Приготовление сахарной браги

По дешёвке в "Светофоре"berezikoff, 02 Июня 19, 10:55

А в чае как?

По дешёвке в "Светофоре" сахар взял. Неделю стоИт бражка и сука сладкая.berezikoff, 02 Июня 19, 10:55

Качество сахара, конечно влияет на скорость брожения, но, по идее, какой бы он ни был, если он сахар, он должен всё равно перерабатываться в спирт при наличии дрожжей. Не зная всех остальных обстоятельств сложно что-то говорить. Какой гидромодуль? Какие дрожжи? Сколько сахара, сколько дрожжей? Какая температура?

Не зная всех остальных обстоятельств сложно что-то говорить. Какой гидромодуль? Какие дрожжи? Сколько сахара, сколько дрожжей? Какая температура?dorogoff, 02 Июня 19, 16:13

Сэр berezikoff не первый день замужем. Если у него сахар не бродит, значит говно-с.

значит говно-с.Ximichestvo, 02 Июня 19, 16:46

Далеко не факт,хотя светофорам я не доверяю но сахар точно на последнем месте а на первом дрожжи.

Сэр berezikoff не первый день замужем. Если у него сахар не бродит, значит говно-с.Ximichestvo, 02 Июня 19, 16:46

Не факт. В любом случае, не зная всех обстоятельств, сказать ничего нельзя.
Как там? И на старуху бывает проруха...

Урий,

Далеко не факт,хотя светофорам я не доверяю но сахар точно на последнем месте а на первом дрожжи.Урий, 02 Июня 19, 17:04

Тоже думал бы так же,если бы сам не столкнулся.
С моим родным  белорусским сахаром проблем нет и никогда, и ни у кого не было,но наше правительство ввело фиксированную цену на него в стране. 45 руб на российские рубли. Дешевле продавать запретили.
Конечно,я не мог устоять перед 30 руб за кг в соседнем Смоленске. И несколько раз ловил ситуацию, обсуждаемую сейчас. Дрожжи всегда одинаковые. Даже из одной упаковки были. А результат очень разный.

А в чае как?Урий, 02 Июня 19, 11:22

прикалываешься? Подпись то прочитай мою. Чай с конфетами.

dorogoff, всё как всегда, другой только сахар.

Дрожжи какие?dorogoff, 31 Мая 19, 20:58

использую китайские серебряные ангел термоустойчивые - вот такие [сообщение #13441232]

Далеко не факт,хотя светофорам я не доверяю но сахар точно на последнем месте а на первом дрожжи.Урий, 02 Июня 19, 17:04

Простой пример: отбродило три фляги по 20 л, в двух "Русский сахар" красные с белым целлофановые пакеты, в одной фляге Городейский сахар. Выход Городейского 0,558АС, выход "Русский сахар" 0,535АС, разница 5%.

45 руб на российские рубли. Дешевле продавать запретили.
Конечно,я не мог устоять перед 30 руб за кг в соседнем Смоленске.Григорий C, 02 Июня 19, 20:23

Мда)) - у нас "Русский сахар" 58руб./кг "Городейский" 62,8 руб./кг )

scif, использую китайские серебряные ангел термоустойчивые - вот такие [сообщение #13441232]
У тебя на одной фотографии разные Кодзи, с желтым лейблом для зерна с ферментами т с красным лейблом для сахара, без ферментов.

Да. Там в сообщении подробно рассказал о том что разные и разный результат, потому и фото два, чтобы не ошиблись как я.

 И ладно бы писали новички ,но нет, уже никто не застрахован от сахара который не бродит... Именно не бродит , а так то он сладкий ))) а значит что то туда бодяжат, значит нашли химики формулу дешево и рентабельно . Теперь надо совместными усилиями выявит хто свинячит , сохраняйте одну упаковочку на всякий случай ...

Когда у меня совсем недавно случилась подобная неприятность (не выбродил сахар, брага сладковатая, выход АС вполовину) - я начал играть в "шпиёнов"! Неужели в наших органах статистики и подсчета всего и всех не сопоставили падение продаж водки и взлет потребления сахара??? А поскольку не оскудела еще земля русская талантами - придумали "присыпку" против дрожжей... А?!

Rыжый, нас уже и не так мало и плюсую сюда тех кого мы "приручили" пить наш продукт )))

Сегодня с брагой историю закончил, взял 12л АС с 20кг сахара(+-). Стояла с 26 мая, последнюю неделю под "тёплым полом". Считай 10 дней  

 

 

всё как всегда, другой только сахар.
berezikoff, 03 Июня 19, 01:02

berezikoff, Было бы здорово, если бы ты изыскал возможность еще раз поставить брагу, хотя бы на одной пачке этого сахара, но с другими дрожжами, в свежести и силе которых ты уверен,чтобы закрепить или опровергнуть гипотезу, которая давно уже гуляет и всплывает периодически.
А уж троекратный или многоразовый эксперимент раз и навсегда поставил бы точку в этом вопросе или привел бы к каким-либо интересным выводам. Ты чел опытный, и это, кстати, большая удача, что именно в твои руки попали эти карты... Мож тряхнешь ученой степенью ради науки, если есть такая возможность?... Мы все были бы признательны!

Мож кому будет интересно. Всегда ставил сахарную брагу, добавляя подкормку по бражному калькулятору: карбамид 2 г/кг, монофосфат 4,5 г/кг, хелатированные микроэлементы (разведение по инструкции для внекорневой подкормки) - 0,5 мл/кг, воронежские пресованные дрожжи 100 г/кг. Никакого разброда, никаких танцев с бубном. Засыпал сахар, подкрмку, налил воду поболтал (даже не до полного растворения - иногда сахар оставался на дне), дрожжи порезал крупными брусками и накидал в затор. Все, через трое, максимум четверо суток все готово.

Но тут поднял опять буквари и решил уменьшить подкормку. Карбамид - 0,6-0,7 г/кг, монофосфат - 2г/кг, хелатированные микроэлементы (см. выше) - 0,1 мл/кг. Отбродило за 2,5 суток, и при этом, КМК запах сырца стал получше, что скорее всего обусловлено меньшим выходом аминов. Т.е. большое количество карбамида - зло.

Souran, сейчас тепло, могла сыграть роль температура?

Ищите производителя из краснодарских станиц. Они разные. Лучше брать малые мешки по 10кг.Kolew, 09 Июня 19, 21:35

Можете просмотреть все мои сообщения, но лучший сахар что нашел - Городейский - производство Беларусь.

Не стоит спорить какой сахар лучше

. У каждого свои приоритеты. Я сахарну брагу очень давно не делаю. Сахар использую для добавки при сбраживании фруктовых браг, производства ратафии и 70% сиропа.
По поводу бульбашии. Очень мне эти земли нравятся и люди ровные, без придури. Я там, в пригороде Минска, в 88г, летёхой начинал служить. Поэтому это не оскорбление.

Дэн, привет. Ты ещё на сахаре!?