Приготовление сахарной браги

Не фига не выиграла, хотя и прошло 4 дня. Стояла у батареи.berezikoff, 17 Апр. 17, 08:56

На 5й день внезапно осветлилась и солод в осадок выпал, думаю если бы был реальный подогрев, отыграла бы быстрее.

Добавлено через 9мин.:

На запах кислая, на вкус очень горько/кислая. 3 недели постоит, как раз с отпуска вернусь. Теперь надо думать, может солод в мешок ложить, чтоб не мучиться с отжимом

Дима ,сколько солода добавляешь на кг сахара?

сколько солода добавляешьseleta, 18 Апр. 17, 15:15

по рецепту 250гр/на 1,5кг
[сообщение #13003514]

Добавлено через 4мин.:

Рецепт внёс на 1ю страницу.
По ощущениям(горькости), спирта в ней достаточно. Если греть ёмкость- вместо 4,5 дней сбродит за 3 суток(думается).

Добавлено через 17мин.:

Внёс рецепт на 1ю страницу с подкормкой из пивной(отработаной) дробины.

berezikoff,
может не внимательно читал начало темы , но не увидел ссылки на тему про дрожжи . А ведь от них тоже зависит выход , да и в последнее время идет активное обсуждение разных наименований дрожжей )))

но не увидел ссылки на тему про дрожжиКомэск, 19 Апр. 17, 06:42

отдельная тема есть,поиск рулит [Кто какими дрожжами пользуется?]

Комэск, в теме, ссылку на которую дал zelen:
"Эта музыка будет вечной!" ©"Наутилус Помпилиус"

С разной периодичностью там идут обсуждения:
- сухие или прессованые;
- какие сухие? Воронежские или Пакмайя?
- спиртовые или хлебопекарные?

И потом через какое то время опять по кругу...

Я когда то давно, когда брагу ставил в 25 литровой пластмассовой бадейке и работал на сахаре, тоже пытался искать лучшие дрожжи, более бродящий сахар из разных магазинов и выход и сроки брожения всегда разнились. Все записывалось, фиксировалось и предпринимались попытки найти взаимосвязь.
Потом приобрёл бочку на 65 литров и все стабилизировалось. Сахара любого 10 кг, 50 литров воды и 200 грамм самых дешёвых воронежских дрожжей, ну и не давать им замерзнуть. Даже когда появились в продаже дрожжи бекмайя того же завода, на которых добавили надпись для напитков, решил их попробовать. В результате разницы абсолютно никакой кроме цены. Выход всегда стабильный 6-6,1 литров АС.
Поэтому считаю спор

- сухие или прессованые;
- какие сухие? Воронежские или Пакмайя?
- спиртовые или хлебопекарные?SYMvlz, 19 Апр. 17, 08:00

Плюс ещё сахар который типа не бродит,это пустое стучание по клавишам. Все это вторично.

SA1348, про дрожжи согласен, а вот с сахаром, немного другая картина. Подогнали мешок сахара прямо с завода, так вот на нем брагу бродит 60 часов и как выключают, пять, шесть часов и она уже светлая, три затора делал на нем результат одинаков. Для контроля купил в магазине, фасованный по 5 кг. Неделю пыхтела, так до конца и не выбросила, при тех же навесках. Вчера сново поставил на заводском, посмотрим.

Добавлено через 1мин.:

Если что бродилка 75 литров.

Раз тема про сахарную брагу, то у меня есть вопрос. Возможно, кто нибудь объяснит. Во всех сетевых магазинах стоимость сахара фасованного в 5-ти и 10 -ти килограммованные мешки всегда на порядок выше в перерасчете за 1 кг чем обычная 1 килограммованная упаковка. Почему?

zelen, SYMvlz, Вот и я об этом , это ж какой пласт информации опущен )))

Я когда то давно, когда брагу ставил в 25 литровой пластмассовой бадейке и работал на сахаре, тоже пытался искать лучшие дрожжи, более бродящий сахар из разных магазинов и выход и сроки брожения всегда разнились. Все записывалось, фиксировалось и предпринимались попытки найти взаимосвязь.SA1348, 19 Апр. 17, 10:52

А фаза луны учитывалась?

