Рецепты шашлыка

Вот мы все тут шутим на счет танцев с бубнами, а действительно, если душу свою в процесс не вложишь, вряд-ли хорошо получится. Жена готовит велеколепный борщ, но в плохом настроении, я ее на кухню не пускаю, борщ конечно сварит, и ингредиениты те-же, но на вкус - просто еда. Вот когда реально хочет семью накормить - блин за сутки огромная кастрюля - пустая, а ещё говорят, что вчерашний борщ вкуснее, вчерашний борщ лишь у тёщи ел, но когда уже это было, царство ей небесное.

100% согласен

По поводу борщ на следующий день вкуснее,до революции суточные щи в заведениях стоили в два раза дороже чем приготовленные сегодня.Тут один знакомый грузин (в войне
с Россией не участвовал ) научил готовить шашлык под названием длинный мцвади.Там так,
берём говяжью вырезку,нарезаем колбасками 3-4 см. в диаметре,лук,соль,перец,хмели-сунели,томатная паста,чтоб мясо в ней купалось, ( если в составе пасты кроме томатов и соли ещё что нибудь, выкидывай на х )перемешиваем и на сутки в холодильник под гнёт.
P.S. перед употреблением назначить своего
P.P.S.Мякоть не брать !!!!!!!!!!!!!! только вырезку

Вот на счет говядины.Х.з не могу я ее в шашлыке представить ну никак.Зы, наверно потому что ты не умеешь ее готовить 

А ты попробуй сделать и все барышни твои.

Лучшая баранина  - это свинина!

Говядина тоже хорошо, только если мясо не то или приготовить не так, жесткая выйдет.

Лучшая баранина  - это свинина! 

Гы, а лучшая колбаса -  чулок с деньгами! 

свинина прощает больше ошибок при готовке... баранина - более высший пилоатж

Я почему написал про говядину,свиней с собутыльниками не одно стадо переварили,хочется разнообразия.Например люляшки или на рёбрышках.
В догонку: берём одинаковое количество мяса и репчатого лука,лук пропускаем
через мясорубку,перемешиваем добавляя соль,немного подсолнечного масла (не рафинированного)специи,маринуем на холоде и в топку.

Опытные мясоеды. Подскажите такой момент.
Тут подвезут парного мяса из деревни, но к сожалению за 5 дней до непосредственного его поедания. Посоветуйте как поступить? Таки бросить в морозилку, или может можно как-то помягче его замариновать, чтоб мясо простояло 5 суток?

вон для стейков для самых правильных вообще говядину в прохладном помещении пару недель вывешивают... но там влажность должна какая то правильная... мясо у меня в холодильнике уже дня четыре лежит надо глянуть что с ним

Заверни в крапиву и несколько дней моешь хранить в прохладном месте

кто на чем шашлык жарит? у меня пока конструкция из 6 кирпичей и двух колосников от печки... за неимением так сказать... но вот еще валяется чертежик мангала, который чертил для кафешки лет пять назад... надо бы прикупить железа пятерочки, да сварить ... посчитал, килограмм 65 целиком весит

чертежи клевые.

кто на чем шашлык жарит? у меня пока конструкция из 6 кирпичей и двух колосников от печки... за неимением так сказать... но вот еще валяется чертежик мангала, который чертил для кафешки лет пять назад... надо бы прикупить железа пятерочки, да сварить ... посчитал, килограмм 65 целиком весит
P-Alex, 23 Апр. 09, 09:49

На природу езжу с двумя П-образными проволками d6мм. Воткнул в землю, камушками при надобности обложил - мангал готов. После тряпочкой обтер, бросил в багажник. Ни грязи, ни места не занимают. Всегда в багажнике лежат.

На природу езжу с двумя П-образными проволками d6мм. Воткнул в землю, камушками при надобности обложил - мангал готов. После тряпочкой обтер, бросил в багажник. Ни грязи, ни места не занимают. Всегда в багажнике лежат.
Горняк, 23 Апр. 09, 10:49

то же есть такая приспособа...., но чаще использую такой разборный, ...тоже в коробочку складывается

то же есть такая приспособа...., но чаще использую такой разборный, ...тоже в коробочку складывается
Аптекарь, 23 Апр. 09, 12:26

если надо переносить на другое место, то брать строго за ножки, вдвоем как то стал один переносить - взялся за корпус, ножки остались воткнутыми в землю... и он весело разложился в руках

если надо переносить на другое место, то брать строго за ножки, вдвоем как то стал один переносить - взялся за корпус, ножки остались воткнутыми в землю... и он весело разложился в руках
P-Alex, 23 Апр. 09, 12:29

у меня то же также получилось ,......но вместе с шашлыком...чё то надо было перенести???..пришлось огрех компенсировать количеством  СЕМА .....я после этого , в 4 х углах дырочки под гвоздики насверлил , но лучше не носить

у меня просто с углем уже готовым развалился , но тоже обидно