Автоклав

vv2304, у тебя сколько см.крышка толщиной, или так кажется?pivnaykus, 25 Окт. 22, 19:28

Пару мм точно есть.

Кто делал заготовки для борща в автоклаве,GiZmO_55, 25 Окт. 22, 19:18

Не знаю стоит ли вообще при этом заморачиваться с автоклавом? Подобные заготовки замечательно хранятся и без клавирования и цвет сохраняется лучше и органолептика.

конечно это удобно взять баночку готовых к закладке овощей, закинул и готово.
Я остановился на промежутке, варим овощную заправку- с подсолнечным маслом- морковь даёт цвет.
Остаётся в скороварку положить эту заправку, кусок мяса и почистить/порезать несколько картох-5мин. работы.
Заправку варю в ВКУ-50.

У меня овощи пропадают, хранить негде. Надо как-то переработать свёклу, морковь, капусту.

Добавлено через 5мин.:

Вот ещё вопрос возник, плита газовая Гефест со стеклянной поверхностью, какой вес на неё можно ставить?
Купил блок с тэн, а он при первом пробном включении выдал "ошибку термодатчик отключен" и всё лежит куском металлолома. До магазина 300км, специально ехать не хочется, жду ответа от поддержки.

Выше фото есть доработки под пар. Решил испытать. В бак налил воды до фальш дна. У меня это примерно 7 литров. Банки не ставил.
Минут 20 выходило на 100 градусов, попер пар из крана. Подождал минут 5, кран закрыл.
И теперь уже пол часа температура выше 110 не поднимается (задано 115), давление держится всего лишь 0.5 атм. (1.5 абс).
Температура воды возле ТЭНа 115.
Странно. Когда не было ни крана сброса пара, ни обратного клапана, давление по манометру было 1 атм.
Почему не растет давление, почему температура не поднимается выше 110 ?

Тэн просто в розетку?

Нет, там блок управления. Задается температура которую и поддерживает ТЭН. Температура воды, датчик рядом с ТЭНом.

Нет, там блок управления. Задается температура которую и поддерживает ТЭН. Температура воды, датчик рядом с ТЭНом.vv2304, 26 Окт. 22, 21:12

Поднимай заданную температуру!

Мне кажется, что причина в обратном клапане.
До установки обратного клапана росло давление. Теперь оно не растет.

Мне кажется, что причина в обратном клапане.
До установки обратного клапана росло давление. Теперь оно не растет.vv2304, 26 Окт. 22, 21:34

Значит клапан травит! Чудес не бывает!

Обмыль все соединения и клапан! Нет ли утечки- если нет измени температуру +5 гр и смотри за давлением!

Терморегулятор у тебя кривой, врет на 4 градуса.

вретигорь223, 27 Окт. 22, 04:47

не соглашусь, если у человека без новых девайсов всё было прямо, а сейчас криво, вывод напрашивается сам

Значит клапан травит! Чудес не бывает!SerValeri, 26 Окт. 22, 23:19

Добавлено через 1мин.:

vv2304, вкрути/накрути на обратный клапан заглушку и проверь ещё раз нагрев на воде.

Терморегулятор у тебя кривой, вретигорь223, 27 Окт. 22, 04:47

Это ещё по-божески. Потому я и ориентируюсь на давление, манометры, особенно промышленные, тарированные и показывают правильно.

pivnaykus, мне все равно, согласишься ты с тем, что у парня проблема не с железом, а с кривым регулятором, или нет.

Проблема именно в нем, и чем быстрее он это поймет, тем быстрее угомонится

Добавлено через 1мин.:

ZIL131, у него и манометр и один термометр вполне точные.
И терморегулятор стабильно держит заданную температуру — вот только при измерении ее завышает

Потому я и ориентируюсь на давление, манометры, особенно промышленныеZIL131, 27 Окт. 22, 07:01

Завернет стрелку на пару зубьев и будет хрень показывать, а я тебе напишу: "по тому я и ориентируюсь на температуру, у цифровых датчиков нечему перескакивать".
Надо просто содержать в рабочем состоянии то что есть, там выше явные проблемы с контроллером.

