Автоклав

Ну у меня говядины и не бывает, только лосятинаAndr505  link=topic=7918.msg13612344#msg13612344 date=1575049313

Дал тут охотник в качестве презента три кг мяса лося. сделал консерву , на любителя думаю , мне не очень понравилось...

С лося делал тушёнку) все ок) колбаса под жарку тож ок) лось хорош и укусен)

мне не очень понравилось...arelaw1, 30 Нояб. 19, 19:40

скорее всего просо старый лось, который воняет возрастом. Мы на охоте, если понятен возраст парня с рогами, даже не стреляем его, так как никто забирать мясо не будет. Лось вкусный только смолоду до средних 2-3 лет)

Молодая корова в начале осени жирная и вкусная,а в конце зимы конечно истощенные и питаются осиновой корой,от нее и запах может быть не очень.Я не променяю ни на какое мясо,тем более китайскую свинину на гормонах,за три месяца выращенную до размеров белого медведя.
Мужик один говорит возил эти кормовые добавки,так фура воняет не отмыть.

Как известно где меньше работают мышцы,там вкуснее.Например на голени у лося мясо не вкусное.Потом если кишечник прострелят и мясо говном испачкают,тоже осиной будет вонять,как от бобра.

Доброй ночи! По поводу лосиной тушенки, последнее время делаю фаршевый завтрак туриста из книги Гусаковский\Очкин. Фарш кручу на колбасной решетке,соль нитритная 15 грамм,свинной шкуры с жиром 15% отвеса фарша, не выдерживаю 2-3 дня сразу в банки и автоклав. Мясо от жил конечно обрезаю по возможности, без фанатизма.[Рецепты для автоклава.] рецепт  svarnoy. 
При таком приготовлении возраст лося не важен!

Вчера забрал домашний стандарт. Решил сделать тушенку из говядины по рецепту из книги что шла с клавом. Получилось очень вкусно, все прошло без проблем. Первый раз в жизни занимался клавированием.

При таком приготовлении возраст лося не важен!Barmenkov, 02 Дек. 19, 01:28

Запах старого лося никуда не деть. Воняет он как зараза.

лось воняет осиной и стар и млад! к этому либо привыкнуть либо никак! осину особо ничем не забьешь ни специями не временем тушения! лося в тушенку уже очень много перегнали и как раз из за того что в тушенке он всетаки наименее отдает лосятиной чем при любых других способах приголовления!

лось воняет осиной и стар и млад!Romandos77, 02 Дек. 19, 11:08

ну может у вас особые лоси какие-то. Молодой лось у нас вообще ничем не пахнет, просто мясо. А вот старый, это печаль.

Нет не все лоси воняют осиной,только в конце зимы когда осину едят,да сосновую хвою.
Бывают такие лоси,как домашний теленок,розовое мясо и если не скажут,что это лось то не отличишь от теленка.

Бывают такие лоси,как домашний теленокFOX65, 02 Дек. 19, 11:47

может и бывают но ниразу таких не встречал

может и бывают но ниразу таких не встречалRomandos77, 02 Дек. 19, 11:52

приезжай))))

На кус и цвет товарищей нет. У нас сейчас попрет миграционный, с Пермского края. Чудная животина. Губу от него можно за место елки дома "ставить". Занесешь ее в избу с мороза, на тарелку положишь ... И аромат пихтовый на пару дней обеспечен.

В Лен облости, охота на лося до нового года, потом до 15 января телков ещё бьют, кормовая база нормальная, елью точно не воняет, так как не ест её, свой вкус мясо имеет и правильно заметили выше, в тушенке почти не заметен, так же почти без привкуса дичины получается бужинина, котлеты, если мешать 50/50 со свининой.
Вонючие у нас как правило трофейные на гону, в сентябре, но я их не охочу.

Добрый вечер, Други! Забрал сегодня изделие

Вроде мерял когда решал, но видно что то недомерял

Вижу три варианта решения проблемы: Поднять кухню (танцы с бубном на все выходные да она и так высоко), выдвигать по необходимости плиту или работать так

Планку снимать не хочу, там подсветка, без неё свет в глаза.
Его же можно без загрузки запустить для теста герметичности швов и работы приборов?

viktorovich, я бы планку снял) ну а так конечно можно и без загрузки)

Планку снимать не хочу, там подсветка, без неё свет в глаза.viktorovich, 02 Дек. 19, 19:04

Тоже думаю, что раз в месяц можно планку снимать и все. Ты ж не каждый день автоклавить буш.

Планку снимать не хочу, там подсветка, без неё свет в глаза.viktorovich, 02 Дек. 19, 19:04

Еще один плюс для клава с ТЭНом!

ТЭН  покажите !  Как  стоит ,  как  крепится ?  Банки  на  тэн  ставятся  или  фальш-дно  какое  есть ?

На этой неделе все узнаем.