Приготовление сахарной браги

Ямбукай,

врубить на 36 помноженный на саморазогрев может похерить все труды и ресурсы человека.Ямбукай давай по порядку:
link=topic=74215.msg12782508#msg12782508 date=1471503344

терморегулятор аквариумного нагревателя при превышении установленной температуры просто не будет включаться и выше этого порога температура браги будет определятся только теплотой, выделенной работой дрожжей и тепловыми потерями заторника, определяемой его утеплением. Ёмкость не утеплена сверху и снизу, и это подсказывает мне на основании многолетних наблюдений, а не

статус "кандидата наукЪ"Ямбукай, 18 Авг. 16, 09:55

, что с грибками всё будет в порядке.
Я, отказался от стекла и аллюминия в качестве бродильной ёмкости и давно пользуюсь пластиковыми бидонами ёмкостью от 20 до 90 литров, отчасти из-за их практичности, отчасти по причине меньших тепловых потерь при брожении.
Ещё задолго до открытия для себя этого форума заметил, что не смотря на

статье Макарова "Общие сведения о дрожжах"Ямбукай, 18 Авг. 16, 09:55

меньше всего посторонних примесей (так, как доступа к ГХ нет, то все написанное основывается только на органолептических наблюдениях-сравнениях и проб Ланга) в браге образуется при более высокой Т затора, вплоть до критической для дрожжей в 38-40. Порой у меня брага саморазогревалась до 42-43 градусов, активность дрожжей при этом незначительно  снижалась, но тотального, заметного их падежа не наблюдалось, сроки брожения полного цикла брожения до расслаивания сусла и показания виномера "0% сахара" оставались прежними 5-6 дней (карбамидом и пр подкормками в то время ещё не пользовался).
Любой совет, исходящий от человека является его ИМХО -это очевидно, и писать это "ИМХО" в каждом ответе и предложении считаю лишним. Наверное стоит поставить в подписи "всё написанное ИМХО", тогда возможно не будет нападок со стороны  "профессоров", "доцентов" и пр. собеседников, набравших большее кол-во сообщений.
Воспользоваться советом или нет дело того, кто его просит.
Советы дают разные, порой противоречивые. Порой от даже от "академиком" такое пролетает....
Криминала здесь не вижу, ведь речь идёт просто о браге, а не о том, какое лекарство прописать человеку, находящемуся при смерти. Даже если так случится и дрожжи перегреются и погибнут, что вряд ли, то можно будет внести новую порцию дрожжей и повторить процесс. Но человек, сделавший ошибку приобретёт опыт, а собственный опыт бесценен.
А насчёт

карикатурноЯмбукай, 18 Авг. 16, 09:55

, так вроде смех жизнь продлевает :-) , ну не всем же быть такими суръёзными как ты.
Без обид.
Прошу прощения за ошибки, пишу с телефона.
На всякий случай, всё написанное ИМХО.

Зеленый змей, отлично написал!
Помнишь, когда мы только начинали, все ответы на задаваемые нами вопросы мы могли поделить на те, которые: а) порождали еще большие вопросы в силу характера ответа; б)которые снимали, как минимум, заданный вопрос, а то и несколько попутных вдобавок, благодаря вносимой ясности. На мой взгляд, 2 твоих ответа новичку с разницей всего в несколько постов между ними прекрасный тому пример ))) Удачи! 

При гидромодуле 1/5 за 2 недели точно выбродитtexnar, 18 Авг. 16, 08:26

Имхо быстрее, сначала саморазогрев, ну а потом скучно добродит. Неделя обеспечена.

Добавлено через 3мин.:

Фляга из пищевого пластика и утепленая с боку фольгированым утеплителем.tolynzik, 18 Авг. 16, 07:59

Пластик, тем более утеплённый, это не алюминиевая фляга и меньше реагирует на внешнюю Т- проверено.

berezikoff, 2 недели максимум, а быстрее возможно. У меня в бане такая т. Бродит от 7 до 12 дней ,зависит еще от дрожжей.

Дабл Снейк С48.maks 2, 18 Авг. 16, 11:09

Имхо дороговато
Тем более указан срок 2-10 дней http://www.dobro38.ru/...oublesnake-c48/
брожение длится 5-7 дней при температуре 22-25°С

Используй хорошие спиртовые дрожжиmaks 2, 18 Авг. 16, 11:09

У нас, не знаю где достать?!
И дрожжи Дабл Снейк С48. в первые слышу и вряд ли их найду!
Буду надеятся что еще потеплеет.
Август у нас всегда жаркий и осень теплая.
А пока буду искать, то что посоветовали!

tolynzik, обычные прессованные дрожжи, Люкс или Рекорд + нагреватель и все. Сделай подставку под флягу и укутай её в пуховик или что там старое, тёплое есть. Так до морозов будешь сбраживать, а потом можно в погреб флягу переместить.

tolynzik,
пробуй прессованные.

