Приготовление сахарной браги

Дрожжи применил от хмельныеkrasnoff, 14 Янв. 23, 15:47

«Хмельные» нормальные, дешёвые дрожжи, я на них года 4 работаю, единственное ГМ не ниже 4,6 держу, то что написано на пачке хрень. Подкормка для Хмельных не требуется, лишние и бесплодные движения, и без неё работает на 5+. Колонию сохранять в домашних условиях нет смысла, это целая технология. Проще купить, тем более, что в покупных вероятно присутствует минеральная навеска, без неё не было бы нормального эффекта. Работать надо с максмально свежими, я два года в холодильнике пачки хранил. Пока были свежими работали на отлично, а с последними хотя и вписался в срок годности, результат оказался несравненно хуже. Впервые не добился полноценного самостоятельного осветления, да и запах браги вышел странный. Так, что хранение максимум год.
По поводу дешевизны. Как посчитать, наверное на «Брагман универсал 48» перейду.
По температуре, держу 28-30-32С. Бочка 127л с 90л. браги (на 2 погона по 45л., куб 50л.), фонтанный маломощный насос, в помещении 20С, куб не утепляю т.к. перегревается и далее брага ниже 28С не опускается, вероятно тепло насоса подогревает. Выбраживает дней за 5-7, с осветлением дней 10 получается не меньше. Запах браги лёгкий, приятный (если дрожжи свежие), потреблять можно сразу из ёмкости, только рука на красоту не поднимается.)

единственное ГМ не ниже 4,6 держу,Кот Бегемот, 15 Янв. 23, 10:32

А с

«Брагман универсал 48»Кот Бегемот, 15 Янв. 23, 10:32

можно опуститься до 2,7 смело. Коллеги даже 2,5 делают, но мне показалось, что на таком низком ГМ уже легкий недоброд образуется. Хотя ХЗ, может это зависит от свежести дрожжей. У меня годовалые были.

до 2,7 смело.okun, 15 Янв. 23, 13:05

Даже 3 неслабо. Решено, следующая брага пойдёт на Брагмане. Стрёмно ниже 4 опускаться, но попробую.

Стрёмно ниже 4 опускаться, но попробую.Кот Бегемот, 15 Янв. 23, 13:19

а не стрёмно дорогие турбо дрожжи покупать, пускай пыхтят)))

Давно пора импортные дрожжи обложить санкциями. Прошу это заявление не считать политическим. Это моё частное суждение.

okun, Можно,но у него бочка 170л. 60 мало.

А вообще, тебе надо ставить 3 по 65л-что-бы получить 60л сырца, вот тогда кубик будет полностью загружен работой. И это было бы правильно.pivnaykus, 15 Янв. 23, 08:59

три не влезет
Остаётся два.Да и перегнать за день три по 60 врядли получится, а два легко.

Давно пора импортные дрожжи обложить санкциями.Abettor, 15 Янв. 23, 15:03

Категорически протестую. Сначала нужно наладить своё производство хороших дрожжей, и если получится сделать такие же или лучше за мЕньшие деньги, то рынок сам похоронит импортную продукцию. В противном случае просто пострадает потребитель.

Добавлено через 3мин.:

Можно,но у него бочка 170л.Урий, 15 Янв. 23, 15:19

Ну тогда 30кг сахара, воды до объема 120л и 2 пачки турбиков. Как раз на 2 перегона.

Давно пора импортные дрожжи обложить санкциями. Прошу это заявление не считать политическим. Это моё частное суждение.Abettor, 15 Янв. 23, 15:03

Это ещё с какого перепугу? Если что, то я ими не пользуюсь. Но кому-то они нужны.

Категорически протестую. Сначала нужно наладить своё производство хороших дрожжей, и если получится сделать такие же или лучше за мЕньшие деньги, то рынок сам похоронит импортную продукцию. В противном случае просто пострадает потребитель.okun, 15 Янв. 23, 15:22

Абсолютно справедливое замечание.

Категорически протестуюokun, 15 Янв. 23, 15:22

Категорически поддерживаю

но абсолютно не верю

Впервые попались вот такие белорусские дрожжи. Удивился тому, что сбраживание закончилось через полтора суток. получилось как турбо, Кто пользовался такими дрожжами, это нормальный результат?

Пользовал такие. Хорошие дрожжи. У меня сбраживали сахарно-солодовую за 2 суток. Жалко что редко в продаже бывают.

сбраживание закончилось через полтора сутокzaka, 23 Янв. 23, 08:33

Соврал я. Допустил небрежность из за этого и непонятки. Была плохо закручена крышка емкости. Поэтому СО2 выходил не через гидрозатвор как положено, а через неплотно закрытую крышку. Это и подвело. Косяк увидел не сразу. Хотя действительно дрожжи отличные. Сбраживание происходит быстрее раза в 2, чем на воронежских спиртовых.

Ну вот, опять гидрозатвор.

Ну вот опять не по феншую... А я еще и брагу осветляю. И крестиком вышиваю....

А я еще и брагу осветляюzaka, 27 Янв. 23, 08:21

надеюсь бентонитом

надеюсь бентонитомpivnaykus, 27 Янв. 23, 09:38

Опять угадал, Чародей, Волшебник.....

Мой псевдоним Ванга)))

Мой псевдоним Ванга)))pivnaykus, 28 Янв. 23, 12:05

Ожидаемо...

Расчет параметров сахарной браги на 25 литров.

Норма из 25 л. браги СС = 2550 мл. Выход самогона = 5500 мл (40%)
Ставим брагу – 21,3 л. воды + 6 кг. сахара. + дрожжи 70 гр. (модуль 1*3,55)

СС = 2550 мл. Выход самогона = 5500 мл (40%)sevzevs, 20 Февр. 23, 17:03

Получается СС под 100% был, нигде не ошибся?