По приборам.
На самом деле давление и температура жестко связаны между собою, поэтому на первый взгляд разницы нет, на что смотреть.
Однако по факту конечно термометр это БОЛЕЕ ПРАВИЛЬНЫЙ вариант, чем давление.

Во-первых, манометры у нас у всех относительные, следовательно, при колебаниях атмосферного давления при одном и том же относительном давлении температура экспозиции будет меняться. Немного, безусловно)) но - будет.

Во-вторых, шкала измерителя, при даже бюджетном исполнении терморегулятора (или просто термометра), у термометров имеет более высокое разрешение, чем у механического манометра.

В третьих, рецепты в букварях привязаны именно к температурам, поскольку рассчет формул привязан к тепловому воздействию на консервы, и это - ПРЯМОЕ измерение правильности происходящего процесса, а давление - это косвенное измерение, через которое опять таки нужно прикидывать, какая у нас температура в данный момент.

Конечно же, все это условности, потому что рецепты, которыми мы пользуемся, имеют огромный запас по выдержке, относительно минимально достаточного для стерилизации. Плюс-минус даже два градуса в 99.9% случаев по-барабану, с точки зрения результата.
Тем не менее, если есть более точный прибор, то почему и нет?

П.С. Ну а уж совсем правильно иметь И манометр, которому доверяешь, И термометр, который показывает правильно.
А случае работы на воде с преддавлением, так вообще манометр необходим стопроц, а термометр позволяет этому манометру доверять, и жить спокойно)))

Обмыль все соединения и клапан!SerValeri, 26 Окт. 22, 23:19

Попробовал. Там же все раскаленное, сразу все шипит и испаряется, не поймешь где травит.

вкрути/накрути на обратный клапан заглушку и проверь ещё раз нагрев на воде.pivnaykus, 27 Окт. 22, 05:18

Ага, так и сделал, сейчас проверяю. Все равно разница в 3 градуса. Но больше меня волнует, что 1 атм. не набирает.
Фактически сейчас все как прежде т.к. и обратный клапан заглушен и кран сброса закрыт.
Ну разве что банок внутри нет, пусто.

Добавлено через 11мин.:

Еще разница между первым использованием где давление было 1 атм. и нынешним в том, что когда я первый раз грел, то пар не спускал. Просто налил воды до фальшдна, поставил банки, закрыл крышку и включил нагрев. Давление было 1 атм, на регуляторе 115, на термометре 90. Точные цифры не помню, но примерно так.
А сейчас я налил до фальшдна, банки не ставил, включил нагрев с приоткрытым краном. Когда температура дошла до 100 градусов, пошел сильный пар. Я подождал 5 минут и закрыл кран сброса. Обратный клапан хоть закрывай, хоть не закрывай, разницы нет, пробовал и так и так.
Температура на регуляторе 113, на термометре 110, давление 0.5 атм.

термометр проверь в кипящем чайнике= +100*С, сбрось давление, манометр должен упасть на 0.
Но перед этим добавь на контроллере Т* - выведи на +120*С, сможет это он сделать?

термометр проверь в кипящем чайнике= +100*Сpivnaykus, 27 Окт. 22, 08:03

Держал в кипящей воде почти 2 минуты. Температура дошла только до 97.5.

сбрось давление, манометр должен упасть на 0pivnaykus, 27 Окт. 22, 08:03

Плохо прочитал, поэтому просто вытащил из розетки и манометр почти сразу на ноль. Хотя давление было т.к. приоткрывал кран сброса и оттуда сильный поток воздуха (пара).

выведи на +120*С, сможет это он сделать?pivnaykus, 27 Окт. 22, 08:03

По паспорту может.
Чуть позже тогда долью воды, а то и вчера испытывал и сегодня два раза, вдруг выкипела.

олько до 97.5.vv2304, 27 Окт. 22, 08:24

странно по давлению! У тебя какой контроллер на управление тэном? Покажи фоткой или лучше ссылку дай на него.