Приготовление сахарной браги

тогда уж лучше центрифугу от СССРвской стиралкиberezikoff, 12 Апр. 17, 20:22

Была мысля... Но это ж место опять нужно!!!
Тьфу, блин! Тема то про сахарную, а мы про отжим...

выхода хорошего и органолептики со 2го погона!?berezikoff, 12 Апр. 17, 03:48

Этого добиться совсем не сложно и всем известно:3-и части зерна к 1-ой части сахара,но к сахарной это уже не имеет никакого отношения
Горсточка зерна на 5 кг сахара может рассматриваться как подкормка и то сомнительно...

Антоныч, по-твоему, на 4,5кг сахара в моём случае, надо жахнуть ещё 13,5кг зерна?

Чего останется от 30л бродильни в итоге то???

SYMvlz, Если у тебя нет паровоза или ПВК не смотри на Антоныча, у него своя волна, у тебя сахар.

нет паровоза или ПВКSlava 61, 13 Апр. 17, 00:10

Вячеслав,в ПВК варил солодовую ровно 1 раз,а чисто сахарную 5-6 раз-замес,выбраживание,перегон все в одной емкости-пестня!
Ну а с объемом в 30 литров конечно морочиться не стОит
ЗЫ Больше зерновую не буду делать пока не появится корзина или фальшдно-лень мыть и очищать

Тема то про сахарную, а мы про отжим...Vagabond0960, 12 Апр. 17, 23:36

Про сахарную всё уже разжёвано, не считаю лишним её прогрессивное изменение  в сторону улучшения органолептики конечного продукта, с помощью солода и чкд.

Про сахарную всё уже разжёвано, не считаю лишним её прогрессивное изменение  в сторону улучшения органолептики конечного продукта, с помощью солода и чкд.berezikoff, 13 Апр. 17, 04:28

Более того, у сахарной браги есть неоспоримые преимущества, как простота приготовления, предсказуемость и большой выход, а это совсем не мало. А если при этом она будет иметь ещё и хороший вкус, цены ей не будет!

Зачем вообще скрывать,маскировать или видоизменять вкус и запах сахарной самогонки?Из-за того что она проста в приготовлении и прощает практически все ошибки,не из-за этого ли Вам кажется что вкус настолько гадок и отвратителен?
Сахарный самогон самодостаточный напиток такой же как коньяк,виски,шнапс и прочее.. смакование и наслаждение вкусом можно ощутить не в меньшей мере

не из-за этого ли Вам кажется что вкус настолько гадок и отвратителен?Антоныч, 13 Апр. 17, 17:07

А где это написано, что вкус сахарного самогона гадок и отвратителен? И кому это так кажется? Каждому своё!

Добавлено через 1мин.:

Зачем вообще скрывать,маскировать или видоизменять вкус и запах сахарной самогонки?Антоныч, 13 Апр. 17, 17:07

Чтобы получить массу новых вкусовых вариантов от просто сахарной до сахарной со вкусом, который нравится.

нет желания что варить ,охолождать и иметь на выходе менее чем с сахараКомэск, 12 Апр. 17, 19:37

Если основной параметр не вкус, а выход, то сахару нет конкурентов.
А если так:

Сахарный самогон самодостаточный напиток такой же как коньяк,виски,шнапс и прочее.. смакование и наслаждение вкусом можно ощутить не в меньшей мереАнтоныч, 13 Апр. 17, 17:07

то и подавно!

А если при этом она будет иметь ещё и хороший вкусВадим П, 13 Апр. 17, 15:44

И отжимать ничего не надо будет, типа  засыпь солода в мешке(или ещё как)

Добавлено через 3мин.:

е из-за этого ли Вам кажется что вкус настолько гадок и отвратителенАнтоныч, 13 Апр. 17, 17:07

Это чересчур! Просто с зерновой браги получается очень мягкий напиток, сахарная же намного жёстче. Если совместить выход и мягкость.... ну короче понятно.