Добавлено через 3мин.:

чем обычная 1 килограммованная упаковка. Почему?sergey79.09, 19 Апр. 17, 11:42

В большинстве своем там сейчас уже не 1 кг ,а 0,9 кг

В большинстве своем там сейчас уже не 1 кг ,а 0,9 кгКомэск, 19 Апр. 17, 11:42

Ну во первых, если написан 1 кг, а там 0.9 кг, то это уже обман потребителей - органы за это карают. Поэтому сетевые магазины такой продукт вряд ли будут завозить. А второе, я проверял - без обмана.

Пакет не нужно покупать, чтобы 5 пакетов нести, маркетинг однако.😁

Потом приобрёл бочку на 65 литров и все стабилизировалось. Сахара любого 10 кг, 50 литров воды и 200 грамм самых дешёвых воронежских дрожжейSA1348, 19 Апр. 17, 10:52

Тоже перешел на подобную схему. Только дрожжей жалею - 100 гр. сыплю и карбамида 40гр.

Возможно, кто нибудь объяснит. Во всех сетевых магазинах стоимость сахара фасованного в 5-ти и 10 -ти килограммованные мешки всегда на порядок выше в перерасчете за 1 кг чем обычная 1 килограммованная упаковка. Почему?sergey79.09, 19 Апр. 17, 11:42

Ну, "ты хватил"! На порядок, это в 10 раз или в 100 раз, если два порядка, или в 1000 раз, если три порядка. А тут никакими "порядками" не пахнет.
А если по теме, то видимо просто разные производители или разная партия. Вы не поверите, одна и та же канистра моторного масла в закупе, в зависимости от того, где купил, колеблется от 1290 руб до 2300 руб. Соответственно с наценкой магазина, к примеру 30%, кстати, она у каждого своя, будет от 1680 руб до 3000 руб. Как Вам расклад?
Бывают вообще парадоксы, когда один и тот же товар стоит с двумя разными ценниками. Старый товар ещё не допродали, а новый уже подвезли. А бухгалтерия не хочет мороки с перерасчётом цен, корректировкой и т.д. Это надо тонну бумаги испортить.
Вот и вся арифметика. Я сахар (Курский) покупаю в 5кг расфасовке по 38,5 руб за кг, а тот же сахар в 1кг фасовке уже по 42 руб за 1кг. Тут хоть логика есть, за мелкую фасовку доплата, а в твоём случае непонятки, обусловленные пофигизмом сотрудников магазина или нежеланием что-то менять. И, если в мелких магазинчиках владельцы постоянно мониторят цены и ассортимент, то в сетевых это не нужно. Они, из-за больших объёмов, "выкрутили" руки производителям ещё на стадии подписания договора и им колебания цен не страшны.

Ну, "ты хватил"! На порядок, это в 10 раз или в 100 раз, или в 1000 раз. А тут никакими "порядками" не пахнет.Вадим П, 19 Апр. 17, 16:19

Возможно я не правильное слово подобрал, но суть понятна. Например, сахар в килограмовой упаковке стоит в районе 36 рублей. Рядом лежит 10 -ти килограмовый за 529 рублей. То есть почти 53 руб за кг. И это в каждом сетевом магазине. Цены разные, но всегда дороже именно в большой фасовке.Приходится брать 20-40 килограмовых пакета

Это старый завоз я думаю. Большая фасовка хуже расходится. Но у нас в сетевиках если и есть такая разница то не больше 2 рублей на кг. Подкорректировали.

Однозначно 10 кг. это старая партия, которую не раскупили летом, когда цена была за 50 рублей и которая сейчас вообще как бы не нужна. Мелкая по 36 это просто новая партия, после опускания цен на сахар по прошествии летнего периода.

Однозначно 10 кг. это старая партия, которую не раскупили летом, когда цена была за 50 рубSA1348, 20 Апр. 17, 07:54

Соглашусь. Наверное, и в самом деле большая фасовка не популярна и мало раскупаема, поэтому распродают старые запасы.

Наверное, и в самом деле большая фасовка не популярна и мало раскупаема, поэтому распродают старые запасы.sergey79.09, 20 Апр. 17, 08:00

Не знаю, почему у вас мешок сахара 50:1 стоит дороже?
У нас если 1кг стоит 16,75гр. то в мешке 13,20гр.
И воопче я покупаю сахар поздней осенью ( в мешках)тогда он самый дешовый.
А весной когда начинают идти фрукты, цена взлетает!

Не знаю, почему у вас мешок сахара 50:1 стоит дороже?tolynzik, 22 Апр. 17, 11:34

Речь за фасовку в 5 кг и 10 кг . В сетевых магазинах. На базах оптовых 50 кг дешевле чем 10 кг или 1 кг