающих недостатком кальция в организме.
Лимонный сок вообще незаменимый продукт, который вместо уксусов, может быть использован при изготовлении соусов, блюд из рыбы, десертов из фруктов, напитков и много чего прочего.
Причем витамин С, не самое главное проявление полезных свойств!

P.S. Другие, у которых в ж...е, свербит от непричастности, как бы можно и не читать. Они, мало того, читать не умеют, а уж до смысла прочитанного, совсем далеко!  Вместо блистания интернетовскими знаниями и критиканства, предложили бы полезное по своему опыту, если он есть конечно!

Только-только смешал будущий Лимончелло, делал на 500мл спирта. На 900мл воды добавил 200гр фруктозы. При чём сначала в банке растворил фруктозу, а потом через фильтр влил настой цедры. Граница между компонентами была отчетливая. При чём верхний слой настоя цедры прозрачный, но темно-желтый, поскольку лимоны были насыщенно желтого цвета. Но после перекалапуцанья, О чудо, цвет стал нежно желтого цвета, абсолютно непрозрачный! Поставил отдохнуть, скажите сколько терпеть дней?😁

Поставил отдохнуть, скажите сколько терпеть днейvoblermak, 02 Февр. 17, 22:24

Все ответы в первом сообщении,читаем внимательно и не засаряем тему...А насчет "терпеть"...- можешь не терпеть и выпить сразу

.А насчет "терпеть"...- можешь не терпеть и выпить сразуКар 61, 03 Февр. 17, 10:28

сам так делал не единожды 

Все ответы в первом сообщении,читаем внимательно и не засаряем темуКар 61, 03 Февр. 17, 10:28

Какой ты наш, а грамотно, мог бы написать свои три слова без ошибки. И что, сколько взял, что положил, что получил, или так, попиздаболил.

 

И что, сколько взял, что положил, что получил, или так, попиздаболилземан, 03 Февр. 17, 11:27

Не в первый раз сам пиздаболишь..."взял,положил,получил"- ты о чем? Глюки?

На основе апельсинового, состряпал коктейль неожиданно.
На втором этаже примостилась 40* жижечка.
П.С. Смотреть лежа на левом боку))
Перевернуть не могу, а переснять уже нечего.
Виноват.

Перевернуть не могу, а переснять уже нечего.
Виноват.Бугрыжник, 04 Февр. 17, 23:28

.

На основе апельсинового, состряпал коктейль неожиданно.Бугрыжник, 04 Февр. 17, 23:28

Учитывая, что вкус апельсинового близок к блю курасо, то спрайт, текилла и будет "желтая лагуна"))

 LARGUS  Специалист  141  38  ЛС Отв.1741  30 Янв 17, 20:44
Коллеги!!! А может есть у кого проверенный рецепт какой нибудь настойки из мякоти лимона.На форуме и не только ни чего не нашел ,везде используют цедру или то и другое,а у меня лимоны лежат без цедры и я их столько не съем.

  Их есть у меня. С лимонами я развлекаюсь так.
Беру в лавке штук 15-18. Пару оставляю, с остальных сбриваю цедру (без ваты) в трехлитровую
банку, заливаю 96% спиртом (или ндрф 95%-что есть), и на недельку постоять. Потом процеживаю.
Это база Лимончелки. Смешиваю с сиропом только перед разливанием в бутылки, потому что после
смешивания всего объема и его хранения, ликер меняет цвет. Из ярко-желтого становитсяот
зеленовато-прозрачным, не нравится. Пропорции делаю такие: лимонный спирт-1300мл,
вода-3100мл, сахар-1кг. Это на 5 литров Лимончелло 26%, сахар - 200г/л. Народец доволен!
  С оставшихся пары лимонов снимаю цедру(в настойку). С бритых лимонов убираю вату и режу на
мелкие кусочки. Через ткань отжимаю сок, без фанатизма, не досуха. Сок с сахаром 1:1, нагрев
не выше 80, потом в холодильник. Это в чаек.
  Жмых кидаю в пятилитровую банку(не меньше, пробовал в трех - таки кисловато). Туда же
остатки цедры, пяток-шесток порезанных черносливин, десяток сушеных шиповинок, пробовал
щепотку коры дуба, ложку Каркадэ для прикола по цвету. Стакан сахара(тут по вкусу).Заливаю
все 42-45% сортировкой. Настаивается до приятного колера, не тороплюсь - всегда есть что
хлебнуть. Думаю, можно облагородить замес ноткой можжевельника, либо аниса, либо корицы и т.д.
Тут уж каждый себе алхимик.
  Пару баночек уже убулькнуло, никому не поплохело. Дамам разбавлял сиропом, помягше и послаще.
  Да и вообще, что сам накапал и набодяжил -"все такое вкусненькое!"(с))).

БухВик, оригинальное однако решение вопроса,обязательно попробую.Спасибо!

Решил сделать лимончеллу теперь на спирте. Только как то странно, залил медицинским 95% спиртом, и у меня сразу появилась опалесценция. Первый раз когда делал на 50% сэме, все было прозрачно. Почему так?

А лимоны мыл?