Автоклав

Понял,что еще датчик сухого хода надо поставить дополнительно.И заплатить налоги.Тогда крепкий сон обеспечен

Но тушонку зря на ночь оставляешь,мне,на цыкл,2 часа уходит.француз, 08 Нояб. 13, 22:20

фу ты блин)))я то думал что вам вода 12-10гр для СЭМа нужна)))

Я за два часа не управляюсь.Делаю рыбу и термостатирую сто минут.Плюс разгон-охлаждение.Могу встать и накатив рюмаху снять тулуп с девайса.

Не серезно,25-30 минут на разгон,40-60-собственно термическая обработка и полчаса на остывание.

Мне утром камбалу привезут. Коптить ленин...может закатать,в томате. Но там одни кости.
ХЗ-завтра придумаю.

Ну не знаю.У меня в голове отложилось 112 град и сто минут по каким-то справочн кам.Так и делаю.А охладить за полчаса до 60-70   без танцев с бубном у меня не выходит
И сорок минут это на какую посуду?

igl, Ну да,ты ведь в воде делаешь.
А время(в смысле по-больше),это дело вкуса.Я ведь писал,что именно добывался-чтобы как старая,добрая килька в томате было..

Делаю на водяном пару(если быть  точным на на на ПВС).В твистах без противодавления, под СКО с одной атм

igl, Почему так долго остывают? Я уже,когда Т* до 100* падает,смело открываю-давление сравнялось. Только банки сразу не выдергиваю-вздутые еще. А 40 минут на 028 баночки,но для рыбы маловато-кости не совсем мягкие.

на на на ПВС ??

ПВС-паровоздухсмэсь.При противодавлении от этог н уйти

Я тоже перешел на банки 0 25-0,28

igl, Ты ведь писал,что без противодавления готовиш. Я тоже.
Да,в 05 мне рыба не получалась.

Давление сравнялось , но банки вздутые еще- мне это надо переосмыслить, потому иду спать

Давление сравнялось , но банки вздутые еще- мне это надо переосмыслитьigl, 08 Нояб. 13, 22:29

Все просто-автоклав уже остыл(давления нет),но банки в нем еще горячие.

Дык вода в атоклаве вместе с банками остывает..

falki,а  с принудительным охлаждением не игрался?

День добрый.Скажите пожалуйста как  вы делаете  рыбные  консервы в томате , при какой температуре ,и каким рецептом потому что  делал в масле и в томате то в масле бомба .а в томате погорела ((((((((((в  чем  я  прошиб?

Дык вода в атоклаве вместе с банками остывает..podarok24, 09 Нояб. 13, 07:37

На пару готовим,с...

falki, У меня тоже такое бывало,и заметил,что это как-то связанно с проблемами при разгоне.Банки лопались именно в это время-слышен глухои стук.