Приготовление сахарной браги

Через час брага поперла.HuniaZlobny, 20 Окт. 17, 23:54

А куда же ей деваться! Всё правильно!
Я грею воду до 68С, выключаю газ, засыпаю солод вместе с сахаром и укутываю на час. Потом доливаю холодной воды, вношу дрожжи и через 5 минут получаю брожение.

А в принципе сахарную брагу можно делать вообще без всяких подкормок,только три компонента сахар дрожжи и вода.
Получается тоже самое,и по времени и по качеству.

Тепло более главный компонент.

Получается тоже самое,и по времени и по качеству.FOX65, 21 Окт. 17, 00:02

Вить, ну ты же знаешь, что вкус у сахарной с подкормкой солодом или зерном совсем другой, а говоришь, тоже самое. Ай-яй-яй!

Вадим П,Вадим,я ректификаторщик.После колонны не вижу разницы какая была брага.
Для меня главное время.

Вадим,я ректификаторщик.После колонны не вижу разницы какая была брага.
Для меня главное время.FOX65, 21 Окт. 17, 00:08

Вить, я то это знаю, а всем другим ты должен сказать, что именно для РК не важно, какая была брага. Ведь у многих совсем не РК. Более того, большинство народа, спирт, как конечный продукт, мало интересует. Всем (большинству) ароматы подавай.

Всем ароматы подавай.Вадим П, 21 Окт. 17, 00:14

Да,это точно.

Пробовал я дистиллиты от уважаемых людей с форума,ну начинает у меня от них сразу голова болеть,а со своего спирта нет,хоть литр выпью 40% конечно.
Ароматы могу сделать любые,мягкость и питкость тоже.

спиртВадим П, 21 Окт. 17, 00:14

Да нужно,но не критично.

через пять-десять минут мукуHuniaZlobny, 20 Окт. 17, 23:54

коллеги, раз пошла такая тема, объясните если не сложно отличие двух помолов:
1.https://pivoperm.ru/...naya-50-kg.html
2.https://pivoperm.ru/...naya-50-kg.html
и какой лучше для нашего дела?

Можно подробней про сектавовку?).Вова., 20 Окт. 17, 22:59

Вот тема с началом и рецептом.
[Солодо-сахарная брага на ДД (сектановка). Пособие для новичков]
Вот продолжение.
[Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода]

Хотя если в него добавить хлебопекарную смесь для Бородинского, так еще лучше будет.HuniaZlobny, 20 Окт. 17, 19:50

Добавлял один раз и это был единственный раз когда у меня убежала брага.

Вадим П,Поподробней поалуйста  сколько воды,сахара,солода.

Поподробней поалуйста  сколько воды,сахара,солода.valvolga, 21 Окт. 17, 21:11

На первой странице этой ветки модератор Дима Березиков собрал воедино проверенные временем и участниками форума рецепты браги, за что ему большая благодарность. Можно применить любой рецепт, буквально со второго поста.
Дальнейшее развитие в моей ветке [Солодо-сахарная брага с применением обычных дрожжей.]
Там про солод, про его осахаривание, про пропорции и т.д. Прочитай, она пока не такая огромная, как ветка про сахарную брагу.

Вадим П, Спасибо.

На первой странице этой ветки модератор Дима Березиков собрал воедино проверенные временем и участниками форума рецепты брагиВадим П, 21 Окт. 17, 21:20

Вадим, у себя такую же сделай- с использованием зерна(солода). Я смотрю уже несколько рецептов промелькнуло от Паганеля.

Мне может с водой везло.
Пробовал родниковую, из скважины, колодезную, из под крана, жесткостью 29—200 ppm и 6-7,2рН.
Разница в пределах самовнушения.
Вот когда Сэм разбавляешь, разница есть, а для браги  неважно.

Я раньше воду с родника возил, думал лучше. Хрень это все ! Залил из под крана- то же самое!!!

! Залил из под крана- то же самое!!!Alllambic, 25 Окт. 17, 21:23

Всё верно, не надо заморачиваться

Я раньше воду с родника возил, думал лучше. Хрень это все ! Залил из под крана- то же самое!!!Alllambic, 25 Окт. 17, 21:23

Доброго дня! А вода хлорированная? И нормально?

Витос Кальвадос, я раньше отстаивал дня два с взбалтыванием 3-4 раза за это время.
Потом попробовал без отсаивания и взбалтывания - сроки плюс-минус половина дня.

Да и то, скорее всего разница в сроках из-за температуры брожения - год назад зимой брагу не укутывал, а просто ставил рядом с батареей отопления на табуретке (пивная пластиковая кега 30л).

Уважаемые такой вопрос.
Делаю всё в первый раз.
Сделал сахарную брагу:
5кг сахара
500гр пресс дрожжей (рекорд красн. уп.)
вода родниковая 20л
Отбродила интенсивно за 3 дня, Потом уже в гидрозатворе 1 пузырёк появлялся за 10 сек. Потом два три пузырька в минут. Виномер полностью утонул, те показывал 16% спирта.Спичка горит нормально,не колышится даже
Вкус горьковато-кислый,сладости нет. Но брага мутная!!!.
Подождал ещё 4 дня (в итоге неделя получилась) и перелил в др ёмкость и на балкон. На балконе плюс 6С - холодно. За 12ч брага так и не осветлилась.
Почему не осветляется на холоде? Может надо было ещё дать побродить?
Хочу день ещё подержать,затем осветлить бентонитом и перегонять.
Что скажите?