Автоклав

vv2304, сколько стоіло это добра, шо с нім так пріходітся мучаться?)
По идее худо бедно, но он с коробки работать должен)

https://market.yandex.ru/...753808059?cpa=1
такой
Попробую вернуть как было : на место заглушку, пар не спускать

vv2304, зачем все как было. Я бы вытащил тэн, поставил заглушку, и автоклав нагревал бы на газу. Если результат будет такой же плачевный, то искал бы причину в допах. А если на газовом нагреве автоклав выйдет на рабочий режим, то косяки в эбу.

если на газовом нагреве автоклав выйдет на рабочий режим,Атенон, 27 Окт. 22, 12:07

Как он может не выйти?
Подводимая енергия прямиков в эфир испарятся будет?

А если на газовом нагреве автоклав выйдет на рабочий режим, то косяки в эбу.Атенон, 27 Окт. 22, 12:07

Разумный совет!

Держал в кипящей воде почти 2 минуты. Температура дошла только до 97.5.vv2304, 27 Окт. 22, 08:24

Во первых при 100` кипит дистиллированая вода при давлении 760 мм.рт.ст, если хоть одно из условий не выполняется, то температура кипения будет отличной от 100;
во вторых даже если соблюсти первые два условия и твой термометр покажет 100`, то не факт что при 120 он не будет врать. У терморезистора нелинейная характеристика.

У терморезистора нелинейная характеристика.msergey, 27 Окт. 22, 12:26

Совершенно верно, и зачастую китайцы в дешевые терморегуляторы запиливают таблицу на один тип терморезистора, а лепят потом совсем другой тип.
Это просто бич на алиэкспрессе, точно не наебешься только покупая с завода партию в 2-3 тысячи регуляторов, и специально оговаривая работу на высоких температурах (где разбежка сильнее)
Более того, и ДС-ки китайского производства не калибруют на заводе, и за 100С они врать начинают безбожно и поголовно. А других сейчас в странах третьего мира и нет....

Всё верно, по фото контроллер типа STC-1000, а у него датчик NTC 10K
https://aliexpress.ru/....70847884eBXXPe
Если бы контроллер был с платиновым pt проблем бы не было, а это дермище ещё то. Хорошо хоть гистерезис есть у STC.
Вот какой надо ставить- датчики с платиновой нитью сопротивления- имеют практически линейную характеристику-
https://aliexpress.ru/...ohoCz_sQAvD_BwE

1) Отверстие под кламп заглушено. Грею воду до 115 градусов по датчику возле ТЭНа.
При этом в крышке термометр показывает 109. Давление 1.4.
2) Отверстие под кламп с краном сбороса. Пошел пар, кран закрыл. Грею воду до 115 градусов по датчику возле ТЭНа.
При этом в крышке термометр показывает 110, давление 0.5.

Получается, что в обоих случаях разница между датчиком и термометром 5-6 градусов. Но давление в первом случае, когда делался сброс воздуха, не поднимается выше чем 0.5.
А во втором случае поднимается почти до 1.5, потом защитный клапан сбрасывает.

Получается, что в обоих случаях разница между датчиком и термометром 5-6 градусов. Но давление в первом случае, когда делался сброс воздуха, не поднимается выше чем 0.5.
А во втором случае поднимается почти до 1.5, потом защитный клапан сбрасывает.vv2304, 27 Окт. 22, 20:15

Всё работает правильно! В первом случае в автоклаве присутствует воздух, а воздух и насыщенный пар это разные газы и давление с воздушно/паровой смесью выше чем чисто насыщенный пар!

2) Отверстие под кламп с краном сброса. Пошел пар, кран закрыл. Грею воду до 115 градусов по датчику возле ТЭНа.
При этом в крышке термометр показывает 110, давление 0.5.vv2304, 27 Окт. 22, 20:15

И это соответствует норме! При 120 град, будет 1 кг/см2, датчик при паровом методе должен быть вверху в паровой среде! А не рядом с тэном в воде!

Всё работает правильно!SerValeri, 27 Окт. 22, 22:12

Спасибо, успокоил
Тогда, чтобы на пару готовить, добиваюсь температуры по термометру (стоит вверху) 110 градусов и этого будет достаточно ? Например, для мяса.

Тогда, чтобы на пару готовить, добиваюсь температуры по термометру (стоит вверху) 110 градусов и этого будет достаточно ? Например, для мяса.vv2304, 27 Окт. 22, 22:38

Нет! Есть нормы стерилизации , о них здесь написано ооочень много ! Читай! В основном мясо 120 гр / 90 мин, рыба 112-115 гр/70-80 мин ну и тд!

Я температуру отсюда брал
https://cosmogon.ru/school/urok-56/

vv2304, бред голимый, пользуйся ГОСТовскими рецептами, а то " свинина при 110° 40 мин", так ты и твоя семья долго не протяните(((

При таких температурах и времени люди огурцы консервируют.

огурцыseleta, 28 Окт. 22, 09:47

)))

vv2304,
Проект_Технологическая инструкция рыба натуральная_в масле.doc
Проект_Технологическая инструкция_Тушенка.doc

pivnaykus я не могу открыть эти ссылки.
Можешь как то по проще их выложить?

Птица - Говорун, доки сжаты архивом zip

ок

Добавлено через 2мин.:

держи

Добавлено через 1мин.:

теперь скачай и всё

держиpivnaykus, 28 Окт. 22, 15:43

Ок я просто хотел лишний раз проверить себя-
через пару дней закончу перерабатывать свиную полутушу с предпосолом по рецепту который я выложил совсем недавно.