Приготовление сахарной браги

Навеска? Стоимость? Где купить? Выход? Органолептика? А так спасибо конечно.. на фото полюбуемся

Ага нашел что-то 240р.. Торгует один странный сайт.

Чудеса в решете( т.е. в стакане). Пока не попробуем и сказать больше нечего.

Краткая информация по продукту:

Краткая информация по продукту:Alex_au_17, 21 Июля 13, 04:55

Полезно ознакомиться скептикам, которые удивляются: "Почему сахарные бражки так долго бродят?"

Про турбо-дрожжи - грузится только таблица (ночью не смог разобрать, мелкая и нечеткая), но увидел, там речь про декстрозу и , очевидно, там еще много умных слов. Где взять декстрозу? и Что это такое?
Аналогично где купить эту турбодрожжи в россии? Да пусть и не в россии? Ни слова там про это.

В идеале глюкоза. Я беру простой сахар. Выход несколько меньше.
Загрузка 6 кг сахар 21 литр вода пакет дрожжей.Во время брожения запах минимальный держу в комнате.
Выход--- после первой перегонки 4 литра (крепкость 75) и 150 грамм голова.
        вторая перегонка 3.2 литра (крепкость 68) и 150 грамм голова.
Температура или подбором дрожжей по таблице или охолождением (тазик с водой мокрая простынь вокруг бадьи вентилятор)
Осадка за 24 часа без всякого холода. Потом слитую брагу можно хранить как угодно все дрожжи мертвы.
Где купить в России не знаю через ebay доступно.

Alex_au_17,
Да просто воды мало. Надо на 6 кг сахара 24 - 28 литров воды. Непонятно сколько пачка дрожжей. Левюра надо грамм 120 - 150. Сам так делаю и выход больше. Сахар весь не съедается у тебя.

на 6 кг4udak, 24 Июля 13, 14:28

Левюра надо грамм 120 - 1504udak, 24 Июля 13, 14:28

не много ?
60-70 вполне хватит... имхо...

Первый раз делаю брагу на сухарях.
На 2 кг сухарей 8 л воды.
Еще уварилась, в процессе осолаживания, густая получилась, как каша, не пойму, как бродить будет?
Может, разбавить водой?

sportdoc, Сделай из нее квас

sportdoc, Сделай из нее квас
Андрей162, 24 Июля 13, 23:46

И улетай от стаканчика)))

Первый раз делаю брагу на сухарях.
На 2 кг сухарей 8 л воды.sportdoc, 24 Июля 13, 23:34

А сахарку нет?

Еще уварилась, в процессе осолаживания,sportdoc, 24 Июля 13, 23:34

А сухари разве осолаживаются?

не пойму, как бродить будет?sportdoc, 24 Июля 13, 23:34

И я не пойму, сахара нет, дрожжей нет(((

А сухари разве осолаживаются?Slava 61, 24 Июля 13, 23:50

Дорош А.К., Лысенко В.С. - Производство спиртных напитков, 1995.

PS Дрожжи точно будут. 

Сделай из нее квасАндрей162, 24 Июля 13, 23:46

Для кваса у меня есть солодовые хлеба.
Если бы мне нужен был квас, я бы не спрашивал.

Дорош А.К., Лысенко В.С. - Производство спиртных напитков, 1995.

PS Дрожжи точно будут.  ;D
sportdoc, 25 Июля 13, 00:00

Осолаживается ж крахмал, в сбраживаемые углеводы, а в сухарях крахмала вроде как неочень..
Имхо по этому рецепту получишь обычную брагу на зеленом солоде с оттенками сухарей! =)

И улетай от стаканчика)))
Slava 61, 24 Июля 13, 23:50

Кстати очень даже получается квасок! Передержал на брожении (да и с сахаром переборщил) как-то при первой попытке сделать квас с спецсолодом- дегустация пары стаканчиков на даче в жару положила конец "полевым работам" на остаток дня! )))

по этому рецепту получишь обычную брагу на зеленом солоде с оттенками сухарей! =)Hideout, 25 Июля 13, 11:51

Хочу сделать качественный дистиллят или недоретификат, чтобы хлебушком пахло. 

Кстати очень даже получается квасок!Hideout, 25 Июля 13, 11:51

Нет же, бражка! 

Для кваса надо кисломолочное брожение.
Если бы туда кусок кислого ржаного теста добавить, тогда - да!

Вот думаю, продаются хлопья быстрого приготовления любых зерновых.
Они уже пропарены и пропущены сквозь вальцы, значить, крахмалистые оболочки, механически и термически, уже разрушены.
Остается лишь процесс осахаривания.

Хочу сделать качественный дистиллят или недоретификат, чтобы хлебушком пахло.  Нет же, бражка!
sportdoc, 25 Июля 13, 13:17

Лучше для этого поиграйся с спецсолодами!
Мне с друзьями о-о-очень понравился дистиллят из дробленки ячменя с добавлением солодов Карааромы и Мелано (10-15% общей засыпи)! В принципе с любыми карамельными получится вкусно! Так вот эти солода дали в НДРФе тонкие, но хорошо ощутимые нотки и послевкусие, как сказали "будто хлебушком свежим закусил"!
А сухари сделанные из хлеба, который сейчас неизвестно из чего сам сделанный, как бы тебе запах прогорклых клопов не дали..

который сейчас неизвестно из чего сам сделанный, как бы тебе запах прогорклых клопов не дали..Hideout, 25 Июля 13, 14:54

Хлеб пек сам, там - мука, вода, закваска, соль.

PS Закваску делал сам.  

дистиллят из дробленки ячменя с добавлением солодов Карааромы и Мелано (10-15% общей засыпи)Hideout, 25 Июля 13, 14:54

Дробленку осахаривал?

Хлеб пек сам, там - мука, вода, закваска, соль.

PS Закваску делал сам. 

sportdoc, 25 Июля 13, 16:19

А, ну со своим то другое дело! =)
Но я бы всеравно рекомендовал попробовать спецсолода - эффект тебя приятно удивит!