Сделай подставку под флягуgdv2002, 18 Авг. 16, 14:38

+100..."Ноги должны быть всегда в тепле"
tolynzik, У меня под 50 л бочкой стоит кусок 30*30 см ТЕХНОПЛЕКСА(50 мм).Рекомендую!Легко найти куски на стройке(где утепляют дома)...Или в магазине - у нас плита стоит около 2 баксов...А в гараже вообще можно из 3 плит(1200*600)-разрезав их пополам сделать короб-термос(60см*60см).Соединив их клеем или даже скотчем(низ и стены),а сверху - крышка...Через верхнюю плиту вывел шланг в банку с водой,чтобы не открывая крышки следить за окончанием брожения...

tolynzik, Пробуй прессованные дрожжи. Они хорошо брагу нагревают и сбраживают в короткие сроки - не успеет замерзнуть )). Тем более на (в) Украине мощный Львовский дрожжевой завод. Советую прессованные Спиртовые Экстра. Супер дрожжи

."Ноги должны быть всегда в тепле"Кар 61, 18 Авг. 16, 15:47

Вот это идея, мне нравится!
Пропросто и возможно, тем более у нас!
У нас чего только нет, чево захочешь, того и нет!
Спасибо за дельный совет, завтра и сделаю!


Добавлено через 4мин.:

Советую прессованные Спиртовые Экстра. Супер дрожжиsergey79.09, 18 Авг. 16, 16:00

Может и суппер, но унас я таких не всречал (может потому что я живу ближе к Румынии-40км. чем к Львову)!

tolynzik, В Волгограде они то есть, хотя я и живу ближе к Казахстану )))
Толян, а может ты не искал?  В Одессу езжай. Там точно все есть )

Да! 30 литров выдержит, не провалится?!
может взять плиту для наружного утепления домов 100мм. толщиной?

Добавлено через 6мин.:

В Одессу езжай. Там точно все естьsergey79.09, 18 Авг. 16, 19:51

На Малой Арнаутской?
Если я и поеду в Одессу, то только к заводу за коньяком!
Тем более мой любимый коньяк Одесса!
Сейчас его трудно найти но иногда попадаю на коллекционный, суппер!

Да! 30 литров выдержит, не провалится?!tolynzik, 18 Авг. 16, 19:52

Я (105 кг) одной ногой стою на ней...всё ОК,а если 100 мм возьмешь- можешь и сам с бочкой перезимовать! Шутка...без обид)))

400 страниц не смог осилить, но так как немного выпимши, организм требует высказать собственное мнение за сахарные браги. Они как варенье. Основа сахарный сироп и... любой наполнитель. Шо добавите, тем пахнуть и будет. В данный момент стоит сахарная брага с кукурузными хлопьями. Бурлит так, шо будто кипит.)) Прочитал состав кукурузных хлопьев - сушеный вискарь.)))

Спиртовые дрожжи?
В сахарную брагу?
Зачем???

Никогда не задавался вопросом, "сыпать или не сыпать" ))) старое варенье в брагу.
И оно подвернулось,ну не выбрасывать же. Вопрос именно, как добавку к сахару.  Поделитесь, кто делал.

jklmn, как то кто-то писал рассчитывать варенье как 0,6 к сахару. Я так делал. Выход и вкус был неплохой.

Во вторник поставил сахарную  с г/м 1кг/5л/100гр(Рекорд)+ведро яблочного жмыха(без сока).
Вчера отбродило-запах насыщенного яблочного вина. Яблоки садовая полукультурка(ф4-5см).
Выход АС с 5кг сахара и ведра жмыха, Отпишу чуть позже. Получилось 30 л браги, отжимал марлей жмых. Отжим сначала хотел пустить на соковыжималку, но полентяйничал и забил на это дело.

Добавлено через 0мин.:

Выход АС с 5кг сахара и ведра жмыха, Отпишу чуть позже.berezikoff, 20 Авг. 16, 05:28

Итог 8л 40% СС=3,2л АС
Сахара 5кг*0,6=3л АС
Жмых кроме лишних 200гр АС дал обалденную органалептику браге, а СС почти не воняет(как обычно).

Жмых кроме лишних 200гр АС дал обалденную органалептику браге,berezikoff, 20 Авг. 16, 05:28

На ютюбе проскакивало видео от Бухловара про пародию на кальвадос. Но там чуть по другому, молотые яблочки в СС. В итоге одни восторги. Поищи в гугле.