ГМ, как у тебя, 1 к 10, правда при первом же перегоне я отсекаю 2% по объёму, так как при низкоспиртуозной браге всё дерьмо вылетает первым. Сырец у меня выходит 28-29% суммарной крепости (из-за наличия небольшого укрепления (вертикальная ветвь прямотока где-то 20см)).
А уж при втором перегоне убираю первых 0,5% от объёма сырца (просто для перестраховки) и гоню до 50% крепости в струе. Продукт выходит 69-70% суммарной крепости.Вадим П, 19 Июля 17, 15:26
Что ж, спасибо за совет.
Собираюсь как раз перегонять сахарную 1/10, вот как раз и попробую эту методу.
Начитавшись про полное брожение за 3 дня поставил эксперимент.
Растворил сахар в горячей воде, долил холодной, чтобы получилось 29-30 градусов.
Зарядил химией по бражному калькулятору. Карбамид 2гр на кило сахара, соль поваренная нейодированная 4 гр на кило сахара, монофосфат калия 4,5 гр на кило и лимонка 0,2гр на кило.
Пачка дрожжей кончилась, новую было лень открывать, поэтому получилось 15 гр дрожжей Пакмайя Кристалл (они кстати периодически продаются в магазинах все по 50, 100 граммовыми упаковками) вместо стандартных 20-25 гр. на кило.
3 кило сахара залил водой, получив общий объем 32 литра. Т.е. 32-(0,6*3)=32-1,8=30,2л воды залил. Гидромодуль получился 3/30,2 или 1/10,06
Завелась минут через 10-15 после того как тщательно размешал дрожжи в воде. Через часа 4 температура затора упала до 26 градусов (наклеен термометр полоска на бродилку), бросил на дно аквариумный нагреватель на 100Вт с уставкой в 30 градусов. Бродила бурно, но пена не докучала т.к. бродилка с широченным горлом, а пена докучает тем больше, чем меньше горлышко бродильной емкости.
Поставил в среду 02.08.2017 в 22:30. В пятницу 04.08.2017, примерно в 23:40 я заметил, что гидрозатвор издает очень редкие бульки, один бульк в 2-3 мин. Снял крышку, посмотрел, увидел пену и никаких признаков осветления. Сунул в брагу сахарометр АС-3, резко крутнул его, чтобы пузырьками вверх не поднимало и с удивлением узрел ноль сахара на шкале. Провел еще 2 замера, с тем же результатом. Т.е. брага практически выбродила за двое суток. В субботу 05.08.2017 примерно в 16:40 я опять добрался до бродилки. Бульков гидрозатвора совсем не было, а АС-3 показал минус 2 деления. И вот этот результат и есть абсолютно полностью выбродившая брага. Т.е. даже чуть меньше, чем трое суток. Только осветлиться не успела. Не знаю можно ли достичь такого же результата на гидромодуле 1/5. Может быть попробую.