Приготовление сахарной браги

48 часов минимум!!!
Даже в стиральной машине пробовал!!!

48 часов минимум!!!Miroschnik, 17 Окт. 17, 16:28

У меня рекорд около 36ч, Второй затор из трёх по Вадиму П. с подкормкой рожью [сообщение #11496157]berezikoff, 16 Окт. 17, 17:03

Без всяких машин.

Добавлено через 1мин.:

ну народ-то к этому стремитсяberezikoff, 17 Окт. 17, 16:14

над первым роликом угорел 

15л воды/5 сахара/500гр дрожжей сухих

Максимально горячую воду из под крана (рука не терпит)АлкоБой, 17 Окт. 17, 15:47

Это довольно точный методтрука начинает ощущать болезненность(жгучее желание отдернуть)при 60гр.С.

Органолептика, конечно, сахарная, но заметно лучше.АлкоБой, 17 Окт. 17, 15:47

А если наоборот,в мучной затор сыпануть кило-два сахара,вкусоароматика станет еще лучше.

Органолептика, конечно, сахарная, но заметно лучше.АлкоБой, 17 Окт. 17, 15:47

Привет! Для меня слишком много движений и ингредиентов. И мука тут, и сахар, и ферменты, и лимонка, и пеногаситель...может ещё что упустил. Да и сам процесс приготовления не из простых.
Для себя НЕ беру на заметку, но благодарность поставил, за творчество, так сказать!

Добавлено через 1мин.:

48 часов минимум!!!
Даже в стиральной машине пробовал!!!Miroschnik, 17 Окт. 17, 16:28

Вот и ответ, так сказать, практический. А у нас и так, без стиральной машины, за двое суток может выбродить.
Упс... Дима опередил.

Добавлено через 1мин.:

над первым роликом угорел   15л воды/5 сахара/500гр дрожжей сухихberezikoff, 17 Окт. 17, 16:31

Да уж! А сколько нам открытий чудных.., и так далее.

Дрожжи любят подкисленную среду и, кстати, создают оную сами, дабы комфортно себя чувствовать в оной.АлкашЪ, 17 Окт. 17, 09:53

При этом так уходят в процесс размножения что разогреваясь стерилизуются. Любить и терпеть не совсем одинаково, СО2 на пользу не идёт. Кислотность гасить не предлагается, иначе КОН бы сыпали. Пишут что глюкоза щёлочи не терпит. Так, слабая нейтрализация.

При гидромодуле 1/10 и 100гр/1000гр - дрожжи/сахар 48 часов и все затихает!!!
При нужной температуре...
Соответственно...
Бочка на 200 литров наше фсё!!!
ИМХО конечно.....

100гр/1000гр - дрожжи/сахарMiroschnik, 17 Окт. 17, 17:02

надеюсь прессованных!?
т.е. 20кг сахара кидаешь? Бочки у нас (во всяком случае) 227л.

Добавлено через 1мин.:

Упс... Дима опередил.Вадим П, 17 Окт. 17, 16:35

Да щас, как бочку на 127л завёл, успокоился- за скоростью не гонюсь.

Да щас, как бочку на 127л завёл, успокоился- за скоростью не гонюсь.berezikoff, 17 Окт. 17, 17:25

Это и правильно! Всё должно идти своим чередом. Более того, я уже писАл, с моей точки зрения что 3 суток, что 5, разница не существенная. Вот 3-5 суток или 15-20, уже надо думать, почему так долго, а так...

А если наоборот,в мучной затор сыпануть кило-два сахара,вкусоароматика станет еще лучше.Герыч, 17 Окт. 17, 16:33

Полностью согласен , но тогда нужен паровоз или ПВК, в противном случае в унитаз уйдёт много браги. Рецепт который я предложил прежде всего является компромиссом, для тех у кого нет РК, ПГ, ПВК и других прибамбасов.
Сахар- простота и удобство.
Мука + ферменты- подкормка, увеличение выхода спирта, саморазогрев, минимум дрожжей.

нужен паровоз или ПВК, в противном случае в унитаз уйдёт много брагиАлкоБой, 18 Окт. 17, 12:26

Это не так, но обсуждать это лучше в соответствующей теме.
[Солодо-сахарная брага с применением обычных дрожжей.]
[Получение сахарной браги на культурных дрожжах с зерном и солодом.]

Ну тема не совсем та для нашего обсуждения,но у меня нет пара и если затираешь муку то потерь практически нет.На дробленке потери имеются,по их уменьшению есть метода в зерновых.
На промышленных об"емах там да,а на домашних?Ну потерял 40 рублей да и %уй с ним.

Сказок начитался?Зеленый змей, 17 Окт. 17, 11:37

Да нет, тогда ышщо читать не умел, бабушка с дедулей рассказывали. А то, что у тебя сахарная брага бродит 4 дня, то это твои проблемы, поскольку оная у мну выбраживает за 2,5 суток = 60час, даже скорей, поскольку ночью не караулю, а утром уже 25-30см вниз от зеркала уже просветлилась.

Миш, привет!
Ты сам-то это видел?Вадим П, 17 Окт. 17, 11:40

Привет, Вадим!
Как сказать... видел и не видел. Долбать по "клаве" кампутера расшифровку "видел не видел" лень, да и надо ли?
Я ещё раз обращаю внимание коллег не на всякую химию и др. что закладывают в затор, а на ГЛАВНЫЙ компонент затора - ВОДА. И, кстати, все ссылки на всевозможные калькуляторы с нормами навески и др. всё есмь - чухня, поскольку авторы не приводят мало-мальских данных по составу воды.
Естественно, всё сказанное есмь сугубо моё скромное мнение, которое проверенно на практике не на одной тонне браги и сотен литров дистиллята, СС и СР.

сотен литров дистиллята, СС и СР.АлкашЪ, 19 Окт. 17, 20:08

пора книжку писать "Как я выгнал это"

АлкашЪ, напиши пожалуйста подробнее как ставишь брагу. Какие дрожжи, гидромодуль, температура брожения, подкормка... Всё то, что сам посчитаешь важным. Тоже хочу готовую брагу за 2.5 дня...))

Тоже хочу готовую брагу за 2.5 дняRobohim, 19 Окт. 17, 21:12

а у кого-то до сих пор дольше?! о_О

Естественно, всё сказанное есмь сугубо моё скромное мнение, которое проверенно на практике не на одной тонне браги и сотен литров дистиллята, СС и СРАлкашЪ, 19 Окт. 17, 20:08

Знаешь, я с тобой соглашусь. От состава воды очень многое зависит и в разных регионах разные результаты, в пределах разумного естественно, по срокам сбраживания, запаху, цвету, вкусу наконец и т.д. и т.п. из-за разной воды. Даже в пределах одного города, но в разных районах не радикально, но отличия есть.
Благодарность, естественно, поставил.

книжку писать "Как я выгнал это"berezikoff, 19 Окт. 17, 21:06

...и мне за это ничего не было!

.и мне за это ничего не было!Vagabond0960, 19 Окт. 17, 22:08

в Белоруссии была бы книжка бестселлером.

б

в Белоруссии была бы книжка бестселлером.berezikoff, 19 Окт. 17, 22:11

Это где?

Peskar, Где? Во всей Белоруссии. Что-бы батьку нае.ать. А то у вас, говорят, запрещено даже для себя гнать!?