Сахарный самогон самодостаточный напиток такой же как коньяк,виски,шнапс и прочее.. смакование и наслаждение вкусом можно ощутить не в меньшей мереАнтоныч, 13 Апр. 17, 17:07

бред какой-то. Чем там смаковать в сахарном сэме? Какой там приятный вкус? Его только очистить максимально и настойки, либо миксовать брагу с зерном или солодом для большего выхода. ИМХО

Чем там смаковать в сахарном сэме?azgalorr, 13 Апр. 17, 17:36

фломастеры короче

Чем там смаковать в сахарном сэме?azgalorr, 13 Апр. 17, 17:36

С моей точки зрения, сахарный самогон по вкусу больше других дистиллятов похож на водку. А зерновые напитки, это уже Виски, коньяки и т.д.
Ни разу не видел смакования водки, типа в рот набрал, глаза закрыл и балдеешь, а вот с коньяком или Виски и т.д., сколько угодно.
НО, кому-то смакование вообще не нужно, сами знаете.

Добавлено через 3мин.:

фломастеры корочеberezikoff, 13 Апр. 17, 17:37

Именно!

Короче, к вечеру у меня никакого желания ставить брагу вообще нетPaganell, 11 Апр. 17, 10:33

что мешает на следующий день замутить, она же быстро ставится- дробине за несколько суток ничего не будет(если не +30гр за окном)

Добавлено через 12мин.:

Итак, рецепт, как всегда, даю на 10л бродильную ёмкость.
В кастрюлю заливаем 4 литра воды и  доводим до 65-68С. Выключаем газ.
Засыпаем в неё 250г солода, одновременно с 1,5кг сахара, постоянно помешивая, чтобы комков не было.
Затем заливаем в ту же кастрюлю, но уже холодной воды 4 или 5 литров, до общей температуры сусла 32С.
Переливаем в бродильную ёмкость и параллельно вносим дрожжи в количестве 60-70% от обычной (20-25г на 1кг сахара) навески, т.е. 12-15г на 1кг сахара.
Всё, через 2, ну, может максимум 3 суток, перегоняем.Вадим П, 09 Апр. 17, 17:49

Забомблю сейчас на кулерную(двойную навеску от рецепта)- в отпуск во вторник сваливаю. Греть надо!?

Фломастеры,да,разные
Если нравится водка то без ректификационной колонны не обойтись,если граппа то получить её без виноградного сока тоже невозможно,вискарь-готовь зерно и так далее,а все остальное будет пятой копией седьмого оригинала

Забомблю сейчас на кулерную(berezikoff, 13 Апр. 17, 18:40

не получилось остудить до 35гр-вынес  на балкон.

Вадим П не слышал о водочных сомелье?!

Сахарный самогон самодостаточный напиток такой же как коньяк,виски,шнапс и прочее.. смакование и наслаждение вкусом можно ощутить не в меньшей мереАнтоныч, 13 Апр. 17, 17:07

Да ладно.
После сахарного сэма мерзкое тягучее самогонное послевкусие.
И приходит оно после того, как выпил и закусил. Чтобы перебить нужно еще раз закусывать или запить.
А после того, как чисто сахарного сэм выкушаешь энное количество, потом мучаешься мерзкой самогонной отрыжкой.
Это я про классический сэм из сахара. Т.е. гидромодуль 1/4-1/5, два перегона, первый в одну струю, второй дробно с разделением на фракции, безо всяких фильтраций и чисток.
Я полгода положил, чтобы из сахарного сэма убрать мерзотный самогонный привкус практически до нуля.
Правда сначала пошел легкой наторенной дорогой, как все новички, т.е. пытался привкус замаскировать настаиванием на всякой фигне.
И лишь потом пошел по другим путем, путем повышения качества.

Вадим П не слышал о водочных сомелье?!Freshpoison, 14 Апр. 17, 09:12

Ты сейчас говоришь о профессиональных дегустаторах, которые улавливают малейшие нюансы во вкусе любого напитка, в том числе и водки, а я имею в виду обычных простых потребителей. Я тоже различал некоторые нюансы во вкусе между, к примеру, Смирновской или Немировым или Кристаллом, но, согласись, до смакования там далеко. Чуть мягче, чуть жёстче и т.д., но не вкуснее и ароматнее. Понимаешь?

Добавлено через 1мин.:

После сахарного сэма мерзкое тягучее самогонное послевкусие.Motto, 14 Апр. 17, 09:34

У меня такого не было. Правда и чисто сахарный я не делал ни разу. Всегда была зерновая подкормка.

Добавлено через 1мин.:

И лишь потом пошел по другим путем, путем повышения качества.Motto, 14 Апр. 17, 09:34

Это ключевой момент. Поэтому ты правильно написАл.

Добавлено через 0мин.:

Я полгода положил, чтобы из сахарного сэма убрать мерзотный самогонный привкус практически до нуля.Motto, 14 Апр. 17, 09:34